Την έχω υποσχεθεί μέρες αυτή την συνταγή, αλλά δεν έχω προλάβει, οπότε επιτέλους ήρθε η ώρα της! Είναι πολύ εύκολη και απλή και είναι ιδανική για οικογενειακά τραπέζια!

Θα χρειαστείτε τα εξής:

Υλικά (για ένα μεγάλο ταψί, 10 μερίδες)

1 μεγάλο κουνουπίδι, περίπου 1.5 κιλο

350 γρ κίτρινα τυριά (ό,τι θέλετε)

35 γρ πράσο ψιλοκομμένο

6 αυγά

50 γρ αλεύρι καρύδας

200 και άλλα 100 γρ κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά χωριστά

Αλάτι, πιπέρι, ό,τι άλλο μπαχαρικό σας αρέσει

Το σλάιντ απαιτεί την χρήση JavaScript.

Εκτέλεση

Πλένετε και κόβετε το κουνουπίδι σε κομμάτια. Το βάζετε σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο, βραστό νερό και το βράζετε για περίπου 10 – 15 λεπτά.

Ανάβετε τον φούρνο στους 170 βαθμούς αέρα ή αντιστάσεις να προθερμανθεί (δεν κάνει διαφορά).

Σε ένα μεγάλο μπολ ζυγίζετε ένα ένα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από τα 100 γρ κρέμα γάλακτος και ανακατεύετε καλά.

Σουρώνετε το κουνουπίδι, το αφήνετε λίγο να κρυώσει και είτε το λιώνετε λίγο με τα χέρια ή το περνάτε από το μουλτι. Το απλώνετε σε ένα μεγάλο πυρέξ. Ρίχνετε αποπάνω το μείγμα του μπολ και ανακατεύετε ελαφρά να πάει παντού – όχι πολύ όμως, θέλουμε το πιο πολύ να μείνει επάνω. Περίχυνετε με τα υπολειπόμενα 100 γρ κρέμας γάλακτος και βάζετε στον προθερμασμένο φούρνο.

Ψήνετε για περίπου μισή ώρα ή μέχρι να ροδίσει.

Σερβίρετε με έξτρα κρέμα ή/και βούτυρο για να το κάνετε κέτο.

Καλή επιτυχία!

Διατροφικές πληροφορίες:

Κάθε μερίδα με μιξ 4 τυριών έχει περίπου 310 θερμίδες με 12.2 γρ συνολικών υδατανθράκων (και 5.2 γρ φυτικών ινών – 9%), 17 γρ πρωτεΐνης (22%) και 24.1 γρ λίπους (69%).

Απαγορεύεται η αναδημοσίευση/αντιγραφή ή άλλη χρήση, χωρίς ξεκάθαρη αναφορά αυτού του δικτυακού τόπου ως πηγή του κειμένου.

Αν επιθυμείτε να λάβετε συμβουλές και οδηγίες για το πως να κάνετε με ασφάλεια μια διατροφή χαμηλών υδατανθράκων με βάση τις δικές σας ανάγκες και διατροφικές προτιμήσεις ή άλλες ιδιαιτερότητες, μπορείτε να δείτε τα διαθέσιμα πακέτα υπηρεσιών εδώ και να επικοινωνήσετε μαζί μου είτε μέσω facebook στην σελίδα μου είτε στέλνοντας mail στο mybigfatketolife@gmail.com ή συμπληρώνοντας την φόρμα στο τέλος της σελίδας εδώ.