Ψωμάκια χοτ ντογκ σαν κανονικά της Χριστίνας (χορτοφαγική, fat bomb, χωρίς γαλακτοκομικά)

Η συνταγή είναι της φίλης μου Χριστίνας Καραγιαννοπούλου και από τις φώτο, φαίνονται πολύ λαχταριστά. Ίσα που πρόλαβε λέει να τα βγάλει φωτογραφία!

Υλικά (για 4 μερίδες)

140 γρ ασπράδια (5 αυγά ή βάλτε από χάρτινο κουτί καλύτερα)

1 ολόκληρο αυγό μεγάλο (70 γρ)
90 γρ μαγιονέζα
9 γρ baking powder (2 κ.γ.)
80 ml βραστό νερό
60 γρ Mix 1
15 γρ Mix 2 (ή πανίρ)
6 γρ αλάτι

5 γρ γλυκαντικό από τα επιτρεπόμενα

 

Εκτέλεση

Ανάβετε τον φούρνο στους 150 βαθμούς στον αέρα να προθερμανθεί. Ανακατεύετε όλα τα υλικά εκτός από το νερό, μέχρι να γίνουν μια σφιχτή ομοιόμορφη ζύμη. Συμπληρώνετε το βραστό νερό και ανακατεύετε ξανά ώσπου να απορροφηθεί εντελώς. Αφήνετε τη ζύμη πέντε λεπτά μέχρι να σκάσουν τα mix.

Βρέχετε τα χέρια σας και χωρίζετε την ζύμη σε 4 κομμάτια. Τα πλάθετε σε σχήμα από μακρόστενο ψωμάκι και τα βάζετε με λίγη απόσταση σε ένα ταψί, στο οποίο πάνω έχετε απλώσει μια λαδόκολλα.

Ψήνετε για 10 με 15 λεπτά ή μέχρι να πάρουν λίγο χρώμα στους 150 βαθμούς με αέρα.  Αν βάλετε πανίρ, αντι για μιξ 2 θέλουν πολύ ψήσιμο (1 ώρα σίγουρα) στους 180 βαθμούς αέρα τουλάχιστον. Δείτε τα, θα είναι έτοιμα όταν μοιάζουν κάπως ξεροψημένα.

Όταν κρυώσουν τα ανοίγετε στη μέση και πριν τα γεμίσετε, τα βάζετε λίγο στο γκριλ να πάρουν θερμοκρασία.

Διατροφικές πληροφορίες:

Κάθε ψωμάκι έχει 196 θερμίδες με 0,7 γρ υδατανθράκων (1%), 5,3 γρ πρωτεΐνης (11%) και 19 γρ λίπους (88%)

*Στην φωτογραφία εξωφύλλου, αυτό που μοιάζει με μέλι είναι το sukrin fibre syrup gold, υποκατάστατο μελιού που επιτρέπεται σε μικρή ποσότητα – αν το αγοράσετε, χρησιμοποιήσετε τον κωδικό ketolife για να πάρετε 5% έκπτωση.

Advertisements

Απάντηση

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.