Εντάξει, έχουμε έρωτα με τις κρέμες και τις μους σε αυτό το σπίτι, έχει 17 αυτή τη στιγμή στον κατάλογο συνταγών και διαρκώς κάνω και άλλες. Αλλά το νιάιν χτες είπε θέλει μια αεράτη μους για να φάει με σαντιγί που του αρέσει και αποφάσισα να κάνω την πιο απλή συνταγή έβερ που ήξερα πως σίγουρα θα εκτιμούσε: βασικά σαντιγί σοκολάτας με λευκή σαντιγί αποπάνω, χαχα! Και όντως το πείραμα πέτυχε και αυτή την στιγμή που σας γράφω έχουμε τσακίσει από μία και οι δύο μας και είμαστε ευτυχισμένα σκασίμπα (αργκό του σπιτιού μας, κοινώς έχουμε σκάσει).
Θέλει ειδικό υλικό γιατί επειδή φοβήθηκα τα γλυκαντικά για να γλυκάνω έξτρα την μους έβαλα σιρόπι χωρίς ζάχαρη που ήξερα πως δεν θα χαλάσει την υφή – μπορείτε όμως να το παραλείψετε αν δεν τις θέλετε πολύ γλυκές.
Θα χρειαστείτε τα εξής:
Υλικά (για 7 μεγάλες μερίδες)
710 γρ κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
80 γρ γλυκαντικό 1:1 (ιδανικά σε άχνη)
30 γρ κακάο χωρίς ζάχαρη
30 γρ σιρόπι χωρίς ζάχαρη, πχ αυτό (προαιρετικό, αλλά βοηθά και στην υφή)
Εκτέλεση
Βάζετε την κρέμα γάλακτος με το γλυκαντικό και την βανίλια σε ένα μεγάλο μπολ και χτυπάτε με το μίξερ για αρκετά λεπτά μέχρι να αρχίσει να πήζει. Προσοχή ΔΕΝ θέλουμε να πήξει πολύ, δείτε και στην πάνω αριστερά φώτο. Βάζετε τα 400 γρ σε ένα άλλο μικρότερο μπολ.
Συνεχίζετε το χτύπημα στο μεγάλο μπολ μέχρι να πήξει αρκετά ώστε να στέκεται καλά (αυτή είναι η λευκή σαντιγί που θα μπει αποπάνω). Δείτε την πάνω δεξιά φώτο. Βάζετε στο ψυγείο.
Στο μικρότερο μπολ προσθέτετε το κακάο και το σιρόπι, ΑΝΑΚΑΤΕΥΕΤΕ με το μιξερ ΠΡΙΝ το βάλετε σε λειτουργία (αλλιώς θα σηκωθεί σκόνη κακάο και θα πάει ΠΑΝΤΟΥ, ρωτήστε με πως το ξέρω..) και μόλις ανακατευτεί καλά το κακάο, χτυπάτε λίγο ξανά με το μίξερ μέχρι να πήξει. Το κακάο έχει ίνες, οπότε θα πήξει γρήγορα, προσέξτε λοιπόν μη το παραχτυπήσετε.
Σερβίρετε την μους σοκολάτα σε ποτηράκια και τρώτε την μισή σας ζωή να την ισιώσετε και να καθαρίσετε τα πλαϊνά που έχετε κάνει χάλια. Αποπάνω προσθέτετε την λευκή σαντιγί. Ιδανικά την βάζετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες πριν την καταναλώσετε, αλλά τρώγεται και επιτόπου.
Καλή επιτυχία!
Διατροφικές πληροφορίες:
Κάθε μερίδα έχει περίπου 365 θερμίδες με 6.4 γρ συνολικών υδατανθράκων (και 3.5 γρ φυτικών ινών, άρα 2.9 γρ καθαρών υδατανθράκων – 3%), 2.7 γρ πρωτεΐνης (3%) και 37.9 γρ λίπους (94%).
Απαγορεύεται η αναδημοσίευση/αντιγραφή ή άλλη χρήση, χωρίς ξεκάθαρη αναφορά αυτού του δικτυακού τόπου ως πηγή του κειμένου.
Αν επιθυμείτε να λάβετε συμβουλές και οδηγίες για το πως να κάνετε με ασφάλεια μια διατροφή χαμηλών υδατανθράκων με βάση τις δικές σας ανάγκες και διατροφικές προτιμήσεις ή άλλες ιδιαιτερότητες, μπορείτε να δείτε τα διαθέσιμα πακέτα υπηρεσιών εδώ και να επικοινωνήσετε μαζί μου είτε μέσω facebook στην σελίδα μου είτε στέλνοντας mail στο mybigfatketolife@gmail.com ή συμπληρώνοντας την φόρμα στο τέλος της σελίδας εδώ.
Αφήστε ένα σχόλιο