Συνταγή της μανούλας που αγαπάει τις μους. Αν σας άρεσε η μους για καημούς, θα σας αρέσει κι αυτή, αφού είναι παρόμοιας φιλοσοφίας! Επειδή δεν μέτρησε με ακρίβεια, σημασία έχει να πετύχετε τις υφές (αναγράφονται λεπτομερώς στις οδηγίες). Είναι πάντως πανεύκολη συνταγή με υλικά που όλοι έχουμε σπίτι μας!
Υλικά (για 10 μερίδες)
Για την πρώτη στρώση:
Μισό κουτί μασκαρπόνε (125 γρ)
100 μλ κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά χτυπημένη σαντιγύ
Ερυθριτόλη ή στέβια ερυθριτόλη 1:1 (όχι όμως sukrin) που την κάνετε άχνη στο μούλτι (η sukrin δεν γίνεται άχνη, για αυτό) – προαιρετικά αν την θέλετε γλυκιά
Ξύσμα λεμόνι ή πορτοκάλι ή και τα δύο
Λίγη βανίλια
Για την δεύτερη στρώση:
125 γρ σοκολάτα με τουλάχιστον 85% κακάο
100 γρ κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
200 γρ κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά χτυπημένη σαντιγύ
Για την τρίτη στρώση:
125 γρ σοκολάτα με τουλάχιστον 85% κακάο
100 γρ κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
Εκτέλεση
Για την πρώτη στρώση:
Χτυπάτε λίγο μόνο του το μασκαρπόνε μαζί με το ξύσμα και την βανίλια να αφρατέψει. Αν βάλετε γλυκαντικό, αφού το κάνετε άχνη το χτυπάτε με την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει σαντιγί. Ανακατεύετε τα δύο υλικά προσεκτικά με το χέρι ή σε πολύ χαμηλή ταχύτητα αν χρησιμοποίησετε μίξερ. Θέλετε να έχει υφή σαν από γιαούρτι. Απλώνετε στα μπολάκια.
Για την δεύτερη και τρίτη στρώση:
Χτυπάτε τα 200 γρ κρέμα γάλακτος σε σφιχτή σαντιγί (με γλυκαντικό ή χωρίς). Με τα υπόλοιπα υλικά (200 γρ κρέμα γάλακτος και 200 σοκολάτα) φτιάχνετε γκανάζ σύμφωνα με τις οδηγίες εδώ. Την χωρίζετε σε δύο μερίδες. Βάζετε λίγη από την μία μερίδα στην σαντιγί και ανακατεύετε. Προσθέτετε μετά την υπόλοιπη και ανακατεύετε καλά. Θέλουμε να είναι πηχτό αυτό το μείγμα, να θυμίζει υφή κέικ λίγο. Απλώνετε πάνω από το πρώτο μείγμα και ολοκληρώνετε βάζοντας από πάνω την τρίτη στρώση (θα πρέπει να είναι κάπως νερουλή, σαν πηχτό ρόφημα).
Καλή επιτυχία!
Διατροφικές πληροφορίες:
Κάθε μερίδα έχει 348 θερμίδες με 6,8 γρ συνολικών υδατανθράκων (και 0 γρ φυτικών ινών, άρα 6.8 γρ καθαρών υδατανθράκων – 8%), 4.5 γρ πρωτεΐνης (4,6%) και 33.8 γρ λίπους (87,4%).
Απαγορεύεται η αναδημοσίευση/αντιγραφή ή άλλη χρήση, χωρίς ξεκάθαρη αναφορά αυτού του δικτυακού τόπου ως πηγή του κειμένου.
Αν επιθυμείτε να λάβετε συμβουλές και οδηγίες για το πως να κάνετε με ασφάλεια μια διατροφή χαμηλών υδατανθράκων με βάση τις δικές σας ανάγκες και διατροφικές προτιμήσεις ή άλλες ιδιαιτερότητες, μπορείτε να δείτε τα διαθέσιμα πακέτα υπηρεσιών εδώ και να επικοινωνήσετε μαζί μου είτε μέσω facebook στην σελίδα μου είτε στέλνοντας mail στο mybigfatketolife@gmail.com ή συμπληρώνοντας την φόρμα στο τέλος της σελίδας εδώ.
Αφήστε ένα σχόλιο