Την έχω δει πολλάκις να αναφέρεται σε ξένα γκρουπς, αλλά δεν την είχα δοκιμάσει ποτέ. Αποφάσισα προχτές να την φτιάξω για πρώτη φορά και μόλις έφαγα την πρώτη κουταλιά, άρχισα να αναρωτιέμαι γιατί δεν την είχα δοκιμάσει νωρίτερα! Ειδικά τώρα που ο καιρός αρχίζει σιγά σιγά να κρυώνει, είναι ιδανική. Και το καλύτερο; Ετοιμάζεται μέσα σε μερικά λεπτά!

Υλικά (για 1 μερίδα)

500 – 700 μλ ζωμός σπιτικός ή ένας κύβος διαλυμένος σε αντίστοιχο νερό

2 αυγά μεγάλα

1 – 2 κρόκοι (προαιρετικά)

30 – 45 γρ. λάδι καρύδας (ή και παραπάνω αν θέλετε)

50 γρ. πράσσο (προαιρετικά)

30 γρ. φρέσκο κρεμμυδάκι (προαιρετικά)

Αλάτι, πιπέρι

Κάρυ, κουρκουμάς (προαιρετικά)

Εκτέλεση

Αν χρησιμοποιείτε πράσσο και φρέσκο κρεμμυδάκι τα ψιλοκόβετε και τα βάζετε σε ένα μικρό κατσαρολάκι να τσιγαριστούν ελαφρά στο λάδι καρύδας (αλλιώς βάζετε απλά το λάδι καρύδας να ζεσταθεί). Μόλις μαλακώσουν προσθέτετε τον ζωμό. Αφήνετε να πάρει μια βράση και στο μεταξύ χτυπάτε τα αυγά και τους κρόκους (αν χρησιμοποιείτε) με ένα πηρούνι μέχρι να ενοποιηθεί το ασπράδι με τον κρόκο. Προσθέτετε στην σούπα και ανακατευέτε συνέχεια μέχρι να πήξει. Αλατίζετε καλά. Αν θέλετε βάζετε πιπέρι, κουρκουμά, κάρυ ή ό,τι άλλο μπαχαρικό σας αρέσει. Σερβίρετε αμέσως.

Για την κροκόσουπα θα χρειαστείτε τα ίδια υλικά, αλλά μόνο δύο κρόκους και όχι ολόκληρα τα αυγά. Σε αυτήν την περίπτωση δεν λερώνετε παρά μόνο το μπολάκι που θα χρησιμοποιήσετε για να την φάτε. Βάζετε 20-30 γρ λίπος της αρεσκείας σας (λάδι καρύδας, βούτυρο ή λαρδί) και το λιώνετε στον φούρνο μικροκυμάτων. Βάζετε νερό στον βραστήρα να βράσει. Ξεχωρίζετε 2 κρόκους και τους ρίχνετε στο λίπος που λιώσατε (προσοχή μην το κάψετε γιατί θα ψηθούν οι κρόκοι, θέλουμε μόνο να λιώσει). Ρίχνετε αλάτι κι ό,τι μπαχαρικά θέλετε (εγώ έβαλα λίγο κάρυ, αποξηραμένο κρεμμύδι και πιπέρι). Αρχίζετε να ανακατεύετε τους κρόκους με το λίπος και σταδιακά ρίχνετε βραστό νερό μέχρι εκεί που θέλετε. Ανακατεύετε συνέχεια. Καταναλώνετε. Μιαμ!

Διατροφικές πληροφορίες:

Κάθε μερίδα αυγόσουπας (με ένα κρόκο εξτρά και 45 γρ λάδι καρύδας) έχει 617 θερμίδες με 6 γρ συνολικούς υδατάνθρακες (και 2 γρ φυτικές ίνες, άρα 4 γρ καθαρών υδατανθράκων, 4%), 15 γρ πρωτεΐνη (15%) και 59 γρ λίπους (86%).

Κάθε μερίδα σούπας με κρόκους (με 30 γρ λάδι καρύδας) έχει 380 θερμίδες με 0 γρ υδατανθράκων (0%), 6 γρ πρωτεΐνης (6%) και 39 γρ λίπους (94%).

Μπορείτε να βρείτε όλες μας τις συνταγές εδώ.

Απαγορεύεται η αναδημοσίευση/αντιγραφή ή άλλη χρήση, χωρίς ξεκάθαρη αναφορά αυτού του δικτυακού τόπου ως πηγή του κειμένου.

Αν επιθυμείτε να λάβετε συμβουλές και οδηγίες για το πως να κάνετε με ασφάλεια μια διατροφή χαμηλών υδατανθράκων με βάση τις δικές σας ανάγκες και διατροφικές προτιμήσεις ή άλλες ιδιαιτερότητες, μπορείτε να δείτε τα διαθέσιμα πακέτα υπηρεσιών εδώ και να επικοινωνήσετε μαζί μου είτε μέσω facebook στην σελίδα μου είτε στέλνοντας mail στο mybigfatketolife@gmail.com ή συμπληρώνοντας την φόρμα στο τέλος της σελίδας εδώ.