Κρέμα λεμόνι (lemon curd – fat bomb, χορτοφαγική συνταγή)

Ό,τι και να σας πω για αυτή την συνταγή θα είναι λίγο. Το νιάιν (σε απλά ελληνικά, το γκομενάκι μου) της έβαλε 100 στα 10, χαχαχαχα. Είναι πανεύκολη, πολύ γρήγορη και με πολύ απλά υλικά, οπότε δεν έχετε καμία δικαιολογία να μη την φτιάξετε άμεσα!

Θα χρειαστείτε τα εξής:

Υλικά (για 4 μεγάλες μερίδες, σαν αυτές στο διάφανο μπολ της φωτογραφίας)

216 μλ χυμό λεμόνι φρέσκο (περίπου 5 λεμόνια, αλλά μετρήστε το, αντιστοιχεί σε μια κούπα)

Ξύσμα από δύο λεμόνια

90 γρ στέβια (έβαλα μάρκα isostevia, ίσως θέλετε να βάλετε παραπάνω αν σας αρέσουν τα αρκετά γλυκά)

6 μεγάλα αυγά

180 γρ βούτυρο αγελάδας σε κομματάκια (έβαλα μάρκας adoro και νομίζω κάνει διαφορά!)

Βανίλια μαδαγασκάρης

lemon-curd2-mybigfatketolife-com

Εκτέλεση

Βάζετε τον χυμό λεμόνι, το ξύσμα, την στέβια και τα αυγά (ελαφρώς χτυπημένα) σε ένα κατσαρολάκι (γάλακτος κατά προτίμηση, αυτά με τον λίγο πιο χοντρό πάτο) σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς με σύρμα ή μίξερ. Μόλις αρχίσει ίσα να ζεσταίνεται, προσθέτετε το βούτυρο και συνεχίζετε το ανακάτεμα, μέχρι να αρχίσει να βράζει και να βγάλει τις πρώτες φουσκάλες, οπότε το αποσύρετε από την φωτιά. Προσπαθείτε να μη το φάτε όλο από το κατσαρολάκι κατευθείαν, σερβίρετε σε μπολ και αφού κρυώσει λίγο το καλύπτετε με ζελατίνα (να ακουμπά η ζελατίνα στην κρέμα) και το βάζετε ψυγείο. Σερβίρετε μαζί με σαντιγύ ή clotted cream αν έχετε.

Διατροφικές πληροφορίες

Κάθε μερίδα των 180 gr έχει 460 θερμίδες με 5 γρ συνολικών υδατανθράκων (και 0 γρ φυτικών ινών – 4,4%), 10 γρ πρωτεΐνης (8,8%) και 44 γρ λίπους (86,8%).

 

Advertisements

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s