Συνταγές My Big Low Carb Life

Γιουβαρλάκια (low carb)

Συνταγή για πεντανόστιμα γιουβαρλάκια αυγολέμονο χαμηλών υδατανθράκων με ρύζι σιρατάκι!

MBLCL LOGO

Η συνταγή είναι της Κλαίρης, οι φωτογραφίες δικές μου. Βγαίνουν καλύτερα από τα συμβατικά, εγώ που δεν τρελαίνομαι, τα βρήκα πεντανόστιμα!

ΑΝ ΠΑΤΗΣΕΤΕ ΤΑ LINKS ΣΤΑ ΥΛΙΚΑ, ΘΑ ΔΕΙΤΕ ΑΠΟ ΠΟΥ ΜΠΟΡΕΙΤΕ ΝΑ ΤΑ ΑΓΟΡΑΣΕΤΕ, ΑΝ ΑΓΟΡΑΣΕΤΕ ΚΑΤΙ ΑΠΟ ΤΗΝ BIODIET, ΜΗ ΞΕΧΑΣΕΤΕ ΤΟΝ ΚΩΔΙΚΟ KETOLIFE ΠΟΥ ΘΑ ΣΑΣ ΔΩΣΕΙ 5% ΕΚΠΤΩΣΗ ΣΕ Ο,ΤΙ ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΑΓΟΡΑΣΕΤΕ!

Υλικά

750 γρ ανάμεικτο κιμά (ή κιμά από ό,τι κρέας σας αρέσει, κάποιο λιπαρό κομμάτι κατά προτίμηση)
1 μικρό κρεμμύδι τριμμένο (60-70 γρ)
1 αυγό
30 γρ ελαιόλαδο
Μαϊντανό, άνηθο και δυόσμο κατά βούληση
Αλάτι και πιπέρι
1 συσκευασία ρύζι σιρατάκι (όποιο σας αρέσει, το ξεπλένετε πολύ καλά με ξύδι και μπόλικο νερό)
50 γρ βούτυρο
30 γρ ελαιόλαδο
1.5 λίτρο νερό
1 κύβο λαχανικών (έχει η Biodiet πολλούς εδώ)
Τον χυμό από 2 λεμόνια
2 αυγά

Εκτέλεση

Βάζετε όλα τα υλικά του κιμά (και το σιρατάκι) σε ένα μεγάλο μπωλ.
Πλάθετε σε στρογγυλά μπαλάκια και αφήνετε στο ψυγείο το μείγμα για να δέσει για τουλάχιστον μια ώρα ή και περισσότερο.
Βάζετε σε μια κατσαρόλα το νερό, τον κύβο, το βούτυρο και το λάδι και αφού αρχίσει να βράζει, ρίχνετε τα γιουβαρλάκια ένα ένα μέσα, σκεπάζετε με το καπάκι και αφήνετε να βράσει για περίπου 30-35 λεπτά σε μεσαία προς χαμηλή φωτιά.
Αφού βράσουν, αποσύρετε από το μάτι και βγάζετε μία κούπα ζουμί από την κατσαρόλα.  Χτυπάτε τον χυμό από τα λεμόνια με τα αυγά και αφού ομογενοποιηθούν ρίχνετε σιγά σιγά το ζουμί και συνεχίζετε το ανακάτεμα. Αυτό το κάνετε για να ζεσταθεί το αυγό και να μη ψηθεί απότομα όταν το ρίξετε στην κατσαρόλα. Μόλις ζεσταθεί λοιπόν το αυγολέμονο, το ρίχνετε στην κατσαρόλα και την γυρίζετε να πάει παντού. Αφήνετε να πάρει μια βράση ακόμα πριν αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά. Έτοιμο!

Αν θέλετε να το κάνετε κέτο, θα πρέπει να του προσθέσετε έξτρα βούτυρο ή ελαιόλαδο αποπάνω.

Καλή επιτυχία!

Διατροφικές πληροφορίες:

Βγαίνουν περίπου 8 μερίδες. Όλη η παρτίδα έχει περίπου 3270 θερμίδες με 34 γρ ολικούς υδατανθράκες (και 29 καθαρούς υδατάνθρακες – 4%), 197 γρ πρωτεΐνη (24%) και 263 γρ λίπος (72%).

Βαθμολογείστε την ανάρτηση!

Κάντε κλικ σε ένα αστέρι για να το βαθμολογήσετε!

Μέση βαθμολογία / 5. Καταμέτρηση ψήφων

Επειδή βρήκατε αυτή την ανάρτηση χρήσιμη..

Ακολουθείστε με στα κοινωνικά μέσα!

Λυπάμαι που αυτή η ανάρτηση δεν σας φάνηκε χρήσιμη!

Επιτρέψτε μου να βελτιώσω αυτή την ανάρτηση!

Advertisements

4 comments

  1. Καλησπέρα,
    Ευχαριστώ πολύ για την συνταγή.
    Ωστόσο έχω μια απορία. Τα 29 γραμμάρια υδατανθράκων από που ακριβώς προέρχονται.
    Το λέω γιατί μου φαίνονται πολύ σε σχέση με τις πρώτες ύλες που έχουν χρησιμποποιηθεί.
    Ευχαριστώ,

    1. Ο χυμός από τα δύο λεμόνια, το κρεμμύδι και τα σιρατάκι 🙂
      Είναι σε όλη την συνταγή που είναι μια κατσαρόλα γεμάτη, ανά μερίδα δεν έχει πολλούς 🙂

Απάντηση

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.