[Συνταγή] Κρέπες με σος καραμέλας με άρωμα μπανάνας (χορτοφαγική)

Αποφάσισα που λέτε, μετά από την χτεσινή βραδινή κραιπάλη με αρνίσια παιδάκια και την σημερινή πρωινή γλυκόζη του 101 (!!!), να σταματήσω να τρώω πολύ πρωτεΐνη και να αυξήσω το λίπος στο 90% τουλάχιστον χωρίς περιορισμό θερμίδων για να δω τι θα γίνει. Ευελπιστώ πως θα χάσω τα πέντε κιλά που έχω πάρει από τον Μάρτιο για ανεξήγητο λόγο. Κι επιπλέον είδα πως κάπως έτσι έτρωγα πέρσι τέτοια εποχή που ήμουν στο βάρος που θέλω να ξαναπετύχω. Οπότε, όταν πριν λίγες ώρες, μου ήρθε μια διάθεση για γλυκό, ήξερα τι να φτιάξω. Και η μεγάλη επιτυχία είναι πως άρεσε πολύ και στον άντρα μου, που δεν τρώει κετονικά.

Έχουμε και λέμε λοιπόν:

Υλικά για την καραμέλα

50 γρ στέβια με ερυθριτόλη (χρησιμοποιώ αυτήν)

60 γρ βούτυρο

90 γρ κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά

1 κ.γ. βανίλια

Ελάχιστο αλάτι

Μερικές σταγόνες αιθέριο έλαιο μπανάνας (προαιρετικά)

Υλικά για τις κρέπες (για 5 μικρές κρέπες)

2 αυγά μεσαία

55 γρ τυρί κρέμα (εγώ έβαλα μασκαρπόνε)

1 κ.γ. κανέλα

1 κ.γ. στέβια με ερυθριτόλη

Εκτέλεση

  • Ετοιμάζετε πρώτα την καραμέλα: Χτυπάτε την στέβια στο μούλτι να γίνει σαν άχνη ζάχαρη για να λιώσει και να μη μείνουν κομματάκια μες στην καραμέλα σας. Βάζετε σε δυνατή φωτιά το βούτυρο να λιώσει και το αφήνετε ένα δύο λεπτά να βράσει. Προσθέτετε την κρέμα γάλακτος και τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύετε διαρκώς μέχρι να αρχίσει να πήζει. Την τοποθετείτε σε γυάλινο βάζο και την αφήνετε να κρυώσει λίγο. Όση μείνει, αφού φάτε τις κρέπες, την φυλάτε στο ψυγείο.

  • Για τις κρέπες χτυπάτε όλα τα υλικά μαζί στο μούλτι και τηγανίζετε σε καυτό τηγάνι (με βούτυρο ή λάδι καρύδας, ό,τι προτιμάτε). Προσοχή στο γύρισμα, είναι αρκετά «αεράτες» και διαλύονται με απότομες κινήσεις. Επίσης ψήνονται γρήγορα, το νου σας.

  • Σερβίρετε και καταναλώνετε αμέσως.

Διατροφική αξία

1 κρέπα (με μασκαρπόνε) έχει περίπου 76,5 θερμίδες, με 2,6 γρ πρωτείνη (14%), 0,8 γρ υδατάνθρακες (4%) και 7.1 γρ λίπος (82%).

1 κ.γ. σως καραμέλας έχει περίπου 62 θερμίδες, με 0.3 γρ πρωτείνη (1,8%), 0,3 γρ υδατάνθρακες (1,6%) και 7 γρ λίπος (95%).

Advertisements

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s