ΚΕΤΟ ΣΥΝΤΑΓΕΣ Συνταγές

Μπάρες λεμονιού με καρύδα (χορτοφαγική, fat bomb)

Κολάσιμες μπάρες με γεύση λεμόνι, χωρίς γλουτένη, εύκολες και ιδανικές για σνακ!
Spread the love

Είναι εξαιρετικές και πραγματικά νόστιμες! Η συνταγή είναι της αγαπημένης μου Κλαίρης!

Θα χρειαστείτε τα εξής:

Υλικά (για 12 μερίδες)

Για την βάση:

85 γρ αλεύρι καρύδας

115 γρ κρύο βούτυρο κομμένο σε κομματάκια (το κόβετε και το διατηρείτε στο ψυγείο μέχρι να το χρησιμοποιήσετε)

50 – 70 γρ γλυκαντικό 1:1 (ιδανικά ερυθριτόλη)

Λίγο αλάτι

2 μεγάλα αυγά

Άρωμα βανίλιας

Για την γέμιση λεμονιού:

115 γρ βούτυρο

60 γρ χυμό λεμόνι

60 γρ γλυκαντικό 1:1 (δοκιμάστε το να δείτε πόσο γλυκό το θέλετε)

Ξύσμα από δύο λεμόνια

6 κρόκοι αυγών

1/2 κ.γ. xanthan gum (ή κόμμι γκουάρ)

1 κ.γ. ζελατίνη σε σκόνη

Ινδοκάρυδο (προαιρετικά, για διακόσμηση)

Εκτέλεση

Ανάβετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς αέρα να προθερμανθεί και βάζετε αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί μεγάλο αν θέλετε να βγουν λεπτές, ή μικρότερο αν τις θέλετε πιο φαρδιές.

Για να φτιάξετε την βάση ανακατεύετε ολα τα υλικά εκτός από τα αυγά και την βανίλια μέσα σε ένα μπλέντερ/μούλτι. Προσθέτετε τα αυγά και την βανίλια όταν τα άλλα έχουν ανακατευτεί καλά και χτυπάτε ίσα ίσα να ανακατευτούν και αυτά.

Βάζετε την ζύμη στο ταψί που έχετε ήδη βάλει αντικολλητικό χαρτί και κάνετε τρύπες στην επιφάνειά της. Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς αέρα για 10 – 15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει. ΠΡΟΣΟΧΗ ΜΗ ΤΟ ΚΑΨΕΤΕ, βάλτε χρονόμετρο!

Για να κάνετε την γέμιση πρώτα λιώνετε το βούτυρο σε χαμηλή θερμοκρασία σε ένα κατσαρολάκι. Αφαιρείτε το κατσαρολάκι από την φωτιά και προσθέτετε το γλυκαντικό, τον χυμό λεμόνι και το ξύσμα λεμονιού και ανακατεύετε μέχρι να διαλυθεί το γλυκαντικό. Προσθέτετε τους κρόκους και το ξαναβάζετε στην φωτιά σε χαμηλή θερμοκρασία (είναι σημαντικό να είναι χαμηλή για να μη ψηθούν οι κρόκοι απότομα). Ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να αρχίσει να πήζει.

Μόλις αρχίσει να πήζει, απομακρύνετε πάλι το κατσαρολάκι από την φωτιά και σουρώνετε το μείγμα. Προσθέτετε την ζελατίνη και το xanthan gum ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθούν καλά. Πρέπει να τα ρίξετε κάπως πεταχτά για να μη δημιουργηθούν “γρομπαλάκια” μέσα στην κρέμα.

Θα πρέπει να έχετε ήδη βγάλει το ταψί από τον φούρνο. Βάζετε από πάνω την γέμιση και την απλώνετε να πάει παντού. Ξαναβάζετε το ταψί στον φούρνο για άλλα 15 λεπτά περίπου ή μέχρι η ζύμη να πήξει σχετικά – θα είναι όμως λίγο μαλακή, δεν πήζει εντελώς.

Αφήστε το να κρυώσει ΕΝΤΕΛΩΣ χωρίς να το μετακινήσετε ή να το κόψετε. Μόλις κρυώσει βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες πριν το κόψετε! Ρίχνετε από πάνω τριμμένο ινδοκάρυδο αν θέλετε, πριν σερβίρετε.

Καλή επιτυχία!

Διατροφικές πληροφορίες:

Κάθε μερίδα έχει περίπου 190 θερμίδες με 3 γρ συνολικών υδατανθράκων (και 1.6 γρ φυτικών ινών, άρα 1.4 γρ καθαρών υδατανθράκων- 3%), 3.6 γρ πρωτεΐνης (7%) και 19 γρ λίπους (90%).

Αν επιθυμείτε να λάβετε συμβουλές και οδηγίες για το πως να κάνετε με ασφάλεια μια διατροφή χαμηλών υδατανθράκων με βάση τις δικές σας ανάγκες και διατροφικές προτιμήσεις ή άλλες ιδιαιτερότητες, μπορείτε να δείτε τα διαθέσιμα πακέτα υπηρεσιών εδώ και να επικοινωνήσετε μαζί μου είτε μέσω facebook στην σελίδα μου είτε στέλνοντας mail στο mybigfatketolife@gmail.com ή συμπληρώνοντας την φόρμα στο τέλος της σελίδας εδώ.

Βαθμολογείστε την ανάρτηση!

Κάντε κλικ σε ένα αστέρι για να το βαθμολογήσετε!

Μέση βαθμολογία / 5. Καταμέτρηση ψήφων

Δεν υπάρχουν βαθμολογίες μέχρι τώρα! Γίνετε ο πρώτος που θα αξιολογήσει αυτήν την ανάρτηση.

Μιας και βρήκατε αυτή την ανάρτηση χρήσιμη..

Αν θέλετε ακολουθείστε μας στα κοινωνικά μέσα!

Λυπάμαι που αυτή η ανάρτηση δεν σας φάνηκε χρήσιμη!

Επιτρέψτε μου να βελτιώσω αυτή την ανάρτηση!

Advertisements

Απάντηση

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Αρέσει σε %d bloggers: