ΚΕΤΟ ΣΥΝΤΑΓΕΣ Συνταγές

Κέικ καρύδας μέρος δεύτερο (χορτοφαγική)

Συνταγή για εύκολο και αφράτο κέικ καρύδας με απλό αλεύρι καρύδας που είναι ίδιο με το κανονικό!
Spread the love
5
(3)

Είναι παραλλαγή του κλασσικού και πολύ πετυχημένου κέικ καρύδας που μου έφερε να δοκιμάσω η φίλη μου Κλαίρη και την βρήκα ίσως και καλύτερη από την κλασσική συνταγή, οπότε σας την παρουσιάζω! Απλά θέλει πιο πολλά υλικά, όμως η κλασσική απαιτεί αλεύρι καρύδας Sukrin.

ΑΝ ΠΑΤΗΣΕΤΕ ΤΑ LINKS ΣΤΑ ΥΛΙΚΑ, ΘΑ ΔΕΙΤΕ ΑΠΟ ΠΟΥ ΜΠΟΡΕΙΤΕ ΝΑ ΤΑ ΑΓΟΡΑΣΕΤΕ, ΑΝ ΑΓΟΡΑΣΕΤΕ ΚΑΤΙ ΑΠΟ ΤΗΝ BIODIET, ΜΗ ΞΕΧΑΣΕΤΕ ΤΟΝ ΚΩΔΙΚΟ KETOLIFE ΠΟΥ ΘΑ ΣΑΣ ΔΩΣΕΙ 5% ΕΚΠΤΩΣΗ ΣΕ Ο,ΤΙ ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΑΓΟΡΑΣΕΤΕ!

Θα χρειαστείτε τα εξής:

Υλικά (για 10 μερίδες)

90 γρ αλεύρι καρύδας απλό

8 γρ ζελατίνη σε σκόνη

10 γρ bamboo fiber (αλεύρι μπαμπού)

25 γρ γλυκαντικό 1:1 σε άχνη (η Τίνα έβαλε ερυθριτόλη που την πέρασε από μούλτι, αν σας αρέσουν τα γλυκά, βάλτε πιο πολύ)

12 γρ μπέικιν πάουντερ
μια πρέζα αλάτι

[όλα τα παραπάνω τα περνάτε από σίτα όλα, εκτός από το γλυκαντικό και το αλάτι κι ύστερα τα ανακατεύετε όλα μαζί σε ένα μπολ]

300 γρ ολόκληρα αυγά (περίπου 6)

80 γρ νερό

80 γρ ελαιόλαδο

50 γρ βούτυρο λιωμένο

50 γρ μασκαρπόνε τυρί ή κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά

Βανίλια ή έλαιο πορτοκάλι ή μπανάνα (λίγες σταγόνες, προαιρετικά)

 

Εκτέλεση

Ανάβετε τον φούρνο στους 170 βαθμούς αέρα να προθερμανθεί.

Σε ένα μεγάλο μπολ βάζετε το ελαιόλαδο, το βούτυρο, το γλυκαντικό, την βανίλια και το αλάτι και χτυπάτε καλά με ένα αυγοδάρτη ή το μίξερ. Ύστερα ρίχνετε ένα ένα τα αυγά και τις σταγόνες πορτοκάλι ή μπανάνα (αν χρησιμοποιείτε). Χτυπάτε καλά ύστερα από κάθε αυγό να ενωθούν καλά τα υλικά. Μετά ρίχνετε το μασκαρπόνε ή την κρέμα γάλακτος και ανακατεύετε ξανά. Τέλος ρίχνετε εναλλάξ το νερό και τα στέρεα υλικά, αφού πρώτα τα έχετε ανακατέψει καλά σε ένα άλλο μπολ. Τελειώνετε πάντα με τα στέρεα και δεν χτυπάτε πολύ, θέλετε απλά τα υλικά να ανακατευτούν επαρκώς.

Βάζετε σε φόρμα μακρόστενη 30 εκατοστών και ψήνετε στους 170 βαθμούς αέρα στην μεσαία σχάρα για περίπου 30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει. Το τσεκάρετε με την μεθόδο της οδοντογλυφίδας στο κέντρο, πρέπει να βγαίνει στεγνή κάπως.

Σημειώσεις Κλαίρης:

  1. Όλα τα υλικά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματιού (και το mascarpone ή η κρέμα γάλακτος). Το βούτυρο να είναι λιωμένο αλλά χλιαρό.
  2. Διατηρείται στο ψυγείο τουλάχιστον 1 εβδομάδα.

Διατροφικές πληροφορίες:

Κάθε μερίδα έχει 185 θερμίδες με 4.7 γρ συνολικών υδατανθράκων (και 2.5 γρ φυτικών ινών, άρα 2.2 γρ καθαρών υδατανθράκων – 5%), 5 γρ πρωτεΐνης (11%) και 17.3 γρ λίπους (84%).

Βαθμολογείστε την ανάρτηση!

Κάντε κλικ σε ένα αστέρι για να το βαθμολογήσετε!

Μέση βαθμολογία 5 / 5. Καταμέτρηση ψήφων 3

Μιας και βρήκατε αυτή την ανάρτηση χρήσιμη..

Αν θέλετε ακολουθείστε μας στα κοινωνικά μέσα!

Λυπάμαι που αυτή η ανάρτηση δεν σας φάνηκε χρήσιμη!

Επιτρέψτε μου να βελτιώσω αυτή την ανάρτηση!

Advertisements

Απάντηση

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Αρέσει σε %d bloggers: