Κέτο τηγανητά κρεμμύδια με πικάντικη μαγιονέζα (χορτοφαγική, χωρίς γαλακτοκομικά)

Καταρχάς χρόνια πολλά και καλά Χριστούγεννα σε όλους!

Κατά δεύτερον για την συνταγή δεν έχω μάκρος, γιατί την έκανα δοκιμαστικά και δεν μέτρησα, αλλά δεν έχουν και ιδιαίτερη σημασία οι  ποσότητες. Είναι στάνταρ fat bomb, αν την ξαναφτιάξω, θα προσπαθήσω να μετρήσω αν και είναι δύσκολο. Γίνεται πολύ γρήγορα, σπάει μύτες και είναι τέρμα εθιστική – έφαγα 5 ροδέλες τουλάχιστον απ’ όταν κατάλαβα πως χόρτασα, μέχρι να μπορέσω όντως να σταματήσω, χαχαχα!

Αν δεν θέλετε να αγοράσετε pork rinds, μπορείτε να κάνετε δοκιμή με τα εξής υλικά στις εξής αναλογίες: 3 κ.σ. παρμεζάνα, 2 κ.σ. χρυσό λιναρόσπορο και 1 κ.σ. αλεύρι αμυγδάλου. ΔΕΝ ΤΟ ΕΧΩ ΔΟΚΙΜΑΣΕΙ, δεν ξέρω τι θα βγει, αλλά σε αυτή την περίπτωση θα βουτήξετε τα κρεμμύδια μία σε αυγό και μία στο παραπάνω μείγμα και μετά πάλι στο αυγό και τέλος στο μείγμα, ώστε να γίνει μια καλή κρούστα.

Θα ήταν εξαιρετικό ορεκτικό σε τραπέζι και σίγουρα θα αρέσει στα παιδιά! Οπότε δοκιμάστε την!

Θα χρειαστείτε τα εξής:

Υλικά (για 4 μεγάλες μερίδες)

Για τα κρεμμύδια:

2 μεσαία κρεμμύδια (μη σας φαίνονται λίγα, φτάνουν και παραφτάνουν!)

Pork rinds, θέλετε μπόλικα (υπάρχουν μόνο στο εξωτερικό δυστυχώς, μπορείτε να τα αγοράσετε από εδώ από Amazon Γερμανίας)

Αλεύρι αμυγδάλου

4 – 5 μεσαία αυγά

1 κ.γ. αλάτι

1 κ.γ. καπνιστή πάπρικα

1/2 κ.γ. πιπέρι

1/2 κ.γ. σκόρδο αποξηραμένο

Λίγο all spice  (προαιρετικά)

Λαρδί ή λάδι καρύδαςλάδι καρύδας για τηγάνισμα

Για την μαγιονέζα:

1 κούπα μαγιονέζα

Λίγη κέτσαπ με στέβια ή κανονικά (μόνο 1 κ.γ.)

Καπνιστή πάπρικα

Βασιλικός αποξηραμένος

Πιπέρι καγιέν

Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Φτιάχνετε πρώτα την μαγιονέζα ανακατεύοντας όλα τα υλικά. Την βάζετε στο ψυγείο.

Θα χρειαστείτε τρία ρηχά πιάτα. Στο πρώτο θα βάλετε το αλεύρι αμυγδάλου που θα ανακατέψετε με όλα τα μπαχαρικά και το αλάτι, στο δεύτερο θα βάλετε τα αυγά χτυπημένα και στο τρίτο τα pork rinds αφού πρώτα τα θρυμματίσετε καλά στο μούλτι.

Κόβετε προσεκτικά τα κρεμμύδια σε ροδέλες και τα βουτάτε πρώτα στο αλεύρι αμύγδαλου, μετά στο αυγό, μετά ξανά στο αλεύρι αμύγδαλου, ύστερα άλλη μία στο αυγό και στο τέλος τα καλύπτετε με τα pork rinds. Στο μεταξύ βάζετε το λαρδί ή το λάδι καρύδας να κάψει στην φριτέζα. Μόλις είναι πολύ καυτό, ρίχνετε τα παναρισμένα κρεμμύδια. Ψήνετε για περίπου 6 με 8 λεπτά μέχρι να ξεροψηθούν.

Σερβίρονται ζεστά με την μαγιονέζα ως συνοδευτικό.

Καλή επιτυχία!

Πηγή συνταγής

Advertisements

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Σύνδεση με %s