Το μαγείρεψα πριν λίγο μέσα σε δεκαπέντε λεπτά και ήταν εξαιρετικό, οπότε σκέφτηκα να βάλω την συνταγή και εδώ. Δεν θα βάλω μάκρος, γιατί δεν μέτρησα ποσότητες ακριβώς, την ιδέα θέλω να μοιραστώ μαζί σας!

Θα χρειαστείτε τα εξής:

Υλικά (για 2 μερίδες)

300 – 400 γρ κοτόπουλο φιλέτο μπούτι (γίνεται και με χοιρινό, ή άλλο κρέας)

Σκόρδο λιωμένο (κατά βούληση)

15 – 20 γρ ελαιόλαδο ή βούτυρο (έβαλα ελαιόλαδο)

1 μεγάλη πράσινη πιπεριά και 1 χρωματιστή, ή 2 πράσινες, κομμένες σε κομμάτια

100 γρ μανιτάρια (ή όσα θέλετε)

200 γρ κρέμα καρύδας (ή γάλακτος, αλλά εγώ έβαλα καρύδας και του πάει καλύτερα νομίζω)

Κάρυ, κουρκουμάς, τζίντζερ σε σκόνη

Αλάτι, πιπέρι

Μαύρο σουσάμι (για διακόσμηση, προαιρετικά)

Εκτέλεση

Σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά ρίχνετε το ελαιόλαδο και βάζετε να ψήσετε το κοτόπουλο (ή ό,τι άλλο κρέας θέλετε να χρησιμοποιήσετε, μην είναι τεράστια τα κομμάτια του όμως). Αλατίζετε και ψήνετε και από τις δύο πλευρές για όσο χρειαστεί μέχρι να είναι σχεδόν έτοιμο.

Όσο ψήνεται το κοτόπουλο σε ένα άλλο τηγάνι ψήνετε τις πιπεριές είτε με λίγο ελαιόλαδο, είτε σκέτες. Αν το τηγάνι σας ειναι μεγάλο, μπορείτε να τις βάλετε και δίπλα στο κοτόπουλο, απλά μη τις βάλετε εξαρχής γιατί θέλουν πολύ λιγότερο χρόνο.

Μόλις το κοτόπουλο είναι σχεδόν ψημένο ρίχνετε τα μανιτάρια (εγώ έβαλα κατεψυγμένα και περίμενα να φυγουν τα νερά, βάζετε φρέσκα εσείς ή κατεψυγμένα, ό,τι έχετε) και τα αφήνετε να βγάλουν τα υγρά τους και να εξατμιστούν τα πιο πολλά πριν προσθέσετε το σκόρδο. Ψήνετε λίγο ακόμα μέχρι να μυρίσει και βάζετε την κρέμα καρύδας και τα μπαχαρικά – μπορείτε αν θέλετε να το κάνετε και καυτερό, βάζοντας πιπέρι καγιέν ή καυτερή πιπεριά. Αφήνετε μερικά λεπτά να βράσει (πάντα σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά) και αποσύρετε.

Σερβίρετε πάνω σε σαλάτα ιδανικά και αν θέλετε διακοσμείτε με μαύρο ή απλό σουσάμι.

Καλή επιτυχία!

Αν επιθυμείτε να λάβετε συμβουλές και οδηγίες για το πως να κάνετε με ασφάλεια μια διατροφή χαμηλών υδατανθράκων με βάση τις δικές σας ανάγκες και διατροφικές προτιμήσεις ή άλλες ιδιαιτερότητες, μπορείτε να δείτε τα διαθέσιμα πακέτα υπηρεσιών εδώ και να επικοινωνήσετε μαζί μου είτε μέσω facebook στην σελίδα μου είτε στέλνοντας mail στο mybigfatketolife@gmail.com ή συμπληρώνοντας την φόρμα στο τέλος της σελίδας εδώ.