Κέτο μπεσαμέλ (χορτοφαγική, fat bomb)

Πρόκειται για ιδέα της Μίκας και πάλι, η οποία στέφθηκε με απόλυτη επιτυχία! Πλέον ο μουσακάς και τα παπουτσάκια δεν αποτελούν όνειρο θερινής νυκτός στην κετονική διατροφή. Και η μπεσαμέλ αυτή είναι τόσο καλή, που ο 14χρονος γιος του νιάιν δεν κατάλαβε πως δεν ήταν φτιαγμένη με τον κλασσικό τρόπο! Θα χρειαστείτε τα εξής για ένα μεγάλο ταψί:

Υλικά (για 7 μερίδες):

350 γρ κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά

Περίπου 500 μλ νερό

100 γρ βούτυρο

4 πολύ γεμάτες κ.σ. αλεύρι φυτικών ινών (μιξ ή fiber mix)

2 κρόκους από μεγάλα αυγά

Αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο

ketobechamelcollage-mybigfatketolife.png

Εκτέλεση:

Σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά λιώνετε το βούτυρο να ζεσταθεί. Μόλις λιώσει όλο, προσθέτετε το αλεύρι φυτικών ινών και ανακατεύετε να γίνει μια κρέμα. Πολύ γρήγορα προσθέτετε την κρέμα γάλακτος και το νερό. Χαμηλώνετε την φωτιά λίγο και ανακατεύετε συνέχεια μέχρι να αρχίσει να πήζει. Προσθέτετε τους κρόκους, το αλάτι, το πιπέρι και το μοσχοκάρυδο και απλώνετε στο ταψί – δεν μπορείτε να την βάλετε με κουτάλα γιατί έχει περίεργη υφή, θα πρέπει να την χύσετε πάνω στο ταψί και μετά να την απλώσετε. Μην ανησυχείτε για την υφή, δεν θα υπάρχει μετά το ψήσιμο. Ψήνετε στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσει, περίπου 20 με 25 λεπτά.

Διατροφικές πληροφορίες

Κάθε μερίδα έχει περίπου 290 θερμίδες, με 2 γρ συνολικών υδατανθράκων (με 4,8 γρ φυτικών ινών λόγω του αλευριού, οπότε 0 γρ καθαρων υδατανθράκων), 2 γρ πρωτεΐνης (3%) και 30 γρ λίπους (97%).

Για να την εκτυπώσετε, δείτε παρακάτω:

Κέτο μπεσαμέλ (χορτοφαγική, fat bomb)

  • Μερίδες: 7
  • Δυσκολία: Δύσκολη
  • Εκτύπωση

Ναι, μπορείτε να φάτε μουσακά (χωρίς πατάτες όμως) στα πλαίσια μια κετονικής διατροφής! Και ούτε θα καταλάβετε πως δεν τρώτε κανονική μπεσαμέλ!

Υλικά

350 γρ κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά

Περίπου 500 μλ νερό

100 γρ βούτυρο

4 πολύ γεμάτες κ.σ. αλεύρι φυτικών ινών (μιξ ή fiber mix)

2 κρόκους από μεγάλα αυγά

Αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο

Μέθοδος Εκτέλεσης

Σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά λιώνετε το βούτυρο να ζεσταθεί. Μόλις λιώσει όλο, προσθέτετε το αλεύρι φυτικών ινών και ανακατεύετε να γίνει μια κρέμα. Πολύ γρήγορα προσθέτετε την κρέμα γάλακτος και το νερό. Χαμηλώνετε την φωτιά λίγο και ανακατεύετε συνέχεια μέχρι να αρχίσει να πήζει. Προσθέτετε τους κρόκους, το αλάτι, το πιπέρι και το μοσχοκάρυδο και απλώνετε στο ταψί – δεν μπορείτε να την βάλετε με κουτάλα γιατί έχει περίεργη υφή, θα πρέπει να την χύσετε πάνω στο ταψί και μετά να την απλώσετε. Μην ανησυχείτε για την υφή, δεν θα υπάρχει μετά το ψήσιμο. Ψήνετε στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσει, περίπου 20 με 25 λεπτά.

Διατροφικές πληροφορίες

Κάθε μερίδα έχει περίπου 290 θερμίδες, με 2 γρ συνολικών υδατανθράκων (με 4,8 γρ φυτικών ινών λόγω του αλευριού, οπότε 0 γρ καθαρων υδατανθράκων), 2 γρ πρωτεΐνης (3%) και 30 γρ λίπους (97%).

Advertisements

One comment

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s