Κέτο σοκολατένιο κέικ (χορτοφαγική)

Πρόκειται για μια συνταγή της Μίνας Πατέστη, που όσοι την δοκίμασαν, ξετρελάθηκαν!

Υλικά (για 12 κομμάτια)

70 γρ. αλεύρι καρύδας
60 γρ. κακάο χωρίς ζάχαρη
1/2 κ.γ. αλάτι Ιμαλαίων ή θαλασσινό αλάτι
1 κ.γ. baking powder
Stevia/Ερυθριτόλη (κατά βούληση)
8 αυγά
120 γρ. βούτυρο λιωμένο
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας Μαδαγασκάρης
ketochococake_mybigfatketolife

Εκτέλεση

Ανάβουμε τον φούρνο στους 175-180 βαθμούς να προθερμανθεί.

Βάζουμε σε ένα τηγανάκι το βούτυρο να λιώσει σε χαμηλή θερμοκρασία, χωρίς όμως να κάψει.

Ρίχνουμε σε μια λεκάνη όλα τα στερεά υλικά, δηλαδή το αλεύρι, το κακάο, το αλάτι, το baking και το γλυκαντικό στη ποσότητα που θέλουμε.

Σε μια άλλη λεκάνη, χτυπάμε τα αυγά ολόκληρα και συνεχίζουμε προσθέτοντας το λιωμένο βούτυρο και το εκχύλισμα της βανίλιας.

Ρίχνουμε τα υγρά υλικά στη λεκάνη με τα στερεά και χτυπάμε με το μίξερ ώστε να δημιουργηθεί ένα πηχτός χυλός χωρίς σβόλους. Με μια μικρή δοκιμή ελέγχουμε τη γλυκύτητα του κέηκ μας και αναλόγως προσθέτουμε αν θέλουμε κι άλλη ερυθριτολη.

Μεταφέρουμε το χυλό σε ένα βουτυρωμένο φορμάκι για κέηκ και ψήνουμε στους 175 βαθμούς C στον αέρα, για περίπου 35 ως 45 λεπτά. Με ένα μαχαίρι που βυθίζουμε στο κέηκ, ελέγχουμε αν είναι έτοιμο αλλιώς το αφήνουμε για λίγο ακόμα.

Αυτό το κέηκ έχει υπέροχο σοκολατένιιο άρωμα από μόνο του, ωστόσο μια παραλλαγή που θα το απογειώσει, θα ήταν να περιμένατε να κρυώσει λίγο και με τη βοήθεια μιας γερής κλωστής να το κόψετε κατά μήκος σε δύο ή τρείς στρώσεις, αναλόγως με το πάχος του κέηκ σας, να τα αλείψετε με μιά ή δύο παχιές στρώσεις από την καραμέλα της Μίκας και από πάνω να το σκεπάσετε με μια σοκολατένια ganache. ‘Ετσι θα γίνει και ωραιότατο fat bomb, αφού θα αυξηθεί το λίπος του!

Ή εναλλακτικά αν δεν θέλετε την υπερπαραγωγή αλλά θα θέλατε να μην είναι τελείως σκέτο απλά να το επικαλύψετε με την ganache ή τη κρέμα καραμέλας της Μίκας. Είναι τόσο απολαυστικό που θα πρέπει να εξασκήσετε τον αυτοέλεγχο σας για μη το παρακάνετε και παράλληλα είναι το τέλειο κέρασμα για εκείνους τους ξεροκέφαλους φίλους/ες και συγγενείς που σας λένε οτι η Κετο δεν είναι υγιεινή, ή απολαυστική.

Διατροφικές πληροφορίες:

Κάθε κομμάτι περιέχει 146 θερμίδες, με 2 γρ συνολικών υδατανθράκων (5%), 5.5 γρ πρωτεΐνης (16%) και 12.6 γρ λίπους (79%).

Μπορείτε να βρείτε όλες μας τις συνταγές εδώ.

Επιμέλεια συνταγής: Ariadne Nannou

Advertisements

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s