Την συνταγή ανακάλυψε η Eirini Boukouvala, η οποία πολύ ευγενικά μου παραχώρησε και την φωτογραφία. Η αρχική συνταγή είναι εδώ (βίντεο στα αγγλικά). Είναι μαλακή πιτούλα, που φτιάχνεται πανεύκολα και μπορεί να κρατήσει όμως άνετα μερικά υλικά χωρίς να σπάει. Μπορείτε να την κάνετε με αλμυρή ή γλυκιά γέμιση (μερέντα κανείς;), ανάλογα τα κέφια σας!

Θα χρειαστείτε τα εξής:

Υλικά (για 1 μερίδα)

15 γρ ανάλατο βούτυρο (1 κ.σ.) ή 20 γρ λάδι καρύδας (αν δεν τρώτε γαλακτοκομικά)

1 αυγό ή 50 γρ ασπράδι αν σας μυρίζει ο κρόκος

1 κ.σ. αλεύρι καρύδας (7 γρ)

1/4 κ.γ. μπέικιν πάουντερ (1 γρ)

Γλυκαντικό (προαιρετικά αν την κάνετε γλυκιά)

Κανέλα ή/και άρωμα βανίλιας (προαιρετικά, αν την κάνετε γλυκιά)

Εκτέλεση

Ανακατεύετε τα υλικά σε ένα μπολ. Ψήνετε σε τηγάνι σε μέτρια φωτιά (αλλά θα είναι θέμα να την γυρίσετε) ή καλύτερα σε ρηχό πιάτο που έχετε αλείψει με λίγο λάδι στον φούρνο μικροκυμάτων για 2 λεπτά. Γεμίζετε με ό,τι θέλετε. Απολαμβάνετε!

Διατροφικές πληροφορίες:

Κάθε μερίδα (χωρίς καθόλου γέμιση) έχει περίπου 195 θερμίδες με 5 γρ συνολικών υδατανθράκων (και 2.5 γρ φυτικών ινών, άρα 2.5 γρ καθαρών υδατανθράκων – 5%), 7.1 γρ πρωτεΐνης (15%) και 17.5 γρ λίπους (80%).

Απαγορεύεται η αναδημοσίευση/αντιγραφή ή άλλη χρήση, χωρίς ξεκάθαρη αναφορά αυτού του δικτυακού τόπου ως πηγή του κειμένου.

Αν επιθυμείτε να λάβετε συμβουλές και οδηγίες για το πως να κάνετε με ασφάλεια μια διατροφή χαμηλών υδατανθράκων με βάση τις δικές σας ανάγκες και διατροφικές προτιμήσεις ή άλλες ιδιαιτερότητες, μπορείτε να δείτε τα διαθέσιμα πακέτα υπηρεσιών εδώ και να επικοινωνήσετε μαζί μου είτε μέσω facebook στην σελίδα μου είτε στέλνοντας mail στο mybigfatketolife@gmail.com ή συμπληρώνοντας την φόρμα στο τέλος της σελίδας εδώ.