Πρόκειται για βασική συνταγή σοκολάτας που μπορεί να μπει πάνω από μπισκότα, κέικ ή τούρτες ή τρώγεται σκέτη ως γλυκό σε μικρή ποσότητα γιατί είναι αρκετά βαριά. Όσο είναι ζεστή είναι υγρή, όσο παγώνει στερεοποιείται.

Θα χρειαστείτε τα εξής:

ΕΚΔΟΧΗ ΜΕ ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ

Υλικά

200 γρ κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά

150 γρ σοκολάτα με τουλάχιστον 85% κακάο

Γλυκαντικό 1:1 σε άχνη (προαιρετικά, αν θέλετε)

20 γρ βούτυρο κρύο σε κομματάκια (προαιρετικά)

Ελάχιστο αλάτι

Εκτέλεση

Κόβετε την σοκολάτα σε μικρά κομματάκια σε ένα μπολ.

Βάζετε την κρέμα γάλακτος να ζεσταθεί σε ένα κατσαρολάκι ή σε ένα μπολ για 1 λεπτό στον φούρνο μικροκυμάτων μαζί με το γλυκαντικό αν χρησιμοποιείτε. Μόλις κάψει και αρχίζει σχεδόν να βράζει, την ρίχνετε στο μπολ με τα κομματάκια σοκολάτας μαζί με το ελάχιστο αλάτι (ΕΛΑΧΙΣΤΟ, τονίζει την γεύση της σοκολάτας). Την αφήνετε 1 ή 2 λεπτά και ανακατεύετε μέχρι να λιώσει καλά η σοκολάτα. Αν θέλετε μπορείτε να ρίξετε το βούτυρο μόλις ανακατευτεί για έξτρα λίπος και πιο βελουδένια υφή.  Επίσης μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξύσμα από εσπεριδοειδή, καρύδα σε σκόνη, κανέλα ή βανίλια, φρεσκοτριμμένο τζίντζερ, μοσχοκάρυδο ή ακόμα γαρίφαλλο σε σκόνη, αφήστε την φαντασία σας ελεύθερη!

ΕΚΔΟΧΗ ΧΩΡΙΣ ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ

Υλικά

1 κονσέρβα κρέμα καρύδας καλά παγωμένη στο ψυγείο για τουλάχιστον 12 ώρες (400 μλ)

80 γρ σοκολάτα με τουλάχιστον 85% κακάο

Γλυκαντικό 1:1 σε άχνη (προαιρετικά)

Ελάχιστο αλάτι

Εκτέλεση

Κόβετε την σοκολάτα σε μικρά κομματάκια σε ένα μπολ.

Ξεχωρίζετε την παγωμένη κρέμα από το υγρό που έχει κάτσει κάτω στην κονσέρβα. Ζεσταίνετε την μισή ποσότητα κρέμας μαζί με 20 μλ από το υγρό σε ένα μπολάκι και το γλυκαντικό αν χρησιμοποιείτε στον φούρνο μικροκυμάτων για 1 λεπτό ή σε κατσαρολάκι σε χαμηλή φωτιά.

Ρίχνετε την ζεστή κρέμα πάνω στα κομματάκια σοκολάτας και το αλάτι και ανακατεύετε. Χτυπάτε καλά με το μιξεράκι του φραπέ για μερικά λεπτά και μετά προσθέτετε την υπόλοιπη κρύα κρέμα καρύδας, ανακατεύοντας συνεχώς.

Αν θέλετε να την φάτε σκέτη βγάζει 4 μικρές μερίδες και πρέπει να την αφήσετε να παγώσει πολύ καλά πρώτα!

Καλή επιτυχία!

Διατροφικές πληροφορίες:

Με γαλακτοκομικά: όλη η δόση χωρίς το βούτυρο και με σοκολάτα 85% κακάο έχει περίπου 1500 θερμίδες με 35 γρ συνολικών και καθαρών υδατάνθρακων (9%), 23 γρ πρωτεΐνης (7%) και 139 γρ λίπους (84%).

Χωρίς γαλακτοκομικά: όλη η δόση έχει περίπου 960 θερμίδες με 18 γρ συνολικών και καθαρών υδατάνθρακων (8%), 14 γρ πρωτεΐνης (6%) και 90 γρ λίπους (86%).

Αν επιθυμείτε να λάβετε συμβουλές και οδηγίες για το πως να κάνετε με ασφάλεια μια διατροφή χαμηλών υδατανθράκων με βάση τις δικές σας ανάγκες και διατροφικές προτιμήσεις ή άλλες ιδιαιτερότητες, μπορείτε να δείτε τα διαθέσιμα πακέτα υπηρεσιών εδώ και να επικοινωνήσετε μαζί μου είτε μέσω facebook στην σελίδα μου είτε στέλνοντας mail στο mybigfatketolife@gmail.com ή συμπληρώνοντας την φόρμα στο τέλος της σελίδας εδώ.