Ζύμη στρομπόλι για πίτσα ή καλτσόνε (χορτοφαγική)

Η συνταγή είναι χορτοφαγική, αν δεν βάλετε μπέικον ή άλλο αλλαντικό αποπάνω. Η ζύμη αυτή είναι πολύ ωραία και για λουκανικόπιτακια ή κρεατο/κιμαδοπιτάκια ή κλειστή σαν καλτσόνε! Φτιάχνεται και αυτή πολύ γρήγορα και είναι πανεύκολη – σε μισή ώρα το πολύ μπορείτε να απολαμβάνετε μια λαχταριστή πίτσα χωρίς καθόλου τύψεις! Θα χρειαστείτε τα εξής:

Για την ζύμη (10 μερίδες των 90 γρ, για 5 άτομα χοντρικά):

60 γρ αμύγδαλα που θα τα περάσετε από το μούλτι για να γίνουν αλεύρι ή έτοιμο αλεύρι αμυγδάλου

45 γρ αλεύρι καρύδας

1 μεγάλο αυγό

140 γρ μοτσαρέλα κίτρινη τριμμένη

60 γρ βούτυρο ανάλατο

Αλάτι, πιπέρι

Κρεμμύδι/σκόρδο αποξηραμένο (προαιρετικά)

Μίγμα ιταλικών μπαχαρικών (προαιρετικά, έχουν στα m&s food)

Για αποπάνω:

100 γρ σος ντομάτας (έβαλα την έτοιμη για πίτσα της Kyknos)

25 γρ μπέικον

40 γρ πιπεριά πράσινη

120 γρ μανιτάρια φρέσκα ή κατεψυγμένα

130 γρ φρέσκια μοτσαρέλα (αυτή στο νερό)

60 γρ τυρί προβολόνε (ή γκούντα ή τσένταρ ή κάτι άλλο που λιώνει)

110 γρ μοτσαρέλα κίτρινη λιωμένη

stroboli_mybigfatketolife.png

Εκτέλεση

Ανάβουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς να προθερμανθεί. Βάζουμε την μοτσαρέλλα και το βούτυρο σε ένα κατσαρολάκι (κατά προτίμηση με χοντρό πάτο) να λιώσουν σε χαμηλή φωτιά. Στο μεταξύ μετράμε τα αλεύρια και αλέθουμε τα αμύγδαλα, αν δεν χρησιμοποιούμε έτοιμο αλεύρι αμυγδαλού. Μόλις λιώσουν τα τυριά και το βούτυρο, προσθέτουμε το αυγό, τα αλεύρια, τα μπαχαρικά και μεταφέρουμε σε μπολάκι πλάθοντας προσεκτικά με τα χέρια μας (προσοχή, μη καείτε) μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Απλώνουμε σε αλουμινένιο ταψί πάνω σε αντικολλητικό χαρτί και ανοίγουμε με τα χέρια μας την ζύμη  μέχρι να αποκτήσει το πάχος που θέλουμε. Ψήνουμε για περίπου δέκα λέπτα μέχρι να ροδίσει.

Βγάζουμε από τον φούρνο και προσθέτουμε αποπάνω τα υλικά της αρεσκείας μας. Ψήνουμε για άλλα πέντε λεπτά μέχρι να λιώσουν τα τυριά και σερβίρουμε αμέσως. Συστήνεται να προσθέσετε έξτρα βουτυράκι αποπάνω να λιώσει για παραπάνω λίπος. Καλή επιτυχία!

Διατροφικές πληροφορίες:

Η ζύμη μόνη της χωρισμένη σε 5 μερίδες, έχει 273 θερμίδες, με 9 γρ συνολικών υδατανθράκων (και 5 γρ φυτικών ινών, άρα 4 γρ καθαρών υδατανθράκων – 5,9%), 12 γρ πρωτεΐνης (17,7%) και 23 γρ λίπους (76,4%) ανά μερίδα.

Με τα συγκεκριμένα υλικά αποπάνω, οι πληροφορίες για 5 μερίδες (180 γρ η κάθε μία) τροποποιούνται ως εξής: 535 θερμιδες, με 13 γρ συνολικών υδατανθράκων (και 6 γρ φυτικών ινών, άρα 7 γρ καθαρών υδατανθράκων – 5,3%), 34 γρ πρωτεΐνης (25,5%) και 41 γρ λίπους (69,2%).

Για να την εκτυπώσετε, δείτε παρακάτω:

Ζύμη στρομπόλι για πίτσα ή καλτσόνε (χορτοφαγική)

  • Μερίδες: 5-6
  • Δυσκολία: Εύκολη
  • Εκτύπωση

Τέλεια ζύμη για πίτσα ή καλτσόνε ή άλλου είδους πιτάκια!

Υλικά

Για την ζύμη:

60 γρ αμύγδαλα που θα τα περάσετε από το μούλτι για να γίνουν αλεύρι ή έτοιμο αλεύρι αμυγδάλου

45 γρ αλεύρι καρύδας

1 μεγάλο αυγό

140 γρ μοτσαρέλα κίτρινη τριμμένη

60 γρ βούτυρο ανάλατο

Αλάτι, πιπέρι

Κρεμμύδι/σκόρδο αποξηραμένο (προαιρετικά)

Μίγμα ιταλικών μπαχαρικών (προαιρετικά, έχουν στα m&s food)

Για αποπάνω:

100 γρ σος ντομάτας (έβαλα την έτοιμη για πίτσα της Kyknos)

25 γρ μπέικον

40 γρ πιπεριά πράσινη

120 γρ μανιτάρια φρέσκα ή κατεψυγμένα

130 γρ φρέσκια μοτσαρέλα (αυτή στο νερό)

60 γρ τυρί προβολόνε (ή γκούντα ή τσένταρ ή κάτι άλλο που λιώνει)

110 γρ μοτσαρέλα κίτρινη λιωμένη

Μέθοδος Εκτέλεσης

Ανάβουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς να προθερμανθεί. Βάζουμε την μοτσαρέλλα και το βούτυρο σε ένα κατσαρολάκι (κατά προτίμηση με χοντρό πάτο) να λιώσουν σε χαμηλή φωτιά. Στο μεταξύ μετράμε τα αλεύρια και αλέθουμε τα αμύγδαλα, αν δεν χρησιμοποιούμε έτοιμο αλεύρι αμυγδαλού. Μόλις λιώσουν τα τυριά και το βούτυρο, προσθέτουμε το αυγό, τα αλεύρια, τα μπαχαρικά και μεταφέρουμε σε μπολάκι πλάθοντας προσεκτικά με τα χέρια μας (προσοχή, μη καείτε) μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Απλώνουμε σε αλουμινένιο ταψί πάνω σε αντικολλητικό χαρτί και ανοίγουμε με τα χέρια μας την ζύμη  μέχρι να αποκτήσει το πάχος που θέλουμε. Ψήνουμε για περίπου δέκα λέπτα μέχρι να ροδίσει.

Βγάζουμε από τον φούρνο και προσθέτουμε αποπάνω τα υλικά της αρεσκείας μας. Ψήνουμε για άλλα πέντε λεπτά μέχρι να λιώσουν τα τυριά και σερβίρουμε αμέσως. Συστήνεται να προσθέσετε έξτρα βουτυράκι αποπάνω να λιώσει για παραπάνω λίπος. Καλή επιτυχία!

Διατροφικές πληροφορίες

Η ζύμη μόνη της χωρισμένη σε 5 μερίδες, έχει 273 θερμίδες, με 9 γρ συνολικών υδατανθράκων (και 5 γρ φυτικών ινών, άρα 4 γρ καθαρών υδατανθράκων – 5,9%), 12 γρ πρωτεΐνης (17,7%) και 23 γρ λίπους (76,4%) ανά μερίδα.

Με τα συγκεκριμένα υλικά αποπάνω, οι πληροφορίες για 5 μερίδες (180 γρ η κάθε μία) τροποποιούνται ως εξής: 535 θερμιδες, με 13 γρ συνολικών υδατανθράκων (και 6 γρ φυτικών ινών, άρα 7 γρ καθαρών υδατανθράκων – 5,3%), 34 γρ πρωτεΐνης (25,5%) και 41 γρ λίπους (69,2%).

Advertisements

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s