Σπανακοτυρόπιτα χωρίς φύλλο (χορτοφαγική, low carb)

MBLCL LOGO

Συνταγή της φίλης μου Τίνας Μιχαήλ και πάλι, η οποία τείνει να γίνεται συνώνυμο της απόλαυσης! Το νιάιν έτρωγε κάθε μέρα ένα κομμάτι για μια εβδομάδα σερί και μουγκάνιζε κάθε φορά! (εγώ δεν έτρωγα για να αποφύγω τα πολλά γαλακτοκομικά)

ΑΝ ΠΑΤΗΣΕΤΕ ΤΑ LINKS ΣΤΑ ΥΛΙΚΑ, ΘΑ ΔΕΙΤΕ ΑΠΟ ΠΟΥ ΜΠΟΡΕΙΤΕ ΝΑ ΤΑ ΑΓΟΡΑΣΕΤΕ, ΑΝ ΑΓΟΡΑΣΕΤΕ ΚΑΤΙ ΑΠΟ ΤΗΝ BIODIET, ΜΗ ΞΕΧΑΣΕΤΕ ΤΟΝ ΚΩΔΙΚΟ KETOLIFE ΠΟΥ ΘΑ ΣΑΣ ΔΩΣΕΙ 5% ΕΚΠΤΩΣΗ ΣΕ Ο,ΤΙ ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΑΓΟΡΑΣΕΤΕ!

Θα χρειαστείτε τα εξής:

Υλικά (για 10 μερίδες)

1 κιλό σπανάκι φρέσκο ή κατεψυγμένο
200 γρ πράσο
150 γρ φρέσκο κρεμμύδι
60 γρ ελαιόλαδο
Αλάτι (λίγο) και πιπέρι
2 αυγά (100 γρ περίπου)
50 γρ κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
100 γρ mascarpone ή τυρί κρέμα
200 γρ φέτα
25 γρ αλεύρι καρύδας απλό
5 γρ bamboo fiber (flour)
8 γρ baking powder
20 – 30 γρ τυρί τριμμένο για πασπάλισμα
Σουσάμι για πασπάλισμα (προαιρετικά)

Εκτέλεση

Πλένετε και ψιλοκόβετε τα πράσα και τα κρεμμυδάκια (και το σπανάκι αν χρησιμοποιείτε φρέσκο).

Ρίχνετε σε μια μεγάλη κατσαρόλα το ελαιόλαδο και τσιγαρίζετε πρώτα το πράσο με τα κρεμμυδάκια σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά. Αφού μαραθούν λίγο ρίχνετε και το σπανάκι και κλείνετε το καπάκι μέχρι να μαραθεί καλά και να πέσει ο όγκος του. Αφού πέσει ο όγκος ρίχνετε (λίγο) αλάτι και αρκετό πιπέρι. Τα αφήνετε σε μεσαία φωτιά (ως το 9 στο 4) μέχρι να πιεί τα περισσότερα υγρά του (περίπου 20 λεπτά), παρακολουθώντας το συνεχώς. Μόλις έχουν εξατμιστεί τα πιο πολλά, τα αδειάζετε σε ένα σουρωτήρι να στραγγίξουν καλά. Τα αφήνετε να κρυώσουν καλά.

Ανάβετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς αέρα να προθερμανθεί.

Όταν κρυώσουν προσθέτετε την κρέμα γάλακτος , το mascarpone (ή το τυρί κρέμα, αλλά είναι καλύτερο το μασκαρπόνε) και τη φέτα και ανακατεύτε καλά. Δοκιμάζετε λίγο για να δείτε αν χρειάζεται περισσότερο αλάτι ή πιπέρι και στο τέλος προσθέτετε τα αυγά, αφού τα χτυπήσετε ελαφρά. Ανακατεύετε να απορροφηθούν. Τέλος ρίχνετε τα άλευρα. Ανακατεύετε καλά και αδειάζετε το μείγμα σε ταψάκι στο οποίο έχετε στρώσει λαδόκολλα περασμένη με λίγο λαδάκι ή βούτυρο. Πασπαλίζετε με το τριμμένο τυρί και το σουσάμι.

Ψήνετε στους 180 βαθμούς αέρα για περίπου 30-35 λεπτά (είναι έτοιμο όταν έχει ροδίσει από πάνω και είναι σταθερό).

Φάτε την μερίδα σας με έξτρα λίπος, αν θέλετε να το κάνετε κέτο!

Καλή επιτυχία!

Σημειώσεις Τίνας:

  1. Το τσιγάρισμα μπορείτε να το κάνετε και από την προηγούμενη
  2. Καλό είναι μόλις το βγάλετε από το φούρνο, να το βγάλετε και από το ταψί και να αφήσετε τη πίτα να κρυώσει πάνω σε σχάρα (με τη λαδόκολλα)

Διατροφικές πληροφορίες:

Κάθε μερίδα έχει περίπου 230 θερμίδες με 11.4 γρ συνολικών υδατανθράκων (και 4.9 γρ φυτικών ινών, άρα 6.5 γρ καθαρών υδατανθράκων – 11%), 9.2 γρ πρωτεΐνης (11%) και 18.6 γρ λίπους (73%).

Advertisements

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Google photo

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Σύνδεση με %s