Συνταγές

Βασιλόπιτα 2019 (χορτοφαγική, χωρίς γαλακτοκομικά)

Συνταγή για εύκολη, γρήγορη και μυρωδάτη βασιλόπιτα, χωρίς γλουτένη και χωρίς γαλακτοκομικά!

Η συγκεκριμένη ήταν πείραμα. Βασικά δεν την έχω δοκιμάσει, εκτός από μία πολύ μικρή ακρούλα που έκοψα γιατί θα έσκαγα, αλλά δεν ήταν καν κανονική μπουκιά και τώρα η πίτα είναι λες και την δάγκωσε ποντικός, χαχαχα. Έχει φρουτώδη γεύση από όσο κατάλαβα και πολύ ωραία εμφάνιση! Η ζύμη ωμή ήταν πεντανόστιμη, οπότε σιγουρα είναι πολύ νόστιμη και ψημένη, απλά αποπάνω της έριξα τον χυμό από ένα λεμόνι μαζί με 2 κ.σ. γλυκαντικό όσο ήταν ζεστή και αφού την είχα τρυπήσει για να είναι πιο ζουμερή και να γυαλίσει η επιφάνεια. Ε ανησυχώ μην είναι λίγο ξινή λόγω αυτού. Μπορείτε και να το παραλείψετε και τότε θα είναι σίγουρα τέλεια, απλά δεν θα γυαλίζει. Αν παλι σας αρέσει το λεμόνι (εδώ είμαστε φανατικοί), δοκιμάστε το!

Αν πατήσετε τα links στα υλικά, θα δείτε από που μπορείτε να τα αγοράσετε, αν αγοράσετε κάτι από την Biodiet, μη ξεχάσετε τον κωδικό ketolife που θα σας δώσει 5% έκπτωση σε ό,τι προϊόντα αγοράσετε!

Θα χρειαστείτε τα εξής:

Υλικά (για 10 μεγάλες μερίδες)

20 γρ φλούδα από λεμόνι

40 γρ φλούδα από μανταρίνι

60 γρ φλούδα από πορτοκάλι

1 ξύλο κανέλας

3-4 ολόκληρα γαρύφαλλα

300 γρ ολόκληρα αμύγδαλα αλεσμένα ή αλεύρι αμυγδάλου (εγώ έβαλα αυτό)

50 γρ αλεύρι καρύδας (εγώ έβαλα αυτό)

100 γρ γλυκαντικό 1:1 (εγώ έβαλα αυτό, αν σας αρέσουν τα πολύ γλυκά, βάλτε λίγο παραπάνω)

5 γρ μπέικιν πάουντερ (1 κ.γ., έβαλα αυτό)

120 γρ λιωμένο βούτυρολάδι καρύδας, αλλά βάλτε 95 γρ σε αυτή την περίπτωση, επειδή το λάδι καρύδας είναι 100% λίπος)

Βανίλια (εγώ έβαλα αυτό)

6 αυγά μεγάλα

Πεκάν (προαιρετικά, για διακόσμηση, μπορείτε να βάλετε και αμύγδαλα)

Για το «σιρόπι» (προαιρετικά):

40 γρ χυμό λεμόνι (ένα μεγάλο λεμόνι)

20 γρ γλυκαντικό 1:1 (έβαλα αυτό)

 

Εκτέλεση

Βάζετε τις φλούδες μαζί με την κανέλα και το γαρύφαλλο σε ένα μικρό κατσαρολάκι να βράσουν για μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά.

Ανάβετε τον φούρνο να προθερμανθεί στους 180 βαθμούς αέρα.

Σε ένα μεγάλο μπολ βάζετε το αλεύρι αμυγδάλου, το αλεύρι καρύδας, το μπέικιν, το γλυκαντικό και ανακατεύετε καλά. Αφήνετε στην άκρη.

Σε ένα άλλο μπολ βάζετε τα αυγά και τα χτυπάτε για τουλάχιστον πέντε λεπτά να αφρατέψουν και να τριπλασιάσουν τον όγκο τους.

Λιώνετε το βούτυρο.

Σουρώνετε τις φλούδες και τις περνάτε από το μούλτι να γίνουν κομματάκια.

Στο μπολ με τα αλεύρια ρίχνετε πρώτα το βούτυρο και ύστερα σιγά σιγά τα χτυπημένα αυγά. Ανακατεύετε συνεχώς. Στο τέλος ρίχνετε τις λιωμένες φλούδες.

Βουτυρώνετε ΠΟΛΥ ΚΑΛΑ μια αλουμινένια φόρμα και βάζετε το μείγμα μέσα. Το ισιώνετε και γράφετε την χρονολογία με τα πεκάν (μπορείτε να βάλετε και αμύγδαλα).

Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς αέρα για περίπου μισή ώρα ή μέχρι να ροδίσει.

Όσο ψήνεται στίβετε το λεμόνι και ρίχνετε μέσα το γλυκαντικό (αν έχετε σκοπό να το χρησιμοποιήσετε). Ανακατεύετε και αφήνετε στην άκρη.

Μόλις βγάλετε την βασιλόπιτα από τον φούρνο έτσι όπως είναι καυτή, της κάνετε μερικές τρύπες με μαχαίρι και ρίχνετε το λεμόνι/γλυκαντικό με ένα κουτάλι και προσεκτικά έτσι ώστε να πάει παντού.

Αν βάλετε το «σιρόπι» όταν κρυώσει, θα κρυσταλλώσει το γλυκαντικό και θα μοιάζει με χιονισμένη. Αν δεν το βάλετε θα γλιτώσετε κάποιους υδατάνθρακες λίγους. Ακολουθούν φώτο.

Καλή επιτυχία και καλή χρονιά!

Διατροφικές πληροφορίες:

Κάθε κομμάτι έχει περίπου 315 θερμίδες με 10 γρ συνολικών υδατανθράκων (και 6 γρ φυτικών ινών, άρα 4 γρ καθαρών υδατανθράκων – 5%), 10 γρ πρωτεΐνης (13%) και 28 γρ λίπους (82%).

Βαθμολογείστε την ανάρτηση!

Κάντε κλικ σε ένα αστέρι για να το βαθμολογήσετε!

Μέση βαθμολογία / 5. Καταμέτρηση ψήφων

Επειδή βρήκατε αυτή την ανάρτηση χρήσιμη..

Ακολουθείστε με στα κοινωνικά μέσα!

Λυπάμαι που αυτή η ανάρτηση δεν σας φάνηκε χρήσιμη!

Επιτρέψτε μου να βελτιώσω αυτή την ανάρτηση!

Advertisements

Απάντηση

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.