Κρεμ μπρουλέ (χορτοφαγική συνταγή, fat bomb)

Αν θέλετε να την κάνετε σωστά, θα χρειαστείτε φλόγιστρο. Πουλάνε πολύ φθηνά στο skroutz.gr. Εγώ μόλις συνειδητοποίησα πόσο εύκολο είναι να φτιαχτεί, πήρα ένα με είκοσι ευρώ και τώρα απλά κάνω την δουλειά μου. Την έχω βγάλει και σε τραπέζι  (καίγοντας κανονική καστανή ζάχαρη αποπάνω για λόγους εμφάνισης και οικονομίας – η γεύση είναι ίδια με την στέβιοερυθριτόλη) και είχε πάρει πολύ θετικές κριτικές! Θα χρειαστείτε τα εξής:

Υλικά (για 5 μερίδες):

4 κρόκοι από μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου (με τα ασπράδια μπορείτε ταυτόχρονα να κάνετε μίνι πάβλοβες ή να τα χρησιμοποιήσετε σε ομελέτα)

600 μλ κρέμα γάλακτος

1/2 κ.γ. βανίλια καλής ποιότητας (μαδαγασκάρης, σε σκόνη, κατά προτίμηση)

1μισι λίτρο βραστό νερό

Στέβια με ερυθριτόλη (isostevia ή άλλη παρόμοια)

cremebrulee.png

Εκτέλεση:

Βάζετε την κρέμα σε ένα κατσαρολάκι μαζί με την βανίλια σε  πολύ ΧΑΜΗΛΗ φωτιά και την αφήνετε να ζεσταθεί (χωρίς να βράσει δυνατά ή να φουσκώσει ιδιαίτερα) για μισή ώρα, έτσι ώστε να βγουν τα αρώματα της βανίλιας στην κρέμα. Αποσύρετε από την φωτιά και αφήνετε λίγο να κρυώσει.

Ανάβετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς να ζεσταθεί. Χτυπάτε τους κρόκους να αφρατέψουν και προσθέτετε σιγά σιγά το μείγμα της κρέμας σε αυτούς με προσοχή να μη ψηθούν οι κρόκοι.  Μοιράζετε σε 5 μπολάκια πυρίμαχα και τοποθετείτε τα μπολάκια μέσα σε ένα πυρεξ. Ρίχνετε το νερό στο πυρεξ μέχρι να που σκεπάζει τα μισά μπολάκια τουλάχιστον. Χαμηλώνετε τον φούρνο στους 150 βαθμούς κελσίου και ψήνετε τις κρεμ μπρουλέ για μια ώρα μέχρι να ροδίσουν αποπάνω.

Αφήνετε να κρυώσουν καλά και ύστερα τις βάζετε στο ψυγείο για μερικές ώρες πριν να τις σερβίρετε. Για να τις σερβίρετε, βάζετε ένα κ.γ. γεμάτο στέβια με ερυθριτόλη, την οποία εν συνεχεία καίτε με το φλόγιστρο μέχρι να σχηματίσει κρούστα.

Καλή επιτυχία!

Διατροφικές πληροφορίες

Κάθε μερίδα έχει 447 θερμίδες, με 4 γρ συνολικών υδατανθράκων (και 0 γρ φυτικών ινών – 3.6%), 5 γρ πρωτεΐνης (4.4%) και 46 γρ λίπους (92%).

 

Μπορείτε να βρείτε όλες τις συνταγές μας εδώ.

Advertisements

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s