[Συνταγή] Κολασμένη σοκολατόπιτα χωρίς ενοχές! (χορτοφαγική, fat bomb, χωρίς γαλακτοκομικά)

Από όταν βρήκα την στέβια με ερυθριτόλη (και έψαξα και βρήκα πως η ερυθριτόλη είναι επίσης φυσικό γλυκαντικό, το οποίο κατά 90% αποβάλλεται με τα ούρα και δεν έχει καμία παρενέργεια, η μάρκα της είναι η isostevia και υπάρχει κυρίως σε φαρμακεία και καταστήματα με βιολογικά προΪόντα – πιο φθηνά θα την βρείτε στο skroutz.gr), ήθελα να δοκιμάσω να (ξανά)φτιάξω αυτή την συνταγή. Δεν την έφτιαξα ως μία σοκολατόπιτα, αλλά ως μάφινς-σοκολατοπιτάκια για λόγους ευκολίας (και ευκολότερου υπολογισμού θρεπτικών συστατικών μερίδας). Αν θέλετε να το κάνετε σε μικρή φόρμα, ελεύθερα. Αν πάλι το θέλετε για κάποιο τραπέζι, απλώς διπλασιάστε την μερίδα (αν και βγάζει 6 κανονικές μερίδες αυτή η δόση)

Μόλις έφαγα ένα για πρωινό ως συνοδεία του καφέ μου! Λιώνει στο στόμα, είναι κρεμώδες, δεν είναι γλυκό, αλλά ούτε και πικρό, είναι απλώς μια ..μελωδία της ευτυχίας! Και είναι και πανεύκολο!

Υλικά (για 6 μερίδες):

113 γρ βούτυρο (αν το θεωρείτε γαλακτοκομικό, βάλτε ghee ή λάδι καρύδας)
28 γρ βούτυρο κακάο (αν δεν έχετε, βάλτε κι άλλο βούτυρο ή λάδι καρύδας ή creamed coconut – βρώσιμο βούτυρο κακάο μπορείτε να βρείτε εδώ)
4 αυγά χωριστά τα ασπράδια από τους κρόκους
90 γρ κακαόμαζα χωρίς ζάχαρη (ή σοκολάτα με τουλάχιστον 80% κακάο)
2 – 4 κ.σ. κρυσταλλική στέβια (ανάλογα με την σοκολάτα που θα χρησιμοποιήσετε και το πόσο γλυκιά την θέλετε – εγώ έβαλα δύο κουταλιές της σούπας από αυτή εδώ την στέβια)
1 κ.γ. βανίλια χωρίς ζάχαρη, υγρή ή σκόνη (γίνεται μια χαρά και χωρίς αυτήν, τσεκαρισμένο αφού ξέχασα να την βάλω)

Εκτέλεση:

  • Ανάβετε τον φούρνο να προθερμανθεί στους 180 βαθμούς κελσίου.
  • Βάζετε το βούτυρο και το βούτυρο κακάο (ή το λάδι καρύδας) μαζί με την σοκολάτα σε ένα μικρό κατσαρολάκι σε πολύ χαμηλή φωτιά (ή σε μπεν μαρί αν έχετε) να λιώσουν. Έχετε το νου σας να το ανακατεύετε συχνά, η σοκολάτα καίγεται εύκολα και μυρίζει άσχημα μετά. Μόλις λιώσουν, απομακρύνετε το σκεύος από την φωτιά και το αφήνετε να κρυώσει ελαφρά.
  • Χτυπάτε τα ασπράδια σε όσο πιο σφιχτή μαρέγκα μπορείτε. Τα αφήνετε στην άκρη.
  • Χτυπάτε τα αυγά με την κρυσταλλική στέβια για κάνα πεντάλεπτο μέχρι να αφράτεψουν.
  • Βάζετε ένα λίτρο νερό στον βραστήρα να ζεσταθεί καλά. Θα το χρησιμοποιήσουμε κατά το ψήσιμο στον φούρνο για να γίνει το κέικ μας πιο κρεμώδες.
  • Ρίχνετε τα αυγά ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΝΤΑΣ ΔΙΑΡΚΩΣ με το μίξερ σιγά σιγά μέσα στο μείγμα της σοκολάτας. Μόλις γίνει σαν κρέμα, προσθέτετε λίγη λίγη την μαρέγκα, ανακατεύοντας απαλά με το χέρι μέχρι να ανακατευτεί καλά. Θέλει υπομονή εδώ, μη βιάζεστε, αλλιώς η μαρέγκα θα χάσει τον αέρα της και η σοκολατόπιτα θα βγει σαν στόκος.
  • Ρίχνετε το μείγμα σε ένα βουτυρωμένη φόρμα κέικ ή σε έξι θήκες σιλικόνης.
  • Βάζετε την φόρμα κέικ ή τις θήκες σε ένα ταψί και το βάζετε στον φούρνο. Κρατώντας την πόρτα ανοιχτή, γεμίζετε με νερό το ταψί μέχρι λίγο παραπάνω από την μέση της φόρμας ή των θηκών. Ακολουθεί εικόνα:
  • Ψήνετε για περίπου μισή ώρα ή μέχρι να να βγαίνει καθαρό το μαχαίρι αν το βουτήξετε στην μέση του γλυκού. ΠΡΟΣΟΧΗ: Το ελέγχετε συχνά, η σοκολάτα καίγεται εύκολα και το υπερβολικό ψήσιμο θα στεγνώσει την σοκολατόπιτα!
  • Προσπαθείτε να μη το φάτε όλο!
ΥΓ. Προφανώς και μπορείτε να το φτιάξετε και με κανονική ζάχαρη ή ζάχαρη καρύδας, αλλά μετά ..οι ενοχές δικές σας!
Διατροφικές πληροφορίες:
Με την κακαόμαζα χωρίς ζάχαρη, βγάζει 6 μερίδες που η καθεμία έχουν: 306 θερμίδες, 1 γρ συνολικούς υδατάνθρακες (1%), 32 γρ λίπος (92%) και 5 γρ πρωτεΐνη (7%).
Advertisements

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s