Ξέρω, ο συνδυασμός μπορεί να σας φαίνεται λίγο περίεργος, αλλά πιστέψτε με: είναι ό,τι καλύτερο έχω φάει σε πίτσα! Αυτή η βάση, γνωστή και ως fat head dough (μη με ρωτάτε γιατί τη λένε έτσι!), είναι πολύ πιο νόστιμη από την κλασική ζύμη και ταιριάζει τέλεια με οποιοδήποτε topping. Έχω σερβίρει αυτή την πίτσα σε πολλά τραπέζια και πάντα γίνεται ανάρπαστη! 🎉

Και το καλύτερο; Δεν θα χρειαστείτε πάνω από 20 λεπτά για να απολαμβάνετε την πρώτη σας μπουκιά! Είναι τόσο γρήγορη, εύκολη, και φυσικά κετογονική. Ας ξεκινήσουμε!

Θα χρειαστείτε τα εξής:

Υλικά (για 6 μερίδες των 100 γρ περίπου):

Για την βάση:

170 γρ τριμένη μοτσαρέλα

50 γρ τυρί κρέμα (εγώ έβαλα μασκαρπόνε, αλλά κάνει και το philadelphia)

85 γρ αλεύρι αμυγδάλου (υποχρεωτικά αμυγδάλου, δεν γίνεται αντικατάσταση)

1 αυγό

Μπαχαρικά (εγώ έβαλα ξερό κρεμμύδι, 3 γρ και λίγο μαιντανό)

Για αποπάνω:

50 γρ αρακά (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και κατεψυγμένο, αρκεί να τον ξεπαγώσετε πρώτα)

120 γρ μπέικον

100 γρ γκοργκοντζόλα

80 γρ τοματίνια

30 γρ τριμένη μοτσαρέλα

20 γρ καρύδια (προαιρετικά)

Εκτέλεση:

• Ετοιμάζετε τη βάση:
  • Λιώστε τη μοτσαρέλα και το τυρί κρέμα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς (ή χρησιμοποιήστε φούρνο μικροκυμάτων αν το προτιμάτε).
  • Μόλις λιώσουν τα τυριά, προσθέστε το χτυπημένο αυγό, το αλεύρι αμυγδάλου και τα μπαχαρικά. Ανακατέψτε καλά μέχρι να έχετε μια ομοιόμορφη ζύμη.
• Ανοίξτε τη ζύμη:
  • Τοποθετήστε τη ζύμη ανάμεσα σε δύο φύλλα αντικολλητικού χαρτιού και ανοίξτε την με πλάστη ή με τα χέρια σας. (Συνήθως ξεκινάω με πλάστη και τελειώνω με τα χέρια για να γίνει πολύ λεπτή!)
  • Μεταφέρετε τη ζύμη σε λαμαρίνα φούρνου στην οποία έχετε βάλει αντικολλητικό χαρτί και ψήστε στους 220°C για 12-15 λεπτά, μέχρι να ροδίσει ελαφρώς.

Προσοχή: Μην την αφήσετε να καεί!

• Προσθέστε τα toppings:
  • Γυρίστε τη ζύμη από την άλλη πλευρά, αφαιρέστε το αντικολλητικό χαρτί (θα έχει κολλήσει λίγο), βάλτε το αντικολλητικό χαρτί πάνω στην λαμαρίνα ξανά, βάλτε και τη ζυμή και ξεκινήστε να προσθέτετε τα υλικά. Αρχίστε με το μπέικον, έπειτα τη γκοργκοντζόλα, τα τοματίνια και τη μοτσαρέλα. Εννοείται εσείς μπορε΄΄ίτε να βάλετε ό,τι σας αρέσει από πάνω!
  • Τον αρακά και τα καρύδια αφήστε τα στον πάγκο.
• Τελικό ψήσιμο:
  • Ψήστε την πίτσα για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να λιώσουν τα τυριά.
  • Βγάλτε την από τον φούρνο, προσθέστε τον αρακά και τα καρύδια και τοποθετήστε την ξανά στον φούρνο, με τον φούρνο πλέον σβηστό, για να ζεσταθούν ελαφρώς.

Διατροφική αξία ζύμης:

Τα υλικά αυτά δίνουν περίπου 250 γρ ζύμης, άρα 5 μερίδες των 50 γραμμαρίων. Κάθε μερίδα έχει 153 θερμίδες, με 11,2 γρ πρωτεΐνης (29,2%), 2,4 γρ συνολικών υδατανθράκων (και 2 γρ φυτικών ινών, άρα 0,4 γρ καθαρών υδατανθράκων – 5,2%) και 11 γρ λίπους (65,6%)

Διατροφική αξία πίτσας με τα συγκεκριμένα υλικά αποπάνω:

Κάθε μερίδα έχει 264 θερμίδες, με 19 γρ πρωτεΐνης (28,4%), 4 γρ συνολικών υδατανθράκων (και 1 γρ φυτικών ινών, άρα 3 γρ καθαρών υδατανθράκων – 4,5%) και 20 γρ λίπους (67,2%).

Μπορείτε να βρείτε όλες τις συνταγές μας εδώ.

Αν κάνετε διατροφή keto ή χαμηλών υδατανθράκων, μη ξεχάσετε να με ακολουθήσετε και στο Instagram μου @mybigfatketolife.gr για περισσότερες ιδέες γευμάτων, άρθρα και πληροφορίες.

Αν φτιάξετε αυτήν την συνταγή, μην ξεχάσετε να με κάνετε tag στις φωτογραφίες σας στο Instagram και το Facebook! 🌟 Θα χαρώ πολύ να δω τις δημιουργίες σας και να μοιραστούμε την έμπνευση για υγιεινά και νόστιμα γεύματα! 📸 #MyBigFatKetoLife

Απαγορεύεται η αναδημοσίευση/αντιγραφή ή άλλη χρήση, χωρίς ξεκάθαρη αναφορά αυτού του δικτυακού τόπου ως πηγή του κειμένου.

Αν επιθυμείτε να λάβετε συμβουλές και οδηγίες για το πως να κάνετε με ασφάλεια μια διατροφή χαμηλών υδατανθράκων με βάση τις δικές σας ανάγκες και διατροφικές προτιμήσεις ή άλλες ιδιαιτερότητες, μπορείτε να δείτε τα διαθέσιμα πακέτα υπηρεσιών εδώ και να επικοινωνήσετε μαζί μου είτε μέσω facebook στην σελίδα μου είτε στέλνοντας mail στο mybigfatketolife@gmail.com ή συμπληρώνοντας την φόρμα στο τέλος της σελίδας εδώ.

Save