Συνταγές

Λεμονάτο κέικ με αμύγδαλο (χορτοφαγική συνταγή)

Εύκολη, απλή και γρήγορη συνταγή για λεμονάτο κέικ με αμύγδαλο!

Η φίλη μου η Meli Naki, είπε να δοκιμάσει μια συνταγή, είπε πως βγήκε πολύ καλή και μας έβγαλε και πολύ ωραίες φώτο, οπότε σας την παραθέτω. Την βρήκε εδώ και έκανε την μισή δόση. Θα χρειαστείτε τα εξής:

Υλικά (για 6 μερίδες)

60 γρ λιωμένο βούτυρολάδι καρύδας)
130 γρ γλυκαντικό 1:1 (λέει πως βγαίνει γλυκό με τόσο, αν δεν σας αρέσουν τα πολύ γλυκά, βάλτε λιγότερο)

Βανίλια

Ξύσμα από δύο λεμόνια

2 αυγά ξεχωριστά τα ασπράδια από τους κρόκους και σε θερμοκρασία δωματίου

120 γρ αλεύρι αμυγδάλου

150 γρ ρικότα τυρί

Αμύγδαλο φιλέ για διακόσμηση (προαιρετικά)

Γλυκαντικό άχνη (προαιρετικά, το φτιάχνετε μόνοι σας σε ένα μούλτι)

46517418_1839172262871403_5773227445087895552_n

Εκτέλεση

Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 160 βαθμούς στον αέρα. Βουτυρώνετε μια φόρμα διαμέτρου 20 εκατοστών και βάζετε αποπάνω λαδόκολλα για να μη κολλήσει.

Χτυπήστε τα ασπράδια σε ένα μπολ μέχρι να γίνουν μαρέγκα. Προσθέστε το γλυκαντικό και χτυπήστε ξανά μέχρι να σφίξουν. Αφήστε στην άκρη.

Βάλτε το βούτυρο, το γλυκαντικό, την βανίλια και το ξύσμα λεμόνι σε ένα δεύτερο μπολ και χτυπήστε με το μίξερ για 8 – 10 λεπτά ή μέχρι να ασπρίσει και να γίνει κρεμώδες. Προσθέστε τους κρόκους, έναν έναν, χτυπώντας συνεχώς με το μίξερ μέχρι να ανακατευτούν τελείως. Τέλος το αλεύρι αμυγδάλου. Χτυπήστε μέχρι να ενωθούν καλά. Στην συνέχεια προσθέστε την ρικότα, αλλά ανακατέψτε με το χέρι μέχρι να ενωθεί καλά και τέλος προσθέστε τα ασπράδια σε δόσεις ώστε να μη χάσουν τον αέρα τους. Ανακατέψτε με το χέρι προς μια κατεύθυνση προσεκτικά μέχρι να ενοποιηθούν χωρίς να «πέσουν».

Ρίξτε το μείγμα στην φόρμα, ισιώστε το αποπάνω, βάλτε το αμύγδαλο φιλέ αν χρησιμοποιείτε και ψήστε για 40 – 45 λεπτά περίπου. Αφήστε να κρυώσει εντελώς μέσα στην φόρμα πριν το αφαιρέσετε. Ρίξτε αποπάνω γλυκαντικό σε άχνη αν το επιθυμείτε.

Διατροφικές πληροφορίες:

Κάθε μερίδα έχει 224 θερμίδες με 6 γρ συνολικών υδατανθράκων (και 3 γρ φυτικών ινών, άρα 3 γρ καθαρών υδατανθρακων – 5,5%), 7 γρ πρωτεΐνης (12,7%) και 20 γρ λίπους (81,8%).

Βαθμολογείστε την ανάρτηση!

Κάντε κλικ σε ένα αστέρι για να το βαθμολογήσετε!

Μέση βαθμολογία / 5. Καταμέτρηση ψήφων

Επειδή βρήκατε αυτή την ανάρτηση χρήσιμη..

Ακολουθείστε με στα κοινωνικά μέσα!

Λυπάμαι που αυτή η ανάρτηση δεν σας φάνηκε χρήσιμη!

Επιτρέψτε μου να βελτιώσω αυτή την ανάρτηση!

Advertisements

Απάντηση

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.