[Συνταγή] Παγωτό σοκολάτας με blueberries και κρέμα καρύδας (dairy free, vegan, χορτο-ωμοφαγική)

Πεθύμησα να φάω παγωτό και έτσι είπα να φτιάξω. Στην διατροφή αυτή το να φτιάξει κάποιος παγωτό είναι από τα πιο εύκολα πράγματα μιας και τα λιπαρά όχι απλώς επιτρέπονται, αλλά επιβάλλονται κιόλας! Μη πολυπροβληματιστείτε με τα υλικά: τα βασικά είναι η κρέμα καρύδας (ή κανονική πλήρους λιπαρών, αν τρώτε γαλακτοκομικά) και η σκόνη βανίλια (ή υγρό). Μετά ανάλογα με την διάθεση και τα υλικά που έχετε, μπορείτε να κάνετε διάφορους συνδυασμούς: μπορείτε να προσθέσετε κακάο, κομμάτια σοκολάτας ή βούτυρου κακάο, μούρα αποξηραμένα ή φρέσκα, ξηρούς καρπούς ή ακόμα και ένα κομμάτι από το αγαπημένο σας κέικ χαμηλών υδατανθράκων που περίσσεψε!  Η Mika λέει πως είναι χρήσιμο να βάζουμε και λίγο ζελατίνη (2 κ.γ. – 6 γρ ανά μισό λίτρο υλικών), καθώς και γλυκερίνη αν έχουμε για να μη παγώνει εντελώς και να μη κάνει κομματάκια, αλλά αν τα κάνετε ξυλάκια, αυτό δεν θα σας πολυκάνει διαφορά λογικά.  Επίσης μπορείτε να βάλετε λίγη βότκα και αλάτι (όχι δεν θα γίνει σαν μαργαρίτα, το υπόσχομαι!) για να βοηθήσετε στο να μη γίνει στόκος αφού παγώσει. Θα χρειαστείτε λοιπόν τα εξής:

Υλικά (για περίπου 6 μερίδες):

400 – 500 γρ κρέμα καρύδας που έχετε αφήσει μια νύχτα στο ψυγείο (ή κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά αν τρώτε γαλακτοκομικά, ή γάλα καρύδας σε κονσέρβα με φουλ λιπαρά)

1 κ.γ. βανίλια

80 – 140 γρ κατεψυγμένα ή φρέσκα μούρα (εγώ έβαλα κατεψυγμένα blueberries)

30 gr σοκολάτα με τουλάχιστον 80% κακάο σε κομματάκια (εγώ έβαλα με 99%, πουλάνε στα βιολογικά)

25 γρ λάδι καρύδας ή βούτυρο κακάο σε κομματάκια

Προαιρετικά: ένα κομμάτι κέικ χαμηλών υδατανθράκων, ξηροί καρποί, κακάο, αποξηραμένα μούρα, στέβια ή ερυθριτόλη

Εκτέλεση:

Βάζετε όλα τα υλικά στο μούλτι και χτυπάτε μέχρι να ενωθούν. Βάζετε σε ειδικές θήκες σιλικόνης ή πλαστικά ποτηράκια και παγώνετε για μερικές ώρες στην κατάψυξη. Μπορείτε αν θέλετε να το σερβίρετε και αμέσως και θα μοιάζει με παγωτό μηχανής, ειδικά αν έχετε χρησιμοποιήσει κατεψυγμένα μούρα.

Διατροφική αξία ανά μερίδα (χωρίς κάποιο από τα προαιρετικά υλικά και χρησιμοποιώντας το μάξιμουμ των αναγραφόμενων ποσοτήτων από τα υπόλοιπα υλικά):

138 θερμίδες, με 11 γρ υδατάνθρακα (και 2 γρ φυτικών ινών, οπότε 9 γρ καθαρών υδατανθράκων – 27,7%), 1 γρ πρωτεΐνης (3,1%) και 10 γρ λίπους (69,2%).

Advertisements

One comment

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s