Η συνταγή αυτή ξεκίνησε με ένα απλό ερώτημα: «Πώς μπορώ να φτιάξω μια σοκολάτα που να ταιριάζει σε κάθε γλυκό, από το πιο απλό κέικ μέχρι τις πιο εκλεπτυσμένες κρέπες;» Το πρώτο βήμα ήταν το λάδι καρύδας — το πιο τέλειο και υγιεινό συστατικό για μια βελούδινη υφή. Στη συνέχεια, η σοκολάτα, που όσο πιο πικρή ήταν, τόσο πιο εκλεπτυσμένη μου φαινόταν η γεύση της (αλλά αν εσείς προτιμάτε κάτι λιγότερο πικρό, φυσικά μπορείτε να το επιλέξετε).

Το αποτέλεσμα ήταν μια σος τόσο βελούδινη και σοκολατένια που μπορούσε να μεταμορφώσει κάθε γλυκό σε κάτι ξεχωριστό. Χρησιμοποιώντας αυτή τη σως, τα κέικ γίνονταν πιο λαχταριστά, οι κρέπες πιο απολαυστικές και κάθε ρόφημα αποκτούσε μια σοκολατένια πολυτέλεια. Και το καλύτερο; Ήταν τόσο εύκολη και γρήγορη στην παρασκευή της, που μπορείς να την ετοιμάσεις οποιαδήποτε στιγμή και να την απολαύσεις χωρίς τύψεις!

Μπορείτε να την χρησιμοποιήσετε ως επικάλυψη σε κέικ, ως σος σε κρέπες (πχ σε αυτές τις κρέπες), να βάλετε λίγη σε κάποιο ρόφημα ή στο τιραμισού πανακότα ή απλώς να την φάτε με το κουτάλι από το βάζο (δεν το συνιστώ, αλλά θα είναι δύσκολο να κρατηθείτε!)

Υλικά (για 21 μερίδες των 15 γρ, φτιάχνει συνολικά 315 γρ σως):

30 γρ λάδι καρύδας (2 κ.σ.)

60 γρ σοκολάτα με τουλάχιστον 80% περιεκτικότητα σε κακάο (όσο χαμηλότερη η περιεκτικότητα σε κακάο, τόσο περισσότερη η ζάχαρη)

170 γρ γάλα καρύδας σε κονσέρβα

40 – 65 γρ γλυκαντικό (ανάλογα και τί περιεκτικότητας σοκολάτα χρησιμοποιείτε και πόσο γλυκιά τη θέλετε)

Ελάχιστο αλάτι

Άρωμα βανίλια

Εκτέλεση:

• Λιώνετε το λάδι καρύδας με τη σοκολάτα σε μπέν μαρί ή σε πολύ χαμηλή φωτιά, προσέχοντας να μη «αρπάξει» η σοκολάτα.
• Προσθέτετε το γάλα καρύδας και το γλυκαντικό και ανακατεύετε μέχρι να ενωθούν πλήρως τα υλικά.
• Προσθέτετε το αλάτι και τη βανίλια και ανακατεύετε ξανά για να αναδειχθούν οι γεύσεις.
• Αφήνετε τη σως να κρυώσει και την αποθηκεύετε σε γυάλινο βαζάκι. Διατηρείται εκτός ψυγείου για μερικές ημέρες, αλλά μετά θέλει ψυγείο για μεγαλύτερη διάρκεια.

Συμβουλή: Αν θέλεις να την κάνεις πιο «εξωτική», πρόσθεσε μία μικρή ποσότητα από άρωμα καρύδας ή κάποιο άλλο αγαπημένο άρωμα, όπως πορτοκάλι ή καραμέλα, για να τη μετατρέψεις σε κάτι ξεχωριστό κάθε φορά που τη φτιάχνεις!

Διατροφική αξία ανά 15 γρ (περίπου 2 κ.σ.):

44 θερμίδες με ίχνη υδατανθράκων, ίχνη πρωτεΐνης και 4 γρ λίπος (100%).

[Στα 150 γρ η αξία είναι ως εξής: 445 θερμίδες, με 4 γρ καθαρών υδατανθράκων (δεν έχει φυτικές ίνες – 3,6%), 5 γρ πρωτεΐνης (4,5%) και 45 γρ λίπους (91,8%)].

Μπορείτε να βρείτε όλες τις συνταγές μας εδώ.

Αν κάνετε διατροφή keto ή χαμηλών υδατανθράκων, μη ξεχάσετε να με ακολουθήσετε και στο Instagram μου @mybigfatketolife.gr για περισσότερες ιδέες γευμάτων, άρθρα και πληροφορίες.

Απαγορεύεται η αναδημοσίευση/αντιγραφή ή άλλη χρήση, χωρίς ξεκάθαρη αναφορά αυτού του δικτυακού τόπου ως πηγή του κειμένου.

Αν επιθυμείτε να λάβετε συμβουλές και οδηγίες για το πως να κάνετε με ασφάλεια μια διατροφή χαμηλών υδατανθράκων με βάση τις δικές σας ανάγκες και διατροφικές προτιμήσεις ή άλλες ιδιαιτερότητες, μπορείτε να δείτε τα διαθέσιμα πακέτα υπηρεσιών εδώ και να επικοινωνήσετε μαζί μου είτε μέσω facebook στην σελίδα μου είτε στέλνοντας mail στο mybigfatketolife@gmail.com ή συμπληρώνοντας την φόρμα στο τέλος της σελίδας εδώ.