4 Φεβρουαρίου 2020
Δεν ξέρω αν είστε ήδη μέσα, αλλά αν δεν είστε και έχετε λογαριασμό στο Facebook, πρέπει να μπείτε οπωσδήποτε: Keto/Low Carb Συνταγές & Εμπειρίες – το γκρουπ έχει πάνω από 12.500 μέλη και κάθε μέρα δημοσιεύονται υπέροχες φωτογραφίες φαγητών, που και να ήθελα αδυνατώ να βάλω ως ξεχωριστές συνταγές εδώ λόγω έλλειψης χρόνου. Σκέφτηκα λοιπόν πως μια γενική ανάρτηση με διάφορες ιδέες θα βοηθούσε πολλούς από εσάς να ξεκινήσετε την διατροφή, αν ακόμα το σκέφτεστε! Είναι πιο εύκολη, απλή και οικονομική από όσο φαντάζεστε!
Ξεκινάμε λοιπόν:
Φτερούγες κοτόπουλο ψητές, με μαρουλάκι, ντοματίνια και για το χρωμα ροκφορ από την Xristina Vidou – λίγο ελαιόλαδο και το πιάτο είναι ολοκληρωμένο!
Κουνουπιδοκροκέτες στο φούρνο (γίνονται και τηγάνι) από την Penny Stergianou – έχουν κουνουπίδι βραστό, φέτα, 2 αυγά, κίτρινο τυρί ότι θέλετε, αλάτι, πιπέρι ή άλλα μπαχαρικά και αλεύρι μπαμπού ή μιξ μέχρι να πήξει. Νομίζω ακόμα και τα παιδιά θα το έτρωγαν αυτό άνετα!
Αρνάκι κάρυ με κρέμα καρύδας και ρύζι από κουνουπίδι από την Elena Suki. Για το πως θα φτιάξετε το ρύζι από κουνουπίδι δείτε εδώ. Οδηγίες παρασκευής από την Έλενα: “Αρχικά θωράκισα το κρέας σε δυνατή φωτιά από όλες τις πλευρές, έριξα αλάτι, πιπέρι, κύμινο και κάρυ. Στη συνέχεια πρόσθεσα λεπτές φέτες από 2 κρεμμύδια και μια σκελίδα σκόρδο μέχρι να γίνουν διάφανα και έσβησα με μισό κουτί κρέμας καρύδας. Τωρα όλο αυτό είτε το συνεχίζεις στην κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά για κανένα μισάωρο ή το συνεχίζεις σε προθερμασμενο φούρνο στους 200 βαθμούς. Εγω έκανα την εκδοχή του φούρνου γιατί ήδη τον χρησιμοποιούσα για κάτι άλλο, οπότε τα μετέφερα όλα σε πυρίμαχο σκεύος και το φουρνισα.
Στην κατσαρόλα έβαλα βούτυρο, καβουρδισα πολύ λίγα σπασμένα αμύγδαλα και το ρύζι κουνουπιδιου, πρόσθεσα κάρυ γιατί το θέλω δυνατό και στο τέλος έβγαλα το κρέας από το φούρνο και τα εσμιξα όλα μαζί”.
Ψωμάκι φλατ με λιναροσπόρο συν τσένταρ, μπέικον και αβοκάντο από την Theodora Serepisou.
Σουφλέ με στρώσεις από κέτο ψωμί, τυρί, κιμά και στο τέλος κρέμα γάλακτος από το αγόρι της Anas Fid. Μπορείτε να βουτήξετε το ψωμί και σε μείγμα αυγού – κρέμας αν θέλετε.
Ψαρόσουπα από την Maria Pavlaki (βάζετε κολοκυθάκι, σέλινο ή σελινόριζα, αν θέλετε κουνουπίδι και φυσικά βούτυρο ή αυγολέμονο)
Πουρές μελιτζάνας με κοκκινιστό κρέας – Χιουνκιάρ Μπεγεντί (Hünkar Beğendi) από την Anna Derventli – θα βρείτε την συνταγή εδώ!
Χοιρινό πρασοσέλινο από την αγαπημένη μας Eirini Mol με φέτα και ψωμάκι. Και αυτή την συνταγή μάλλον θα την βάλω σύντομα!
Κοτόσουπα αυγολέμονο από την Demetra Had. Μας έγραψε τα εξής: “Έβρασα 2 μπουτάκια με το κόκαλο για μια ώρα να βγάλει λίγο κολλαγόνο. Έβγαλα τα κόκαλα και έκοψα σε κομματάκια το κοτόπουλο. Πρόσθεσα 100γρ μπρόκολο, 5 κλωναράκια άνηθο, πάπρικα καπνιστή, σκόρδο σε σκόνη, κρεμμύδι σε σκόνη και μπόλικο αλάτι.
Αυγόκοψα με 4 αυγά και χυμό από ένα λεμόνι και στο τέλος έριξα 120γρ βούτυρο.
Φρόντισα να εξατμιστεί αρκετό νερό”.
Σαλάτα με αυγό, κοτόπουλο, μπέικον, ντοματίνια και ψωμί σε κομματάκια, ψημένο σαν κρουτόν από μένα. Εννοείται βάζετε μπόλικο ελαιόλαδο ή φτιαχτή μαγιονέζα.
Τσιπς από μελιτζάνα, τσένταρ και μπέικον. Ιδανικά το τρώτε με μαγιονέζα. Από την Evina Perdiki.
Ρυζοκαρμπονάρα με ρύζι από σιρατάκι, κοτόπουλο, μανιτάρια, πιπεριά, βουτυράκι και κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά από την Angela Litsa.
Κεφτεδάκια με κουνουπίδι ογκρατέν από μένα.
Κοτόπουλο με κρέμα γάλακτος, μπέικον και μανιτάρια από τον Niko Marino.
Σολωμός με μανιταράκια φρέσκια κρέμα, μοτσαρέλα, μαϊντανό και βούτυρο από τον Alejandro Constantinou.
Σπανάκι με αυγά, μοτσαρέλα και μυρωδικά από την Georgia Koutsospyrou.
Κολοκύθια πανέ, μπιφτέκια και créme frêche από την αγαπημένη μας Eirini Mol. Τα κολοκύθια τα πέρασε από αλεύρι ηλιόσπορου, αυγό και τέλος σ’ ένα μίγμα από τριμμένο αμύγδαλο, παρμεζάνα, λίγο αλεύρι καρύδας, μπαχαρικά (έβαλε πάπρικα, σκόνη σκόρδου, αλατοπίπερο) και τηγάνισε σε άοσμο λάδι καρύδας σε μέτρια θερμοκρασία γιατί αρπάζουν γρήγορα.
Σαλάτα με καπνιστό σολωμό, πράσινα, ροκφόρ, αβοκάντο, λαδολέμονο και τρια μπαλάκια τυρί κρέμα από την Xristina Vidou.
Μπάμιες με λουκάνικο από την Georgia Koutsospyrou.
Σωταρισμένα σε βούτυρο λαχανικά (κολοκυθάκι, πιπεριές, ντοματίνια) με αρνί ψημένο σε slow cooker (το κάνετε και σε κατσαρόλα όμως αν θέλετε) από μένα.
Κρέπες γεμιστές με τυριά και αλλαντικά και από πάνω μπεσαμέλ από την Niki Zorba.
Πολύχρωμη σαλατα, τηγανητές γαρίδες, 2 αυγά βραστά, τυρί μασκαρπόνε και ελαιόλαδο από την Anastasia Sitara.
Κολοκυθάκια γεμιστά με κιμά, τυρί,πιπεριά Φλωρίνης και μαϊντανό από την Mariangela Melato. Τα έβρασε για μία ώρα σε νερό με 150γρ βούτυρο. Δέκα λεπτά προτού σβήσει το μάτι έριξα λίγη κρέμα γάλακτος και μετά σέρβιρε.
Σουφλέ κολοκυθιού με πράσο, μπέικον, αυγά, τυρί, αλεύρια αμυγδάλου και καρύδας, πορτοκαλί πιπεριά και κρέμα γάλακτος από την Evina Perdiki. Μας έγραψε τις εξής οδηγίες για το πως το έφτιαξε: “Ετριψα 4 κολοκύθια στον τρίφτη (την χοντρή μεριά), ένα μεγαλούτσικο πράσο, 1 μικρή πορτοκαλί πιπεριά και τα ανακάτεψε με 4-5 κουταλιές αλεύρι αμυγδάλου, 2 αλεύρι καρύδας, 1 χοντρή φέτα βούτυρο που την έκοψα κομματάκια και την μοίρασα (βαριόμουν να το ζεστάνω). Τα έριξα στο πυρέξ και αποπάνω έριξα 3/4 περίπου κρέμα γάλακτος μικρή που χτύπησα με 4 αυγά και ελάχιστο γάλα. Εκεί που δεν μέτρησα καθόλου ήταν το τυρί, έβαλα όσο χρειαζόταν για να μην βγουν πολλά υγρά από τα λαχανικά. Το μπέηκον το ψιλόκοψα κι’ αυτό και τα ανακάτεψα όλα με ένα κουτάλι. Η κρούστα είναι τυρί”.
Μρόκολο α λα κρεμ στον φούρνο από την Maria Pavlaki. Μας έδωσε τις εξής οδηγίες: “το έβρασα λίγο,, μετά έριξα δυο κουταλιές βούτυρο, έβαλα 100 γραμμάρια κερυγκολντ, 100 γραμμάρια παρμεζάνα, 100 γραμμάρια γραβιέρα, έριξα και κρέμα γάλακτος και τα έψησα μέχρι να πήξει η κρέμα. Θέλει καλό σούρωμα το μπρόκολο να μην αφήσει υγρά μόνο και μόνο να πήξει γρήγορα η κρέμα”.
Μανιτάρια πορτομπέλο, με κιμά, κρεμμύδι, πιπεριά και παρμεζάνα από την Lacerta Natasa Trilineata.
Σαρδέλες τηγανισμένες σε ελαιόλαδο, με σαλάτα μαρούλι, ρόκα, Φλωρίνης πιπεριά, ελαιόλαδο μπόλικο και αβοκάντο από την Sofia Sofia.
Κοτόπουλο σωταρισμένο σε λάδι καρύδας και μετά στο φούρνο στους 200 σε πυρέξ με κρέμα γάλακτος, πέστο ρόσο, τυρί φέτα, ελιές, σκόρδο και αλατοπίπερο από τον Niko Marino. H συνταγή είναι εδώ (στα αγγλικά μόνο).
Απαγορεύεται η αναδημοσίευση/αντιγραφή ή άλλη χρήση, χωρίς ξεκάθαρη αναφορά αυτού του δικτυακού τόπου ως πηγή του κειμένου.
Αν επιθυμείτε να λάβετε συμβουλές και οδηγίες για το πως να κάνετε με ασφάλεια μια διατροφή χαμηλών υδατανθράκων με βάση τις δικές σας ανάγκες και διατροφικές προτιμήσεις ή άλλες ιδιαιτερότητες, μπορείτε να δείτε τα διαθέσιμα πακέτα υπηρεσιών εδώ και να επικοινωνήσετε μαζί μου είτε μέσω facebook στην σελίδα μου είτε στέλνοντας mail στο mybigfatketolife@gmail.com ή συμπληρώνοντας την φόρμα στο τέλος της σελίδας εδώ.
Αφήστε ένα σχόλιο