Πλέον ο μουσακάς και τα παπουτσάκια δεν αποτελούν όνειρο θερινής νυκτός στην κετογονική διατροφή. Και η μπεσαμέλ αυτή είναι τόσο καλή, που ο 14χρονος γιος του νιάιν δεν κατάλαβε πως δεν ήταν φτιαγμένη με τον κλασσικό τρόπο!

Θα χρειαστείτε τα εξής για ένα μεγάλο ταψί:

Υλικά (για 7 μερίδες):

350 γρ κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά

Περίπου 500 μλ νερό

100 γρ βούτυρο

4 πολύ γεμάτες κ.σ. αλεύρι φυτικών ινών (μιξ ή fiber mix)

2 κρόκους από μεγάλα αυγά

Αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο

Εκτέλεση:

Σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά λιώνετε το βούτυρο να ζεσταθεί. Μόλις λιώσει όλο, προσθέτετε το αλεύρι φυτικών ινών και ανακατεύετε να γίνει μια κρέμα. Πολύ γρήγορα προσθέτετε την κρέμα γάλακτος και το νερό. Χαμηλώνετε την φωτιά λίγο και ανακατεύετε συνέχεια μέχρι να αρχίσει να πήζει. Προσθέτετε τους κρόκους, το αλάτι, το πιπέρι και το μοσχοκάρυδο και απλώνετε στο ταψί – δεν μπορείτε να την βάλετε με κουτάλα γιατί έχει περίεργη υφή, θα πρέπει να την χύσετε πάνω στο ταψί και μετά να την απλώσετε. Μην ανησυχείτε για την υφή, δεν θα υπάρχει μετά το ψήσιμο. Ψήνετε στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσει, περίπου 20 με 25 λεπτά.

Διατροφικές πληροφορίες

Κάθε μερίδα έχει περίπου 290 θερμίδες, με 2 γρ συνολικών υδατανθράκων (με 4,8 γρ φυτικών ινών λόγω του αλευριού, οπότε 0 γρ καθαρων υδατανθράκων), 2 γρ πρωτεΐνης (3%) και 30 γρ λίπους (97%).

Απαγορεύεται η αναδημοσίευση/αντιγραφή ή άλλη χρήση, χωρίς ξεκάθαρη αναφορά αυτού του δικτυακού τόπου ως πηγή του κειμένου.

Αν επιθυμείτε να λάβετε συμβουλές και οδηγίες για το πως να κάνετε με ασφάλεια μια διατροφή χαμηλών υδατανθράκων με βάση τις δικές σας ανάγκες και διατροφικές προτιμήσεις ή άλλες ιδιαιτερότητες, μπορείτε να δείτε τα διαθέσιμα πακέτα υπηρεσιών εδώ και να επικοινωνήσετε μαζί μου είτε μέσω facebook στην σελίδα μου είτε στέλνοντας mail στο mybigfatketolife@gmail.com ή συμπληρώνοντας την φόρμα στο τέλος της σελίδας εδώ.