Δεν έζησε πολύ το cheesecake, χτες το έφτιαξα, σήμερα τελείωσε. Εντάξει ήταν μικρό, αλλά υπήρξε άτομο που έφαγε το μισό, οπότε δεν είχε ελπίδες (όχι δεν ήμουν εγώ αυτό το άτομο, ούτε το νιάιν, φίλη που είπα να κεράσω ήταν, χαχαχα, δεν ξανακάνω τέτοιο λάθος!) Είναι ευτυχώς αρκετά εύκολο να φτιαχτεί και μάλλον θα πρέπει να κάνετε διπλή δόση τουλάχιστον αν θέλετε να μη το φτιάχνετε ξανά την επόμενη ημέρα, χαχα. Η κρέμα νομίζω θα είναι ωραία και μόνη της πάντως!
Θα χρειαστείτε τα εξής:
Υλικά (για 6 μερίδες των περίπου 85 γρ, εδώ γελάμε, υπολογίστε 4 των ..κάντε μόνοι σας τις πράξεις, εγώ θα σας βγάλω μάκρος για 6 γιατί το έκανα ήδη και βαριέμαι να τα ξαναβγάζω, λολ)
Για την βάση:
50 γρ αλεύρι αμυγδάλου (ή αλεσμένα αμύγδαλα)
30 γρ βούτυρο
12 γρ (1 κ.σ.) γλυκαντικό 1:1 (προαιρετικά, την επόμενη φορά δεν θα βάλω)
Για την κρέμα:
60 γρ κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά χτυπημένη σε σφιχτή σαντιγί
300 γρ τυρί μασκαρπόνε (ίσως να γίνεται και με τύπου philadephia, δεν ξέρω, λογικά ναι)
1 μεγάλο αυγό
50 γρ γλυκαντικό 1:1 (αν σας αρέσουν γλυκά, αλλιώς βάλτε λιγότερο)
Εκτέλεση
Ανάβετε τον φούρνο στους 170 βαθμούς κελσίου αέρα να προθερμανθεί.
Σε ένα μπολ βάζετε το αλεύρι αμυγδάλου και από πάνω κόβετε κομματάκια μικρά το παγωμένο βούτυρο. Τα πλάθετε με το χέρι με το αμύγδαλο μέχρι να ενοποιηθούν και να φτιάξουν μια ζύμη.
Απλώνετε σε βουτυρωμένη ΜΙΚΡΗ φόρμα για τζιζικεικ και ψήνετε για 5 με 10 λεπτά μέχρι να χρυσίσει ελαφρά το αμύγδαλο. Προσοχή μη το κάψετε!
Βγάζετε από τον φούρνο και αφήνετε να κρυώσει καλά.
Στο μεταξύ ζεσταίνετε στον φούρνο μικροκυμάτων το μασκαρπόνε αν δεν είναι ήδη σε θερμοκρασία δωματίου (προσοχή, ίσα να μαλακώσει, όχι να είναι πολύ ζεστό και κόψει η σαντιγί) και το χτυπάτε με τα υπόλοιπα υλικά για μερικά λεπτά (όχι πολύ). Βάζετε την κρέμα πάνω από την κρύα βάση αμυγδάλου και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς κελσίου μέχρι να δείτε την κρέμα στην μέση να έχει στερεοποιηθεί λίγο.
Στην μισή ώρα καλό είναι να χαμηλώσετε στους 150 βαθμούς, χρειάζεται περίπου 45 λεπτά ψήσιμο ανάλογα και τον φούρνο σας. Αν δείτε και σας αρπάζει πολύ επάνω, μπορείτε να το καλύψετε με αλουμινόχαρτο, αλλά προσέξτε να μη ακουμπά πάνω στο cheesecake.
Καλή επιτυχία!
Διατροφικές πληροφορίες:
Κάθε μερίδα (για 6 μερίδες, μη τα ξαναλέμε) έχει περίπου 310 θερμίδες με 4.1 γρ συνολικών υδατανθράκων (και 1 γρ φυτικών ινών, άρα 3.1 γρ καθαρών υδατανθράκων – 5%), 5 γρ πρωτεΐνης (7%) και ..μόλις 30.9 γρ λίπους (88%).
Αν επιθυμείτε να λάβετε συμβουλές και οδηγίες για το πως να κάνετε με ασφάλεια μια διατροφή χαμηλών υδατανθράκων με βάση τις δικές σας ανάγκες και διατροφικές προτιμήσεις ή άλλες ιδιαιτερότητες, μπορείτε να δείτε τα διαθέσιμα πακέτα υπηρεσιών εδώ και να επικοινωνήσετε μαζί μου είτε μέσω facebook στην σελίδα μου είτε στέλνοντας mail στο mybigfatketolife@gmail.com ή συμπληρώνοντας την φόρμα στο τέλος της σελίδας εδώ.
[instagram-feed]
Αφήστε ένα σχόλιο