[Συνταγή] Τιραμισού πανακότα (χορτοφαγική, fat bomb)

Πρόσφατα αγόρασα σε έντυπη μορφή το πρώτο μου βιβλίο κετονικών συνταγών στα αγγλικά. Έχω ήδη πάρα πολλά τέτοια βιβλία, αλλά όλα σε ηλεκτρονική μορφή (συμπεριλαμβανομένου και του συγκεκριμένου), οπότε ο ενθουσιασμός μου όταν το παρέλαβα ήταν πολύ μεγάλος! Χτες θα έκανα το τραπέζι σε δύο αγαπημένους φίλους (οι οποίοι τελικά έγιναν 3) και αποφάσισα να ρίξω μια ματιά στα επιδόρπια και να φτιάξω κάτι από εκεί.

Μόλις το μάτι μου έπεσε στην συγκεκριμένη συνταγή, ήξερα πως θα είναι φανταστική. Το μόνο θεματάκι της ήταν πως βγήκε αρκετά πηχτή και δεν ήταν όσο κρεμώδης θα ήθελα να είναι, οπότε την επόμενη φορά θα βάλω λιγότερη ζελατίνη – εσείς χρησιμοποιήστε όση λέει η συνταγή, γράφει την διορθωμένη ποσότητα.

Είναι πανεύκολη, πολύ γρήγορη, δεν απαιτεί καμία ιδιαίτερη δεξιότητα ή κάποιο περίεργο υλικό και όλοι όσοι την δοκίμασαν, ξετρελάθηκαν!

Θα χρειστείτε τα εξής:

Υλικά για την πανακότα (για 5 μερίδες):

100 ml δυνατό γαλλικό καφέ (μπορεί να είναι και ντεκαφεϊνέ)

7 γρ ζελατίνη σε σκόνη

450 ml κρέμα γάλακτος

115 γρ τυρί μασκαρπόνε (γίνεται και με philadelphia, αλλά το αυθεντικό τιραμισού έχει μασκαρπόνε)

50 γρ στέβια με ερυθριτόλη

10 ml kahlua ή άλλο λικέρ καφέ (1 κ.σ.)

1 κ.γ. γεμάτο βανίλια σκόνη ή απόσταγμα βανίλιας

Ελάχιστο αλάτι

Εκτέλεση:

Φτιάχνετε τον καφέ και τον αφήνετε να κρυώσει καλά (ή απλώς φτιάχνετε λίγο παραπάνω καφέ το πρωί και τον έχετε έτοιμο από πριν).

Τον βάζετε σε ένα αντικολλητικό κατσαρολάκι και προσθέτετε την ζελατίνη. Την αφήνετε μερικά λεπτά να μαλακώσει (αν βάλετε φύλλα, υπολογίστε περίπου 10 γρ σε βάρος).

Ανάβετε το μάτι σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά και προσθέτετε όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το λικέρ καφέ, ανακατεύοντας διαρκώς μέχρι να ενοποιηθούν εντελώς (να λιώσει εντελώς το τυρί κρέμα) για περίπου δεκαπέντε λεπτά. Θέλουμε η βανίλια να βγάλει όλα της τα αρώματα στο μείγμα, οπότε μη βιαστείτε.

Προσθέτετε το λικέρ και τοποθετείτε σε μπωλάκια ή μικρά ποτήρια. Αφήνετε να κρυώσει και ύστερα τα βάζετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες.

Την σερβίρετε είτε με σως σοκολάτας με γάλα καρύδας (ενδείκνυται), είτε απλώς με κακάο.

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

399 θερμίδες με 5 γρ καθαρούς υδατάνθρακες (δεν έχει καθόλου φυτικές ίνες – 5%), 5 γρ πρωτεΐνη (5%) και 40 γρ λίπος (90%).

Advertisements

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s