Είχα λάχανο από την γειτόνισσα δίπλα εξαιρετικής ποιότητας. Είχα κιμά λάπα. Οπότε σκέφτηκα να τα συνδυάσω για να φτιάξω αυτό το μάλλον κλασσικό φαγητό, αλλά με κάτι δικές μου μετατροπές μικρές που σύμφωνα με την γνώμη όσων των δοκίμασαν (άλλοι τρεις εκτός από μένα) το έκαναν να παίρνει άριστα! Οπότε σίγουρα αξίζει να το δοκιμάσετε!

Θα χρειαστείτε τα εξής:

Υλικά (για 6 μερίδες)

Λάχανο μεσαίο (εμένα ήταν 790 γρ)

150 γρ βούτυρο χωρισμένο στη μέση

750 γρ κιμάς λιπαρός, από ό,τι κρέας θέλετε, εγώ έβαλα μοσχάρι λάπα

1 κ.σ. ντομάτα πελτέ

90 γρ πράσο

3 σκελίδες σκόρδο (περίπου 6 γρ)

1 κ.σ. ξύδι λευκό

Χυμό από δύο λεμόνια (εμένα ήταν περίπου 75 γρ)

170 γρ κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά

Αλάτι, πιπέρι

Βασιλικός αποξηραμένος (προαιρετικά)

Μαγιονέζα για το σερβίρισμα (προαιρετικά)

Εκτέλεση

Σε μια κατσαρόλα βάζετε να σωτάρετε το ψιλοκομμένο λάχανο με το μισό βούτυρο για δέκα δεκαπέντε λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Το αλατίζετε. Μόλις μαλακώσει, το αφήνετε στην άκρη.

Σε ένα μεγάλο τηγάνι βάζετε το υπόλοιπο μισό βούτυρο μαζί με το σκόρδο και το πράσο και τα σωτάρετε και αυτά για μερικά λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτετε τον κιμά και μαγειρεύετε για τουλάχιστον είκοσι λεπτά ή παραπάνω, μέχρι να είναι τελείως μαγειρεμένος. Αν χρειαστεί προσθέτετε και λίγο νερό για να μη καεί. Όταν είναι σχεδόν έτοιμος προσθέτετε τα υπόλοιπα μπαχαρικά και την ντομάτα και αφήνετε να πάρει μια γρήγορη βράση ακόμα.

Προσθέτετε τον κιμά στο λάχανο και ύστερα βάζετε το λεμόνι. Ανακατεύετε να πάει παντού και μετά ρίχνετε την κρέμα γάλακτος. Ελέγχετε αν θέλει κι άλλο αλάτι και σερβίρετε με μαγιονέζα εξτρά ή χωρίς (η μαγιονέζα θα το κάνει πιο κέτο). Στην φώτο έχει και μαγιονέζα και μπόλικη μάλιστα!

Καλή επιτυχία!

Διατροφικές πληροφορίες:

Κάθε μερίδα έχει 655 θερμίδες με 7.8 γρ συνολικων υδατανθράκων (και 3.6 γρ φυτικών ινών, άρα 4.6 γρ καθαρών υδατανθράκων – 5%), 24.8 γρ πρωτεΐνης (16%) και 56 γρ λίπους (79%).

Με 40 γρ μαγιονέζα Hellman’s οι θερμίδες γίνονται 943, με 8 γρ υδατανθράκων (5%), 25 γρ πρωτεΐνης (15%) και 87 γρ λίπους (85%).

Απαγορεύεται η αναδημοσίευση/αντιγραφή ή άλλη χρήση, χωρίς ξεκάθαρη αναφορά αυτού του δικτυακού τόπου ως πηγή του κειμένου.

Αν επιθυμείτε να λάβετε συμβουλές και οδηγίες για το πως να κάνετε με ασφάλεια μια διατροφή χαμηλών υδατανθράκων με βάση τις δικές σας ανάγκες και διατροφικές προτιμήσεις ή άλλες ιδιαιτερότητες, μπορείτε να δείτε τα διαθέσιμα πακέτα υπηρεσιών εδώ και να επικοινωνήσετε μαζί μου είτε μέσω facebook στην σελίδα μου είτε στέλνοντας mail στο mybigfatketolife@gmail.com ή συμπληρώνοντας την φόρμα στο τέλος της σελίδας εδώ.