600 γρ κουνουπίδι (μισό μεσαίο κεφάλι)

120 γρ κρέμα καρύδας (ή κρέμα γάλακτος, ότι προτιμάτε)

95 γρ μασκαρπόνε

90 γρ παρμεζάνα τριμμένη

Λίγο φασκόμηλο φρέσκο ή ξερό (αυτό που χρησιμοποιούμε για να φτιάξουμε τσάι)

σκόρδο σε σκόνη (ή δύο “ματάκια” φρέσκο τριμμένο)

50 γρ γκούντα τριμμένη ή φέτες τοστ (προαιρετικά)

Αλάτι, πιπέρι

Ανάβετε τον φούρνο να ζεσταθεί.

Κόβετε το κουνουπίδι σε κομμάτια και το βράζετε σε αλατισμένο νερό για περίπου πέντε λεπτά να μαλακώσει.

Σε ένα κατσαρολάκι βάζετε την κρέμα γάλακτος, τη μισή παρμεζάνα περίπου, το μασκαρπόνε, το σκόρδο και το φασκόμηλο (αν βάλετε ξερό, απλώς τρίψτε το με τα χέρια σας για να γίνει σκόνη) και ζεσταίνετε προσεκτικά το μείγμα μέχρι να αναμιχθούν καλά τα υλικά.

Απλώνετε το κουνουπίδι σε ένα ταψάκι. Περιχύνετε με την σος. Ανακατεύετε να πάει παντού.

Πασπαλίζετε με την γκούντα και την υπόλοιπη παρμεζάνα. Ψήνετε στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσει – κάνα εικοσάλεπτο με μισάωρο.

Καλή όρεξη!

Βγάζει 4 μερίδες, με την εξής διατροφική αξία περίπου (αν χρησιμοποιηθεί κρέμα καρύδας και όλα τα υλικά) ανά κομμάτι: 294 θερμίδες, 50 γρ πρωτείνη (17%), 2,75 υδατάνθρακες (4%) και 26 γρ λίπος (79%)

Μπορείτε να βρείτε όλες τις συνταγές μας εδώ.

Απαγορεύεται η αναδημοσίευση/αντιγραφή ή άλλη χρήση, χωρίς ξεκάθαρη αναφορά αυτού του δικτυακού τόπου ως πηγή του κειμένου.

Αν επιθυμείτε να λάβετε συμβουλές και οδηγίες για το πως να κάνετε με ασφάλεια μια διατροφή χαμηλών υδατανθράκων με βάση τις δικές σας ανάγκες και διατροφικές προτιμήσεις ή άλλες ιδιαιτερότητες, μπορείτε να δείτε τα διαθέσιμα πακέτα υπηρεσιών εδώ και να επικοινωνήσετε μαζί μου είτε μέσω facebook στην σελίδα μου είτε στέλνοντας mail στο mybigfatketolife@gmail.com ή συμπληρώνοντας την φόρμα στο τέλος της σελίδας εδώ.