Μαγιονέζα carnivore και δύο συνταγές για κανονική (χορτοφαγική, fat bomb, συνταγές Μίκας)

Για την κάρνιβορ εκδοχή (χωρίς φυτικά λίπη δηλαδή) θα χρειαστείτε τα εξής:

Υλικά 

3 κρόκοι αυγών σε θερμοκρασία δωματίου

100 γρ λαρδί λιωμένο και ζεστό (γίνεται και με λάδι καρύδας το καλοκαίρι που είναι υγρό, απλά δεν θα είναι carnivore)

Ξύδι

Αλάτι

Εκτέλεση

Χτυπάτε τους κρόκους με το αλάτι μέχρι να πήξουν. Προσθέτετε το ξύδι, ξαναχτυπάτε για λίγο. Προσθέτετε το λαρδί σιγά σιγά μέχρι να πήξει, χτυπώντας και λίγο χωρίς να ρίχνετε λαρδί ανά διαστήματα. Η υφή έτσι χωρίς ψυγείο ακριβώς σαν κανονική. ΔΕΝ ΤΗΝ ΒΑΖΕΤΕ ΣΤΟ ΨΥΓΕΙΟ, θα γίνει στόκος. ΚΑΤΑΝΑΛΩΝΕΤΑΙ ΜΟΝΟ ΑΜΕΣΑ. ΜΠΟΡΕΙΤΕ ΝΑ ΚΑΝΕΤΕ ΜΙΣΗ ΔΟΣΗ ΜΕ 50 ΓΡ ΛΙΠΟΣ ΚΑΙ 2 ΚΡΟΚΟΥΣ ΓΙΑ ΝΑ ΤΗΝ ΦΑΤΕ ΣΕ ΜΙΑ ΗΜΕΡΑ!

Διατροφικές πληροφορίες:

Όλη η παρτίδα έχει 888 θερμίδες με 1 γρ υδατάνθρακα (1%), 5 γρ πρωτεΐνης (2%) και 97 γρ λίπους (97%).


Για την πιο κλασσική εκδοχή η πρώτη συνταγή είναι της Μίκας, η δεύτερη της Λίνας Παπαδοπούλου. Για την πρώτη εκδοχή θα χρειαστείτε τα εξής:

Υλικά

5 κρόκοι αυγών σε θερμοκρασία δωματίου
2 κουταλιες της σούπας ξύδι, κανονικά με εστραγκον, αλλά και απλό μας κάνει
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 λιτρο λάδι καλής ποιότητας
Λίγο λεμόνι στο τέλος

Μουστάρδα (προαιρετικά)

Εκτέλεση

Η διαδικασία είναι η ίδια με την κάρνιβορ μαγιονέζα: Χτυπάτε τους κροκους με αλάτι μέχρι να πηξουν, προσθέτετε ξύδι και μουστάρδα αν θέλετε, ξαναχτυπάτε και σιγά σιγά καθώς χτυπάτε προσθέτετε λάδι με αργό, σταθερό ρυθμό. Ανά διαστήματα σταματάτε και χτυπάτε χωρίς να ρίχνετε λάδι για να πήξει πιο καλά και ύστερα συνεχίζετε, μέχρι να τελειώσει το λάδι. Η δόση είναι για μαγιονεζα πολύ πηχτη, αν τη θέλετε λιγότερο πηχτη, βάλτε λιγότερο λάδι. Στο τέλος προσθέτετε λεμόνι. Μην μπερδευεστε όμως ότι πρέπει να έχει γεύση hellman’s, η κλασσική μαγιονεζα είναι πιο αγευστη!

Διατροφικές πληροφορίες:

Όλη η παρτίδα έχει περίπου 9000 θερμίδες με 3 γρ υδατανθράκων (0%), 14 γρ πρωτεΐνης (1%) και 1023γρ λίπους (99%).


Η Lina πάλι ορκίζεται πως έχει επίσης πολύ καλή συνταγή, που είναι η εξής:

Υλικά

1 αυγό ολόκληρο σε θερμοκρασία δωματίου

Χυμό από 1 λεμόνι

1/2 κοφτό κ.γ. αλάτι
300 ml ελαιόλαδο (μπορεί να είναι και άλλο λάδι, αλλά θέλει και λίγο ελαιόλαδο)

Εκτέλεση

Τα βάζετε όλα μαζί (με προσοχή να μη σπάσει ο κρόκος) σε ένα γυάλινο βάζο του κιλού και χτυπάτε με το ραβδομπλέντερ καλύπτοντας αρχικά τον κρόκο του αυγού. Παίρνει δευτερόλεπτα για να γίνει. Μπορεί να χρειαστεί ακόμα λίγο χυμό λεμονιού γιατί πήζει κι άλλο στο ψυγείο. Η μεγαλύτερη ευκολία είναι ότι μόλις γίνει, βάζεις το καπάκι στο βάζο και τελείωσες!

Καλή επιτυχία!

Διατροφικές πληροφορίες:

Όλη η παρτίδα έχει περίπου 2700 θερμίδες με 3 γρ υδατάνθρακα (0%), 6 γρ πρωτεΐνης (1%) και 304 γρ λίπους (99%).

Advertisements

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Σύνδεση με %s