ΚΕΤΟ ΣΥΝΤΑΓΕΣ Συνταγές

Κέτο εκμέκ με τσουρέκι (χορτοφαγική, super fat bomb)

Και τσουρέκι και εκμέκ και FAT BOMB! Ω μα τι ευτυχία!
Spread the love
5
(2)

Η συνταγή και η φωτογραφία είναι της Άννας Δερβεντλή, την  οποία ευχαριστώ θερμά!

ΑΝ ΠΑΤΗΣΕΤΕ ΤΑ LINKS ΣΤΑ ΥΛΙΚΑ, ΘΑ ΔΕΙΤΕ ΑΠΟ ΠΟΥ ΜΠΟΡΕΙΤΕ ΝΑ ΤΑ ΑΓΟΡΑΣΕΤΕ, ΑΝ ΑΓΟΡΑΣΕΤΕ ΚΑΤΙ ΑΠΟ ΤΗΝ BIODIET, ΜΗ ΞΕΧΑΣΕΤΕ ΤΟΝ ΚΩΔΙΚΟ KETOLIFE ΠΟΥ ΘΑ ΣΑΣ ΔΩΣΕΙ 5% ΕΚΠΤΩΣΗ ΣΕ Ο,ΤΙ ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΑΓΟΡΑΣΕΤΕ!

Θα χρειαστείτε τα εξής:

Υλικά (για 12 ΠΟΛΥ ΜΕΓΑΛΕΣ μερίδες)

Για το τσουρέκι:

4 αυγά

300 μλ κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά

100 γρ γλυκαντικό 1:1

1 πρέζα αλάτι

75 γρ λιωμένο βούτυρο

50 γρ ψύλλιουμ

25 γρ αλεύρι καρύδας

50 γρ αλεύρι (ίνες) μπαμπού

15 γρ baking powder

1 κρόκος αυγού

Αν δεν φτιάξετε την κρέμα, προαιρετικά για διακόσμηση:

Χυμό λεμονιού

Ψιλοκομμένα αμύγδαλα

2  κ.σ. γλυκαντικό 1:1 σε σκόνη (20 γρ)

Για την κρέμα:

200 μλ κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά

30 γρ γλυκαντικό 1:1

Βανίλια

105 γρ βούτυρο ΠΑΓΩΜΕΝΟ καλά σε ΚΟΜΜΑΤΑΚΙΑ

Λίγη μαστίχα

Για το σιρόπι:

350 γρ νερό

100 – 200 γρ γλυκαντικό 1:1 (ανάλογα πόσο γλυκό το θέλετε, το τσουρέκι είναι κάπως άγλυκο)

Λίγη κανέλα

Βανίλια

30 γρ βούτυρο

Εκτέλεση

Για το σιρόπι:

Το φτιάχνετε πρώτο για να περιχύσετε το τσουρέκι μόλις το βγάλετε από τον φούρνο. Βάζετε όλα τα υλικά εκτός από το βούτυρο να βράσουν για 5 λεπτά να βγάλουν τα αρώματά τους. Αποσύρετε από την φωτιά και προσθέτετε το βούτυρο. Το αφήνετε σε ζεστό μέρος να μη κρυώσει εντελώς.

Για το τσουρέκι:

Σε ένα μπολ ανακατεύετε καλά όλα τα άλευρα (μπαμπού, καρύδας, ψύλλιο) και το baking powder. Ανακατεύετε τα αυγά, το γλυκαντικο και την κρέμα γάλακτος σε ένα άλλο μεγάλο μπολ και προσθέτετε το λιωμένο βούτυρο. Ρίχνετε τα άλευρα και ανακατεύετε καλά. Περιμένετε μερικά λεπτά να “σκάσει” το ψύλλιο.

Ανάβετε τον φούρνο στους 150 βαθμούς αέρα να προθερμανθεί.

Χωρίζετε την ζύμη στα τρία και φτιάχνετε το τσουρέκι-πλεξούδα. Ανακατεύετε τον κρόκο με λίγο νερό και αλείφετε το τσουρέκι. Ψήνετε στους 150 βαθμούς αέρα σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 75 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει. Μόλις το βγάλετε από τον φούρνο το περιχύνετε με το σιρόπι και αν δεν σκοπεύετε να κάνετε την κρέμα, ανακατεύετε το λεμόνι με το γλυκαντικό, το αλείφετε και αυτό πάνω στο τσουρέκι και του βάζετε τα ψιλοκομμένα αμύγδαλα (προαιρετικά).

Για την κρέμα:

Βάζετε την κρέμα σε χαμηλή φωτιά σε ένα κατσαρολάκι μαζί με το γλυκαντικό, την μαστίχα και την βανίλια, μέχρι να αρχίσει να πήζει ελαφρά και να μυρίζει η βανίλια. Αποσύρετε από την φωτιά και προσθέτετε το παγωμένο βούτυρο που έχετε κόψει κομματάκια. Ανακατεύετε μέχρι να λιώσει και αφήνετε να κρυώσει καλά πριν την βάλετε στο ψυγείο.

Όταν έχει κρυώσει καλά το τσουρέκι και η κρέμα, βάζετε την κρέμα πάνω από το τσουρέκι, αν θέλετε ρίχνετε ψιλοκομμένα αμύγδαλα και κανέλα και ..απολαμβάνετε!

Καλή επιτυχία!

Διατροφικές πληροφορίες (χωρίς τα προαιρετικά αν δεν κάνετε την κρέμα):

Κάθε μερίδα σκέτο τσουρέκι με σιρόπι έχει περίπου 175 θερμίδες με 9.3 γρ συνολικών υδατανθράκων (και 7.9 γρ φυτικών ινών, άρα 1.4 γρ καθαρών υδατανθράκων – 3%), 3.1 γρ πρωτεΐνης (7%) και 17.8 γρ λίπους (90%).

Με την κρέμα αποπάνω έχει περίπου 295 θερμίδες με 9.8 γρ συνολικών υδατανθράκων (και 7.9 γρ φυτικών ινών, άρα 1.9 γρ καθαρών υδατανθράκων – 3%), 3.6 γρ πρωτεΐνης (4%) και 30.4 γρ λίπους (93%).

Η αρχική συνταγή για το τσουρέκι είναι από εδώ.

Βαθμολογείστε την ανάρτηση!

Κάντε κλικ σε ένα αστέρι για να το βαθμολογήσετε!

Μέση βαθμολογία 5 / 5. Καταμέτρηση ψήφων 2

Μιας και βρήκατε αυτή την ανάρτηση χρήσιμη..

Αν θέλετε ακολουθείστε μας στα κοινωνικά μέσα!

Λυπάμαι που αυτή η ανάρτηση δεν σας φάνηκε χρήσιμη!

Επιτρέψτε μου να βελτιώσω αυτή την ανάρτηση!

Advertisements

Απάντηση

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Αρέσει σε %d bloggers: