Νηστεύω; Τι μπορώ να φάω; (Bonus: συνταγή για εύκολα κράκερς!)

Επειδή η ερώτηση αυτή προκύπτει συνεχώς λόγω της επερχόμενης νηστείας για την Μεγάλη Εβδομάδα, σκέφτηκα να συγκεντρώσω εδώ ιδέες και συνταγές που θα σας βοηθήσουν να νηστέψετε χωρίς να χαλάσετε την διατροφή σας. Θα ήταν καλό να αγοράσετε σπόρους κάνναβης που είναι ολοκληρωμένη μορφή φυτικής πρωτεΐνης και να την βάζετε σε σαλάτες (ή σε κάποιες συνταγές που θα βρείτε παρακάτω). Δυστυχώς οι συνταγές που θα σας δώσω θα είναι στα αγγλικά, αλλά με το google translate λογικά θα βγάλετε άκρη, κι αν έχετε απορίες, ρωτήστε ή εδώ ή στο γκρουπ! Έχουμε και λέμε λοιπόν:

  1. Διαβάστε πρώτα εδώ: https://mybigfatketolife.com/2016/08/13/veganketo/
  2. Chia seed pudding. Συνταγή 1 και συνταγή 2.
  3. Ρύζι από κουνουπίδι με μανιτάρια ή τηγανιτό με λάδι καρύδας και ΛΙΓΑ ανάμεικτα λαχανικά (αρακάς, καρότο).
  4. Μακαρόνια από κολοκυθάκια με σάλτσα ντομάτας ή σάλτσα μανιταριών α λα κρεμ (με κρέμα καρύδας όμως).
  5. Ιμάμ μπαιλντί με πολύ λάδι.
  6. Σαλάτες με πράσινα λαχανικά και κρέμα αβοκάντο. Ή σπιτική μελιτζανοσαλάτα με ψητές μελιτζάνες, ελαιόλαδο, σκόρδο και μαϊντανό!
  7. Για πρωινό: ζεστή πουτίγκα με γάλα αμυγδάλου (μπορείτε να βάλετε καρύδας ή κάνναβης, αν δεν έχετε/δεν θέλετε γάλα αμυγδάλου) ή σοκολατένιο σμούθι με αβοκάντο, σπανάκι και λάδι καρύδας. Ή «γιαούρτι» με μούρα!
  8. Αντί για ψωμί, δοκιμάστε αυτή την πίτα που φτιάχνεται πανεύκολα και είναι πολύ νόστιμη!
  9. Fat bombs ή γλυκά με συστατικά από καρύδα επιτρέπονται ελεύθερα: Σοκολατάκια τύπου crunch, κρέμα σοκολάτα με μούρα, keto bounty, σοκολατάκια απλά, σοκολατάκια με λάδι καρύδας. Ή μπορείτε να φάτε σοκολατένιο παγωτό (αν έχετε προσθέστε λίγο φυτική γλυκερίνη που θα βρείτε στα φαρμακεία για να μην παγώσει εντελώς!). Ένα πολύ εύκολο γλυκό είναι επίσης να ανακατέψετε λίγη κρέμα καρύδας από κονσέρβα που έχετε αφήσει ένα βράδυ στο ψυγείο με λίγα μούρα – το κακάο και τυχόν καρύδια/μακαντάμια είναι εντελώς προαιρετικά! Τέλος μπορείτε να φτιάξετε πανακότα ή ζελέ με γάλα/κρέμα καρύδας, στέβια, βανίλια και άγαρ (ανάλογα με το πόσο άγαρ θα βάλετε, θα γίνει ή πανακότα ή ζελέ).
  10. Σούσι με ρύζι από κουνουπίδι στο οποίο θα βάλετε λίγο στέβια και ξύδι για να πάρει την χαρακτηριστική γεύση. Αβοκάντο και αγγουράκι στην μέση (ίσως και λίγο φρέσκο κρεμμυδάκι) και θα είναι τέλειο! Αν τρώτε θαλασσινά, μπορείτε να βάλετε και καβούρι.
  11. Συνταγή για απλά κράκερς, πεντανόστιμα: θα χρειαστείτε 4 κ.σ. Chia Seeds, 4 κ.σ. σπόροι κάνναβης, 1/2 κούπα αλεύρι αμυγδάλου (ή αλεσμένα αμύγδαλα), 2 κ.σ. ελαιόλαδο, ελάχιστο αλάτι, 1/2 κούπα νερό για να μουλιάσεις τα chia seeds.
    Εκτέλεση: Μουλιάζετε για μια ώρα τα chia seeds. Στην μισή ώρα θα πρέπει να έχουν γίνει σαν ζελατίνη. Αν δεν στέκονται σε ένα πηρούνι, προσθέτετε άλλο 1 κ.σ. και περιμένετε άλλα δέκα λεπτά. Όταν είναι οκ, προσθέτετε όλα τα υπόλοιπα υλικά για να σχηματίσετε μια ζύμη την οποία απλώνετε πάνω σε αντικολλητικό χαρτί και χρησιμοποιείτε άλλο αντικολλητικό χαρτί αποπάνω για την “ανοίξειτε” είτε με τα χέρια είτε χρησιμοποιώντας ένα μπουκάλι ή πλάστη. Προσπαθείτε να την κάνετε όσο πιο λεπτή γίνεται. Ψήνετε χωρίς το αποπάνω αντικολλητικό χαρτί στους 200 μέχρι να καφετίσει. ΠΡΟΣΟΧΗ, ΚΑΙΓΕΤΑΙ ΕΥΚΟΛΑ!

ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΣΤΑ ΑΓΓΛΙΚΑ

ΠΡΩΙΝΟ Ή ΣΝΑΚ

  1. Keto overnight «oats». Με σπόρους κάνναβης, chia seeds και γάλα καρύδας!
  2. Keto No Bake N’oatmeal Fudge Bars. Με λάδι καρύδας, σπόρους κάνναβης, τριμμένη καρύδα, αλεύρι καρύδας, γάλα καρύδας και ΣΟΚΟΛΑΤΑ!
  3. «Δημητριακά«! Τα τρώτε με γάλα αμυγδάλου, καρύδας ή κάνναβης.
  4. Chia seed pudding. Almond Strawberry (χωρίς μέλι, βάλτε υγρή στέβια αν το θέλετε πιο γλυκό), Chocolate Strawberry, Lemon Curd, Lemon Raspberry (αντί για μέλι, υγρή στέβια), «Nutella«, Chocolate and Coconut Mousse (με υγρή στέβια!) ή Berry Chia Mousse.
  5. Grain free hot cereal (μπορείτε να βάλετε κρέμα καρύδας αντί για κανονική ή να την παραλείψετε εντελώς).
  6. Anti-inflammatory keto porridge.
  7. Macadamia Berry Blast Granola.
  8. 3 minute coconut-almond porridge.
  9. Indian keto coconut bars.
  10. Hemp seed yogurt: http://meatfreeketo.com/low-carb-vegan-hemp-seed-yogurt/

/ΔΕΙΠΝΟ

  1. Paleo Carrot and Sesame Falafel. Ή low carb falafel with tahini sauce.
  2. Roasted Mushrooms, Zucchini and Eggplant with Rosemary.
  3. Moroccan Eggplant.
  4. «Μακαρόνια» από κολοκυθάκια: vegan zoodles, raw zoodles with hemp seed alfredo sauce (βάλτε έξτρα ελαιόλαδο), με λάδι και σκόρδο, Sesame Almond Butter (με υγρή στέβια αντί για μέλι ή απλώς καθόλου μέλι), with avocado sauce, fresh tomato, lemon and basil zucchini pasta. Κάνα δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο παραπάνω σε όλες τις συνταγές, κακό δεν κάνουν!
  5. Σούπες: Gazpacho (χωρίς κρουτόν ή φτιάξτε τα κρακεράκια πιο πάνω), ελαφριά σούπα λαχανικών (προσθέστε λάδι και αλάτι και αποφύγετε όλα τα optionals), superfood keto soup (χωρις watercress που δεν ξέρω καν τι είναι!), Cauliflower – βάλτε λίγο έξτρα λάδι αποπάνω στο πιάτο σας, όποια κι αν φτιάξετε!
  6. Ιμαμ μπαιλντί (χωρίς την ζάχαρη!)
  7. Creamy coconut eggplant curry.
  8. Ρύζι από κουνουπίδι: Ciliantro Lime, Indian spice (βάλτε λάδι καρύδας ή ελαιόλαδο, αντί για βούτυρο), Mexican, with hemp seed pesto.
  9. Vegan Parmesan Cauliflower Steaks over Hemp Pesto Zoodles.

ΣΑΛΑΤΕΣ

  1. Vegan Caesar salad.
  2. Crunchy and nutty cauliflower salad (αντι για sour cream, βάλτε κρέμα ή γάλα καρύδας μάρκας Oriental Express σε κονσέρβα – έχει ο ΑΒ – που έχετε αφήσει στο ψυγείο ένα βράδυ, γίνεται και με μπρόκολο)
  3. Spinach tabbouleh.
  4. Asian Chopped Salad with Ginger Sesame Vinaigrette.
  5. Baba ganoush (μελιτζανοσαλάτα με ταχίνι!).
  6. Mediterranean Roasted Cauliflower Salad (μη βάλετε φέτα).

ΣΥΝΟΔΕΥΤΙΚΑ

  1. Garlic and lemon roasted broccoli.
  2. Guacamole.
  3. Roasted Cauliflower (χωρίς το τυρί αποπάνω).
  4. Green beans with lemon and almonds.
  5. Cauliflower Curry Hummus.
  6. Garlic Mashed Cauliflower.
  7. Pesto stuffed mushroom.
  8. Curry Cabbage.

Αν θέλετε να δείτε όλες μας τις φυτοφαγικές (vegan) συνταγές κάντε κλικ εδώ: #φυτοφαγία.

Αν θέλετε να δείτε όλες μας τις συνταγές γενικά, κλικ εδώ: #συνταγές.

Advertisements

One comment

  1. […]  Αν ψάξετε στο μπλογκ την ετικέτα #φυτοφαγία ή #χορτοφαγία ή χόρτο-ωμοφαγία, θα βρείτε κι άλλες συνταγές! Πολλές φυτοφαγικές συνταγές θα βρείτε επίσης σε αυτό εδώ το άρθρο του blog μας. […]

    Μου αρέσει!

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s