Κέτο ψωμί τύπου χωριάτικο (χορτοφαγική, fat bomb)

Είχα δει μια παρόμοια συνταγή στο Pinterest και φαινόταν πολύ λαχταριστή, αλλά ήθελε ειδικό υλικό που δεν είχα και λέγεται oat fiber, δηλαδή ίνες βρώμης. Είναι μόνο οι ίνες και πήρα προϊόν που έλεγε πως είναι και χωρίς γλουτένη, οπότε σίγουρα μας κάνει. Μπορείτε να το παραγγείλετε από εδώ από Amazon Γερμανίας ή απλώς να αγοράσετε ίνες μπαμπού από την Biodiet εδώ και να χρησιμοποιήσετε αυτές.

Θα χρειαστείτε τα εξής:

Υλικά (για 15 φέτες)

100 γρ ίνες βρώμης ή μπαμπού (από την Biodiet)

30 γρ fiber mix 1 ή ψύλλιουμ

16 γρ μπέικιν πάουντερ

230 γρ τυρί μασκαρπόνε (ένα κουτί)

6 αυγά μεγάλα ολόκληρα

130 γρ λιωμένο βούτυρο

7 γρ αλάτι

120 γρ βραστό νερό

25 γρ ξύδι

Εκτέλεση

Βάζετε το μασκαρπόνε να το ζεστάνετε να μαλακώσει πολύ σε ένα μπολ. Το ανακατεύετε καλά με το λιωμένο βούτυρο.

Σε ένα άλλο μεγάλο μπολ ανακατεύετε όλα τα στέρεα υλικά (ίνες, μιξ ή ψύλλιουμ, μπέικιν, αλάτι).

Σε μια μεγαλούτσικη λεκάνη βάζετε τα αυγά και τα χτυπάτε με το μίξερ για πέντε λεπτά μέχρι να αφρατέψουν πολύ. Προσθέτετε το λιωμένο βούτυρο με το μασκαρπόνε και χτυπάτε λίγο ακόμα. Στο τέλος προσθέτετε τα στέρεα υλικά και ανακατεύετε ξανά.

Τέλος προσθέτετε το νερό και το ξύδι, ανακατεύετε λίγο ακόμα και αφήνετε στην άκρη για περίπου 15 – 20 λεπτά.

Ανάβετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς αέρα να προθερμανθεί.

Μόλις περάσει ο χρόνος, απλώνετε σε μια λαμαρίνα μια λαδόκολλα και με βρεγμένα χέρια βγάζετε προσεκτικά την ζύμη από την λεκάνη και της δίνετε σχήμα φρατζόλας. Πασπαλίζετε με λίγες ίνες ακόμα και ψήνετε στους 180 βαθμούς αέρα για τουλάχιστον μιάμισι ώρα (90 λεπτά), ανάλογα και τον φούρνο.

Καλή επιτυχία!

Διατροφικές πληροφορίες:

Κάθε φέτα έχει 152 θερμίδες, με 3.1 γρ συνολικών υδατανθράκων (και 2.9 γρ φυτικών ινών, άρα 0.2 γρ καθαρών υδατανθράκων- 1%), 3.3 γρ πρωτεΐνης (9%) και 14.8 γρ λίπους (90%).

Advertisements

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Google photo

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Σύνδεση με %s