[Συνταγή] Πουτίγκα με chia seeds και άρωμα πορτοκαλιού (φυτοφαγική, χόρτο-ωμοφαγική)

Χτες βράδυ αποφάσισα να ψάξω αν και κατά πόσο είναι πιθανό να κάνει κάποιος χορτοφαγική ή ακόμα και φυτοφαγική κετονική διατροφή – είναι δυνατόν, αλλά ειδικά στην χορτοφαγική έκδοση (δηλαδή σε αυτή που δεν επιτρέπονται καθόλου ζωικά προϊόντα – δεν την συνιστώ επ’ ουδενί για περισσότερο από ένα μικρό χρονικό διάστημα για διάφορους λόγους που δεν είναι της παρούσης) περιορίζονται πολύ οι επιλογές τροφών. Έφτιαξα και καινούργιο board στο pinterest με χορτοφαγικές και φυτοφαγικές συνταγές, αν κάποιος ξέρει αγγλικά και θέλει να δει τις συνταγές, ας κάνει κλικ εδώ (οι περισσότερες μεταφράζονται εύκολα και με google translate).

Αποφάσισα λοιπόν πως για πρωινό θα φάω μια πουτίγκα με chia seeds. Τα chia seeds θεωρούνται υπερτροφή, έχουν πάρα πολλές φυτικές ίνες (άρα πρακτικά δεν έχουν υδατάνθρακες, μιας και οι φυτικές ίνες παρότι θεωρούνται υδατάνθρακες, δεν μπορούν να επηρεάσουν την γλυκόζη του αίματος), είναι πλούσιοι σε ω3 λιπαρά οξέα που είναι ευεργετικά για τον οργανισμό (και δεν μπορεί να τα συνθέσει μόνος του), σε κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, ενώ έχουν αρκετό λίπος, πρωτείνη και σίδηρο! Μπορείτε να τα βρείτε σε οποιοδήποτε κατάστημα με βιολογικά προϊόντα.

Τα chia seeds πρέπει να μουλιάσουν αρκετή ώρα (τουλάχιστον μία) πριν καταναλωθούν, ώστε να αυξήσουν το μέγεθος τους και να αποκτήσουν την χαρακτηριστική κολλώδη υφή τους. Είναι λοιπόν καλύτερο να ετοιμάσετε την πουτίγκα αυτή αποβραδίς και να την βάλετε στο ψυγείο. Χρησιμοποίησα και γάλα αμυγδάλου χωρίς ζάχαρη (αυτό, το συνιστώ γιατί έχει μηδέν υδατάνθρακες.. που δεν βγάζει νόημα λογικά, αλλά προφανώς έχει κάτι κάτω από 0.5, οπότε η συσκευασία αναγράφει 0), αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και γάλα καρύδας αν δεν έχετε γάλα αμυγδάλου χωρίς περιορισμό.

Υλικά (για 1 πουτίγκα):

30 γρ chia seeds

150 γρ γάλα αμυγδάλου (αυτό)

Αιθέριο έλαιο πορτοκαλιού ή 1 κ.σ. ξύσμα από πορτοκάλι ακέρωτο (με αιθέριο έλαιο μήλου έγινε εκπληκτικό επίσης!)

Μερικές σταγόνες υγρή στέβια

Λίγο κανέλα

Βανίλια

30 γρ «σαντιγί» καρύδας από γάλα καρύδας (προαιρετικά)

Εκτέλεση:

Ανακατεύετε καλά τα υλικά με ένα κουτάλι και βάζετε την πουτίγκα στο ψυγείο για τουλάχιστον μια ώρα, ιδανικά όλη νύχτα. Είναι ελαφριά και πολύ νόστιμη, αν και η υφή των chia seeds ίσως σας φανεί περίεργη την πρώτη φορά.

Αν θέλετε να βάλετε «σαντιγί» από πάνω, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε γάλα καρύδας από κονσέρβα την οποία θα έχετε βάλει στο ψυγείο πριν τουλάχιστον ένα βράδυ για να έχει παγώσει καλά. Το λίπος της καρύδας θα διαχωριστεί από το νερό της, οπότε όταν ανοίξετε την κονσέρβα θα δείτε επάνω ένα παχύ στρώμα πηχτής κρέμας – βάλτε μόνο αυτό με ελάχιστο από το νερό της καρύδας σε ένα μούλτι και χτυπήστε. Θα σχηματιστεί μια ωραία σαντιγί πολύ ελαφριά και αεράτη που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οπουδήποτε αντί για σαντιγί.

Μπορείτε βέβαια πάντα να χρησιμοποιήσετε κανονική κρέμα γάλακτος αν τρώτε γαλακτοκομικά και να φτιάξετε σαντιγί.

Την επόμενη φορά θα δοκιμάσω με μίξερ, θεωρώ πως ίσως να γίνεται καλύτερη, σύμφωνα και με αυτό το tutorial (έχει και εικόνες, δείτε το).

Καλή επιτυχία!

Διατροφική αξία:

Χωρίς την σαντιγί: 258 θερμίδες με 13 γρ υδατάνθρακες (21%),19 γρ λίπος (66%) και 8 γρ πρωτεΐνη (13%). Όμως οι φυτικές ίνες είναι επίσης 13 γρ, οπότε πρακτικά δεν έχουμε καθόλου υδατάνθρακες.

Με σαντιγί: 303 θερμίδες με 14 γρ υδατάνθρακες (18%), 23 γρ λίπος (70%) και 8 γρ πρωτεΐνη (11%). Κι εδώ οι φυτικές ίνες είναι στα 13 γρ.

Advertisements

One thought on “[Συνταγή] Πουτίγκα με chia seeds και άρωμα πορτοκαλιού (φυτοφαγική, χόρτο-ωμοφαγική)

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s