Συνταγές My Big Low Carb Life

Κάτι σαν παστίτσιο! (low carb)

Σας λείπει το παστίτσιο; Τώρα μπορείτε να το φτιάξετε και να είναι και χωρίς γλουτένη!

MBLCL LOGO

Εντάξει οπτικά δεν μου πέτυχε, κυρίως γιατί έβαλα πολλά υγρά στην συνταγή – τα διόρθωσα πριν την μεταφέρω εδώ, οποτε λογικά εσάς θα βγει καλύτερο εμφανισιακά νομίζω. Γευστικά όμως δεν είχε τίποτα να ζηλέψει από το κανονικό παστίτσιο και ιδίως την επόμενη μέρα ούτε καταλάβαινες πως είχε σιρατάκι και όχι κανονικά μακαρόνια!

ΑΝ ΠΑΤΗΣΕΤΕ ΤΑ LINKS ΣΤΑ ΥΛΙΚΑ, ΘΑ ΔΕΙΤΕ ΑΠΟ ΠΟΥ ΜΠΟΡΕΙΤΕ ΝΑ ΤΑ ΑΓΟΡΑΣΕΤΕ, ΑΝ ΑΓΟΡΑΣΕΤΕ ΚΑΤΙ ΑΠΟ ΤΗΝ BIODIET, ΜΗ ΞΕΧΑΣΕΤΕ ΤΟΝ ΚΩΔΙΚΟ KETOLIFE ΠΟΥ ΘΑ ΣΑΣ ΔΩΣΕΙ 5% ΕΚΠΤΩΣΗ ΣΕ Ο,ΤΙ ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΑΓΟΡΑΣΕΤΕ!

Θα χρειαστείτε τα εξής:

Υλικά (για 10 μερίδες)

Για τα «μακαρόνια»:

4 κουτιά σιρατάκι μακαρόνια ξεπλυμένα καλά (έβαλα αυτά)

Για τον κιμά:

1 κιλό κιμά, ό,τι κρέας θέλετε, έβαλα πολύ λιπαρή λάπα

450 γρ ντομάτα φρέσκια ή από κουτί

Αλάτι

Πιπέρι

Μαϊντανό φρέσκο ή αποξηραμένο

Δεντρολίβανο

Μπαχάρι

Δάφνη

Κρεμμύδι αποξηραμένο (7 γρ) ή ένα μικρό ξερό

Κανέλα ξύλο (προαιρετικά, εμένα μου αρέσει)

Για την μπεσαμέλ:

85 γρ βούτυρο ή λαρδί

30 γρ Mix 1

380 γρ νερό

440 γρ κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά

1 αυγό ολόκληρο

25 γρ μοτσαρέλλα κίτρινη (ή άλλο κίτρινο τυρί)

120 γρ τσένταρ (ή άλλο ανάλογο τυρί)

70 γρ παρμεζάνα

Εκτέλεση

Για τον κιμά:

Φτιάχνετε πρώτα τον κιμά, βάζοντας το λίπος που θα χρησιμοποιήσετε σε ένα βαθύ τηγάνι ή μια κατσαρόλα να λιώσει. Προσθέτετε το ξερό κρεμμύδι αν χρησιμοποιείτε και σωταρετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει. Αν δεν χρησιμοποιείτε, απλά βάζετε κατευθείαν τον κιμά μέχρι να ψηθεί και να γίνει καφέ παντού. Ύστερα προσθέτετε όλα τα υπόλοιπα μπαχαρικά (βάλτε ό,τι προτιμάτε εσείς, ενδεικτικά είναι αυτά), μαζί με την ντομάτα. Αφήνετε να βράσει για τουλάχιστον μισή ώρα να ψηθεί καλά και να μην έχει πολλά υγρά – σημαντικό να μην έχει πολλά υγρά αν σας ενδιαφέρει η εμφάνιση! Μόλις είναι έτοιμος ξεκινάτε να φτιάξετε τα «μακαρόνια».

Για τα «μακαρόνια»:

Τα ξεπλένετε καλά σε ένα σουρωτήρι και τα βάζετε σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά να ψηθούν για τουλάχιστον 10 λεπτά μέχρι να σωθούν τα νερά τους εντελώς. Τους ρίχνετε τον κιμά και τα αφήνετε να βράσουν για τουλάχιστον άλλα δεκαπέντε με είκοσι λεπτά για να πάρουν γεύση από τον κιμά και να μαλακώσουν αρκετά. Όταν είναι έτοιμα και δεν έχουν πολλά υγρά ανάβετε τον φούρνο να προθερμανθεί στους 180 βαθμούς κελσίου αέρα και ξεκινάτε να φτιάξετε την μπεσαμέλ. Ρίχνετε το μείγμα σε ένα πυρέξ και το απλώνετε.

Για την μπεσαμέλ:

Μαζεύετε και μετράτε όλα τα υλικά να τα έχετε έτοιμα. Βάζετε το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα να αρχίσει να λιώνει σε χαμηλή φωτιά. Μόλις λιώσει προσθέτετε το μιξ και ανακατεύετε να κάνει σαν κρέμα. Ξεκινάτε αμέσως να ρίχνετε την κρέμα και το νερό, ανακατεύοντας διαρκώς. Αλατίζετε και ανακατεύετε μέχρι να αρχίσει να πήζει. Μόλις αρχίσει να πήξει ρίχνετε τα τυρία εκτός από την παρμεζάνα. Απλώνετε πάνω από τα «μακαρόνια» στο πυρέξ ή τα ανακατεύετε όλα μαζί και πασπαλίζετε με την παρμεζάνα.

Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς αέρα για περίπου 45 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια.

Καλή επιτυχία!

Διατροφικές πληροφορίες (υπολογισμένο με κιμά λάπα μοσχάρι):

Κάθε μερίδα έχει περίπου 510 θερμίδες με 7.6 γρ συνολικών υδατανθράκων (και 5.9 γρ φυτικών ινών, άρα 1.6 γρ καθαρών υδατανθράκων – 1%), 26.5 γρ πρωτεΐνης (21%) και 44.3 γρ λίπους (78%).

 

Βαθμολογείστε την ανάρτηση!

Κάντε κλικ σε ένα αστέρι για να το βαθμολογήσετε!

Μέση βαθμολογία / 5. Καταμέτρηση ψήφων

Μιας και βρήκατε αυτή την ανάρτηση χρήσιμη..

Αν θέλετε ακολουθείστε μας στα κοινωνικά μέσα!

Λυπάμαι που αυτή η ανάρτηση δεν σας φάνηκε χρήσιμη!

Επιτρέψτε μου να βελτιώσω αυτή την ανάρτηση!

Advertisements

Απάντηση

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.