H συνταγή είναι της αγαπημένης μου φίλης Χριστίνας Καραγιαννοπούλου. Φαίνεται λαχταριστή και είναι πανεύκολη! Θα χρειαστείτε τα εξής:

Υλικά (για 20 μερίδες)

Για τη ζύμη:
• 2 αυγά extra large (120γρ)
• Αμύγδαλα περασμένα στο multi ή αλεύρι αμυγδάλου (60 γρ)
• Σουσάμι περασμένο στο multi (100 γρ)
• Τριμμένο τυρί μοτσαρέλα (280 γρ)
• Βούτυρο ή λαρδί ή λάδι καρύδας (180 γρ)
• Mascarpone (60 γρ)

• Αλάτι (5 γρ)
• Πάπρικα (5γρ)
• Μαύρο πιπέρι

Για την γέμιση:
• Μπέικον (300 γρ)
• Μοτσαρέλα (8 φέτες, 160 γρ)
• Φυτικές ίνες μπαμπού (20 γρ)

Το σλάιντ απαιτεί την χρήση JavaScript.

Εκτέλεση

Ανάβετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς αέρα να προθερμανθεί.

Ζεσταίνετε σε χαμηλή φωτιά το βούτυρο και το μασκαρπονε και ρίχνετε τη τριμμένη μοτσαρέλα. Ανακατεύετε καλά μέχρι να γίνει μια ζύμη. Βγάζετε από τη φωτιά και προσθέτετε το αλεύρι αμυγδάλου και σουσαμιού, τα μπαχαρικά και τέλος τα αυγά. Ανακατεύετε καλά ώσπου να γίνει ομοιογενές το μείγμα.

Απλώνετε σε λαδόκολλα και βάζετε αποπάνω και δίπλα δίπλα φέτες μπέικον και προσθέτουμε μοτσαρέλα που έχουμε κόψει σε λωρίδες. Πασπαλίζετε με λίγο πανίρ και με ένα κουταλάκι απλώνετε λίγη ζύμη και πασπαλίζετε πάλι με πανίρ. Πιάνετε το μπέικον από τις άκρες και το στριφογυρίζετε λίγο. Τοποθετείτε τα twists σε μικρή απόσταση να μην έχουν χώρο να ανοίξουν με το ψήσιμο.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς αέρα για περίπου 15′ μέχρι να ροδίσει καλά η ζύμη.

Καλή επιτυχία!

Διατροφικές πληροφορίες:

Κάθε μερίδα έχει 240 θερμίδες με 3 γρ συνολικών υδατανθράκων (και 3 γρ φυτικών ινών, άρα συνολικά 0 γρ καθαρών υδατανθράκων – 0%), 12 γρ πρωτεΐνης (20,3%) και 21 γρ λίπους (79,7%).

Απαγορεύεται η αναδημοσίευση/αντιγραφή ή άλλη χρήση, χωρίς ξεκάθαρη αναφορά αυτού του δικτυακού τόπου ως πηγή του κειμένου.

Αν επιθυμείτε να λάβετε συμβουλές και οδηγίες για το πως να κάνετε με ασφάλεια μια διατροφή χαμηλών υδατανθράκων με βάση τις δικές σας ανάγκες και διατροφικές προτιμήσεις ή άλλες ιδιαιτερότητες, μπορείτε να δείτε τα διαθέσιμα πακέτα υπηρεσιών εδώ και να επικοινωνήσετε μαζί μου είτε μέσω facebook στην σελίδα μου είτε στέλνοντας mail στο mybigfatketolife@gmail.com ή συμπληρώνοντας την φόρμα στο τέλος της σελίδας εδώ.