Κάνει κυρίως για κρέατα, αλλά θα πήγαινε και σε σαλάτες πιθανά, αν βάζατε μικρή ποσότητα. Έχουν γίνει οι αγαπημένες μου τελευταία, οπότε είπα να τις βάλω κι εδώ. Γίνεται και με άλλα τυριά πχ κεφαλοτύρι ή γκούντα με 45% λιπαρά. Οι φωτογραφίες δεν είναι και οι καλύτερες βέβαια, αλλά δεν πειράζει!

Θα χρειαστείτε τα εξής:

Υλικά

Για κρέμα/σος παρμεζάνα:

50 βούτυρο

20 γρ παρμεζάνα τριμμένη ή ψιλοκομμένη

80 – 100 γρ κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά τουλάχιστον

Αλάτι, πιπέρι

Για την κρέμα/σος ροκφόρ:

50 γρ βούτυρο

30 γρ ροκφόρ ή μπλε τυρί

80 – 100 γρ κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά τουλάχιστον

Αλάτι, πιπέρι

(η φωτογραφία είναι αλιευμένη από το διαδίκτυο, γιατί οι δικές μου δε βγήκαν καλές, αγνοήστε το ψωμί)

Εκτέλεση

Βάζετε το βούτυρο με το τυρί της αρεσκείας σας να λιώσει (μπορείτε να βάλετε και άλλα τυριά, όπως πχ κεφαλοτύρι ή γκούντα με 45% λιπαρά). Μόλις λιώσει το βούτυρο και αρχίσει να λιώνει και το τυρί, προσθέτετε και την κρέμα γάλακτος ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει ελαφρά. Αν θέλετε βουτάτε και το κρέας μέσα να πάρει μια βράση. Σερβίρετε αμέσως.

Καλή επιτυχία!

Διατροφικές πληροφορίες:

Για την κρέμα παρμεζάνα

Όλη η δόση με 100 γρ κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά έχει 776 θερμίδες με 3 γρ συνολικών και καθαρών υδατανθράκων (2%), 9 γρ πρωτεΐνης (4%) και 81 γρ λίπους (94%).

Για την κρέμα ροκφόρ

Όλη η δόση με 100 γρ κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά έχει 803 θερμίδες με 4 γρ συνολικών και καθαρών υδατανθράκων (2%), 8 γρ πρωτεΐνης (4%) και 85 γρ λίπους (94%).

Αν επιθυμείτε να λάβετε συμβουλές και οδηγίες για το πως να κάνετε με ασφάλεια μια διατροφή χαμηλών υδατανθράκων με βάση τις δικές σας ανάγκες και διατροφικές προτιμήσεις ή άλλες ιδιαιτερότητες, μπορείτε να δείτε τα διαθέσιμα πακέτα υπηρεσιών εδώ και να επικοινωνήσετε μαζί μου είτε μέσω facebook στην σελίδα μου είτε στέλνοντας mail στο mybigfatketolife@gmail.com ή συμπληρώνοντας την φόρμα στο τέλος της σελίδας εδώ.