Εγώ το έκανα σε φριτέζα, βγήκε εξαιρετικό. Το έκανα με ολόκληρα, σχετικά μικρά μπουτάκια, νομίζω θα ήταν καλύτερο με φτερούγες (και με καλύτερα μάκρος), αλλά δεν βρήκα στον χασάπη – αν βάλετε κι εσείς μπουτάκια, καλύτερα να πείτε στον χασάπη να σας τα κόψει στα τρία. Είχα τρελό άγχος αν θα ψηθούν καλά, έβαλα την φριτέζα στην χαμηλότερη της θερμοκρασία (150 βαθμούς) και τα έψησα δύο – δύο για σχεδόν μισή ώρα κάθε παρτίδα. Θέλει γενικά προσοχή γιατί το άψητο κοτόπουλο είναι πολύ επικίνδυνο, οπότε έχετε το νου σας!

Με το τηγάνισμα βασικά γίνεται κέτο, αλλά αν συνοδέψετε και με μαγιονέζα θα το κάνετε σίγουρα κέτο. Απλά είναι αδύνατο να υπολογίσω μάκρος με το τηγάνισμα, οπότε τα μάκρος δείχνουν σαν η συνταγή να είναι απλά χαμηλών υδατανθράκων, ενώ δεν είναι, αφού το τηγάνισμα συνήθως τριπλασιάζει την ποσότητα λίπους! Συνεπως αν ο στόχος σας είναι η απώλεια βάρους, αυτή η συνταγή δεν είναι ιδανική!

Θα χρειαστείτε τα εξής:

Υλικά (για 4 μπουτάκια)

4 μπουτάκια με πέτσα (περίπου 500 γρ, καλύτερα να βάλετε φτερούγες ή να πείτε στον χασάπη να σας τα κόψει σε 3 κομμάτια το καθένα)

65 γρ κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά

4 ολόκληρα αυγά

160 γρ αμύγδαλα τριμμένα ή αλεύρι αμυγδάλου

75 γρ τριμμένη παρμεζάνα

1 κ.γ. αλάτι

1 κ.γ. πιπέρι

1 κ.γ. πάπρικα

1 κ.γ. πιπέρι καγιέν

Λάδι καρύδας ή λαρδί για τηγάνισμα, ή ελαιόλαδο

Το σλάιντ απαιτεί την χρήση JavaScript.

Εκτέλεση

Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύετε καλά την κρέμα γάλακτος με τα αυγά. Αφήνετε στην άκρη.

Σε ένα άλλο μεγάλο μπολ ανακατεύετε καλά τα υπόλοιπα υλικά (αλεύρι αμυγδάλου ή τριμμένα αμύγδαλα, παρμεζάνα, αλάτι, πιπέρι, πάπρικα, πιπέρι καγιέν). Βάζετε τα δύο μπολ δίπλα δίπλα και τοποθετείτε ένα μεγάλο πιάτο κοντά τους.

Παίρνετε τα κομμάτια του κοτόπουλου, τα βουτάτε πρώτα στο μείγμα της κρέμας και ύστερα στο μείγμα με το αλεύρι αμυγδάλου. Τα καλύπτετε καλά, να εχουν παντού από όλα. Τοποθετείτε στο πιάτο.

Ανάβετε την φριτέζα ή το τηγάνι και μόλις πιάσει θερμοκρασία, βάζετε δύο δύο κομμάτια (αν χρησιμοποιείτε ολόκληρα τα μπουτάκια) ή όσα κομμάτια χωράνε χωρίς να στριμώχνονται. Ψήνετε για τουλάχιστον 20 λεπτά, γυρνώντας τα κομμάτια στα 10 λεπτά.

Σερβίρετε αμέσως. Εμείς συνοδέψαμε με πικάντικη μαγιονέζα.

Καλή επιτυχία!

Διατροφικές πληροφορίες (χωρίς να υπολογίζεται το τηγάνισμα και με κοτόπουλο μπούτι):

Κάθε μπουτάκι έχει περίπου 600 θερμίδες με 9 γρ συνολικών υδατανθράκων (και 5 γρ φυτικών ινών, άρα 4 γρ καθαρών υδατανθράκων – 3%), 49 γρ πρωτεΐνης (32%) και 43 γρ λίπους (65%).

Απαγορεύεται η αναδημοσίευση/αντιγραφή ή άλλη χρήση, χωρίς ξεκάθαρη αναφορά αυτού του δικτυακού τόπου ως πηγή του κειμένου.

Αν επιθυμείτε να λάβετε συμβουλές και οδηγίες για το πως να κάνετε με ασφάλεια μια διατροφή χαμηλών υδατανθράκων με βάση τις δικές σας ανάγκες και διατροφικές προτιμήσεις ή άλλες ιδιαιτερότητες, μπορείτε να δείτε τα διαθέσιμα πακέτα υπηρεσιών εδώ και να επικοινωνήσετε μαζί μου είτε μέσω facebook στην σελίδα μου είτε στέλνοντας mail στο mybigfatketolife@gmail.com ή συμπληρώνοντας την φόρμα στο τέλος της σελίδας εδώ.