Ομελέτα φούρνου

Η συνταγή και οι φωτογραφίες είναι της φίλης μου, Χριστίνας Καραγιαννοπούλου και την ευχαριστώ θερμά! Η ομελέτα αυτή φτιάχνεται πανεύκολα και αποτελεί ιδανικό πρωινό ή γεύμα. Αν θέλετε μπορείτε και απλά να βάλετε 8 ή 10 ολόκληρα αυγά ή όποιο άλλο μη αμυλούχο λαχανικό προτιμάτε, αλλά προφανώς θα αλλάξουν οι διατροφικές πληροφορίες κάθε μερίδας. Γενικά μπορείτε να προσαρμόσετε τα υλικά σας σε αυτά που θέλετε εσείς ανά μερίδα (μπορείτε να βάλετε περισσότερα ή λιγότερα αυγά ή/και λίπος).

Υλικά (για 4 μερίδες)

50 γρ κρεμμύδι
150 γρ σπανάκι κατεψυγμένο
100 γρ κατσικίσιο τυρί (ή άλλο τυρί της επιλογής σας)

60 γρ λαρδί λιωμένο
40 γρ βούτυρο λιωμένο (ή λαρδί ή λάδι καρύδας)
150 γρ μπέικον
6 κρόκοι μεγάλων αυγών
3 αυγά ολόκληρα
50 γρ κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά (προαιρετικά)
5 γρ πανίρ
Αλάτι
Πιπέρι

Εκτέλεση

Ανάβετε τον φούρνο στους 160 βαθμούς αέρα να προθερμανθεί. Βάζετε το σπανάκι στο ταψί και ψήνετε για δέκα λεπτά. Στην συνέχεια προσθέτετε στο ταψί το μπέικον, το κρεμμύδι και το βούτυρο και ψήνετε για άλλα δέκα λεπτά. Χτυπάτε τα αυγά με το βούτυρο και το αλατοπίπερο σε ένα μπολάκι και τα περιχύνετε στο πυρέξ. Προσθέτετε  τριμμένο ή σε κόμματια το τυρί και το πανιρ και ανακατεύετε καλά. Περιχύνετε το περιεχόμενο του μπολ στο πυρέξ και ψήνετε στους  180° για είκοσι λεπτά (ή μέχρι να φουσκώσει και να ροδίσει). Η Χριστίνα την έφτιαξε σε στρογγυλό ταψάκι διαμέτρου 28 εκατοστών.

Καλή επιτυχία!

Διατροφικές πληροφορίες:

Κάθε μερίδα έχει 556 θερμίδες με 5.6 γρ συνολικών υδατανθράκων (και 2.3 γρ φυτικών ινών, άρα 3.3 γρ καθαρών υδατανθράκων – 2%), 21,3 γρ πρωτεΐνών (15%) και 51,3 γρ λίπους (83%).

Advertisements

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Σύνδεση με %s