Συνταγές

Πικάντικη ή γλυκιά σούπα από κουνουπίδι (χορτοφαγική)

Συνταγή για εύκολη και γρήγορη και αν θέλετε πικάντικη σούπα από κουνουπίδι - ιδανική για το κρύο!
Spread the love
0
(0)

Το κουνουπίδι είναι το λαχανικό – έκπληξη για μια διατροφή χαμηλών υδατάνθρακων. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ποικιλοτρόπως και να αντικαταστήσει το κλασσικό ρύζι ή ακόμα και την ζύμη της πίτσας. Μπορείτε να το κάνετε χούμους (αντί για ρεβύθια) ή να το λιώσετε και να το κάνετε πουρέ (αντί για τον κλασσικό πουρέ πατάτας). Είναι ένα από τα λαχανικά που σχεδόν πάντα έχω στο ψυγείο ακριβώς λόγω των άπειρων επιλογών χρήσης του – θα βρείτε συνταγές για όλα στο blog, αν πατήσετε τα links από πάνω.

Η σούπα αυτή είναι περισσότερο σαν κρέμα, αλλά αν την θέλετε πιο νερουλή, απλώς προσθέστε παραπάνω νερό. Μπορεί να γίνει καυτερή (με νιφάδες καυτερής κόκκινης πιπεριάς, κόκκινο πιπέρι ή φρέσκια καυτερή πιπεριά – ό,τι έχετε και θέλετε να χρησιμοποιήσετε) ή πιο γλυκιά, παραλείποντας όλα τα καυτερά συστατικά. Φτιάχνεται πολύ γρήγορα και βγάζει αρκετές μερίδες.

ΑΝ ΠΑΤΗΣΕΤΕ ΤΑ LINKS ΣΤΑ ΥΛΙΚΑ, ΘΑ ΔΕΙΤΕ ΑΠΟ ΠΟΥ ΜΠΟΡΕΙΤΕ ΝΑ ΤΑ ΑΓΟΡΑΣΕΤΕ, ΑΝ ΑΓΟΡΑΣΕΤΕ ΚΑΤΙ ΑΠΟ ΤΗΝ BIODIET, ΜΗ ΞΕΧΑΣΕΤΕ ΤΟΝ ΚΩΔΙΚΟ KETOLIFE ΠΟΥ ΘΑ ΣΑΣ ΔΩΣΕΙ 5% ΕΚΠΤΩΣΗ ΣΕ Ο,ΤΙ ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΑΓΟΡΑΣΕΤΕ!

Θα χρειαστείτε τα εξής:

Υλικά (για 8 με 10 μερίδες, ως πρώτο πιάτο)

1 μεσαίο προς μεγάλο κουνουπίδι κομμένο σε μπουκετάκια (600 με 900 γρ)
1 κ.σ. φρέσκος ή αποξηραμένος βασιλικός, ψιλοκομμένος
3 μεγάλα κρεμμύδια (ή 4 πιο μικρά)
1 κονσερβοκούτι γάλα ή κρέμα καρύδας
2 κ.σ. γεμάτες λάδι καρύδας (30 γρ)
2. κ.σ. μασκαρπόνε τυρί κρέμα
2. κ.σ. πάστα κάρυ (αν δεν έχετε βάλτε απλώς μπόλικο κάρυ σε σκόνη)
1 κ.γ. κουρκουμάς
Λίγο λευκό κρασί (προαιρετικά)
Τσίλι ή καυτερή πιπεριά νιφάδες (προαιρετικό)
Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Ψιλοκόβετε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζετε με 1 κ.σ. λάδι καρύδας μέσα σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά να μαλακώσει.

Προσθέτετε το κουνουπίδι, τον βασιλικό, την πάστα κάρυ (ή το κάρυ σκόνη), τον κουρκουμά και αφήνετε να ψηθεί λίγο. Προσοχή στην φωτιά να είναι μέτρια, αλλιώς το κουνουπίδι θα καεί. Δεν βάζετε νερό.

Ρίχνετε το το κρασί αν χρησιμοποιείτε και ανακατεύετε λίγο μέχρι να εξατμιστεί το κρασί.

Προσθέτετε το γάλα καρύδας και εν συνεχεία χρησιμοποιείτε την άδεια κονσέρβα δύο φορές για να βάλετε νερό. Θέλετε να μη σκεπαστεί εντελώς το κουνουπίδι. Βάζετε και το τσίλι ή την καυτερή πιπεριά και αφήνετε να βράσει σε χαμηλή φωτιά για κάνα μισάωρο μέχρι να μαλακώσει το κουνουπίδι.

Αποσύρετε από την φωτιά και προσθέτετε το υπόλοιπο λάδι καρύδας (1 κουταλιά της σούπας γεμάτη) και το μασκαρπόνε (2 κουταλιές της σούπας γεμάτες). Λιώνετε όλα τα υλικά σε ένα μπλέντερ ή χρησιμοποιείτε ράβδο μπλέντερ αν έχετε. Περιχύνετε με λίγη κρέμα γάλακτος καρύδας και απολαμβάνετε!

Καλή επιτυχία!

Αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε κρέμα γάλακτος αποπάνω ή κρέμα καρύδας εξτρά για διακόσμηση!

Διατροφικές πληροφορίες:

Βγάζει περίπου 8 με 10 μικρές μερίδες (ως πρώτο πιάτο, αν το φάτε για κυρίως, διπλασιάστε τα νούμερα). Σύμφωνα με έναν χοντρικό υπολογισμό στο myfitnesspal, έχει περίπου 100 θερμίδες η μερίδα, με 8 γρ λίπος (78%), 4 γρ συνολικούς υδατάνθρακες (17%), 1 γρ φυτικές ίνες και 1 γρ πρωτείνη (5%).

Αν επιθυμείτε να λάβετε συμβουλές και οδηγίες για το πως να κάνετε με ασφάλεια μια διατροφή χαμηλών υδατανθράκων με βάση τις δικές σας ανάγκες και διατροφικές προτιμήσεις ή άλλες ιδιαιτερότητες, μπορείτε να δείτε τα διαθέσιμα πακέτα υπηρεσιών εδώ και να επικοινωνήσετε μαζί μου είτε μέσω facebook στην σελίδα μου είτε στέλνοντας mail στο mybigfatketolife@gmail.com ή συμπληρώνοντας την φόρμα στο τέλος της σελίδας εδώ.

Βαθμολογείστε την ανάρτηση!

Κάντε κλικ σε ένα αστέρι για να το βαθμολογήσετε!

Μέση βαθμολογία 0 / 5. Καταμέτρηση ψήφων 0

Δεν υπάρχουν βαθμολογίες μέχρι τώρα! Γίνετε ο πρώτος που θα αξιολογήσει αυτήν την ανάρτηση.

Μιας και βρήκατε αυτή την ανάρτηση χρήσιμη..

Αν θέλετε ακολουθείστε μας στα κοινωνικά μέσα!

Λυπάμαι που αυτή η ανάρτηση δεν σας φάνηκε χρήσιμη!

Επιτρέψτε μου να βελτιώσω αυτή την ανάρτηση!

Πείτε μου πως θα μπορούσε να βελτιωθεί η ανάρτηση;

Advertisements

Απάντηση

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Αρέσει σε %d bloggers: