Αν θέλετε να την κάνετε σωστά, θα χρειαστείτε φλόγιστρο. Πουλάνε πολύ φθηνά στο ίντερνετ. Την έχω βγάλει και σε τραπέζι  (καίγοντας κανονική καστανή ζάχαρη αποπάνω για λόγους εμφάνισης και οικονομίας – η γεύση είναι ίδια με τα γλυκαντικά) και είχε πάρει πολύ θετικές κριτικές!

Θα χρειαστείτε τα εξής:

Υλικά (για 5 μερίδες):

4 κρόκοι από μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου (με τα ασπράδια μπορείτε ταυτόχρονα να κάνετε μίνι πάβλοβες ή να τα χρησιμοποιήσετε σε ομελέτα)

600 μλ κρέμα γάλακτος

1/2 κ.γ. βανίλια καλής ποιότητας (μαδαγασκάρης, σε σκόνη, κατά προτίμηση, ή για πιο οικονομικά, άρωμα βανίλιας)

1μισι λίτρο βραστό νερό

Γλυκαντικό (για από πάνω)

Εκτέλεση:

Βάζετε την κρέμα σε ένα κατσαρολάκι μαζί με την βανίλια σε  πολύ ΧΑΜΗΛΗ φωτιά και την αφήνετε να ζεσταθεί (χωρίς να βράσει δυνατά ή να φουσκώσει ιδιαίτερα) για μισή ώρα, έτσι ώστε να βγουν τα αρώματα της βανίλιας στην κρέμα. Αποσύρετε από την φωτιά και αφήνετε λίγο να κρυώσει.

Ανάβετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς να ζεσταθεί. Χτυπάτε τους κρόκους να αφρατέψουν και προσθέτετε σιγά σιγά το μείγμα της κρέμας σε αυτούς με προσοχή να μη ψηθούν οι κρόκοι.  Μοιράζετε σε 5 μπολάκια πυρίμαχα και τοποθετείτε τα μπολάκια μέσα σε ένα πυρεξ. Ρίχνετε το νερό στο πυρεξ μέχρι να που σκεπάζει τα μισά μπολάκια τουλάχιστον. Χαμηλώνετε τον φούρνο στους 150 βαθμούς κελσίου και ψήνετε τις κρεμ μπρουλέ για μια ώρα μέχρι να ροδίσουν αποπάνω.

Αφήνετε να κρυώσουν καλά και ύστερα τις βάζετε στο ψυγείο για μερικές ώρες πριν να τις σερβίρετε. Για να τις σερβίρετε, βάζετε ένα κ.γ. γεμάτο στέβια με ερυθριτόλη, την οποία εν συνεχεία καίτε με το φλόγιστρο μέχρι να σχηματίσει κρούστα.

Καλή επιτυχία!

Διατροφικές πληροφορίες

Κάθε μερίδα έχει 447 θερμίδες, με 4 γρ συνολικών υδατανθράκων (και 0 γρ φυτικών ινών – 3.6%), 5 γρ πρωτεΐνης (4.4%) και 46 γρ λίπους (92%).

Μπορείτε να βρείτε όλες τις συνταγές μας εδώ.

Απαγορεύεται η αναδημοσίευση/αντιγραφή ή άλλη χρήση, χωρίς ξεκάθαρη αναφορά αυτού του δικτυακού τόπου ως πηγή του κειμένου.

Αν επιθυμείτε να λάβετε συμβουλές και οδηγίες για το πως να κάνετε με ασφάλεια μια διατροφή χαμηλών υδατανθράκων με βάση τις δικές σας ανάγκες και διατροφικές προτιμήσεις ή άλλες ιδιαιτερότητες, μπορείτε να δείτε τα διαθέσιμα πακέτα υπηρεσιών εδώ και να επικοινωνήσετε μαζί μου είτε μέσω facebook στην σελίδα μου είτε στέλνοντας mail στο mybigfatketolife@gmail.com ή συμπληρώνοντας την φόρμα στο τέλος της σελίδας εδώ.