Μάφιν κανέλας κούπας (χορτοφαγική, χωρίς γαλακτοκομικά, fat bomb)

Πρόκειται για μια πολύ γρήγορη λύση για γλυκό που μάλιστα φτιάχνει διπλή δόση και τρώγεται πολύ ωραία και με έξτρα βούτυρο ή μασκαρπόνε αποπάνω (δεν θα είναι χωρίς γαλακτοκομικά βέβαια, στην τελευταία περίπτωση!) Είναι πολύ πλούσιο σε φυτικές ίνες και γεύση λόγω του λιναρόσπορου και δεν έχει ξηρούς καρπούς. Φτιάχνεται είτε στον φούρνο μικροκυμάτων σε 4-5 λεπτά ή σε φούρνο (λογικά θα θέλει κάνα τέταρτο ψήσιμο σε προθερμασμένο φούρνο). Θα χρειαστείτε τα εξής:

Υλικά (για 2 μερίδες)

60 γρ λάδι καρύδας λιωμένο

1 μεγάλο αυγό

30 γρ αλεύρι καρύδας

15 γρ αλεύρι λιναρόσπορου

15 γρ λιναρόσπορο άσπαστο (ή προσθέστε κι άλλο αλεύρι λιναρόσπορου)

100 γρ γάλα αμυγδάλου χωρίς ζάχαρη (ή καρύδας ή κάνναβης ή κρέμα γάλακτος αν τρώτε γαλακτοκομικά)

30 γρ στέβια με ερυθριτόλη (ή παραπάνω, αν το θέλετε αρκετά γλυκό)

1 γρ κανέλα (Κευλάνης κατά προτίμηση)

Ελάχιστο αλάτι

Ελάχιστο μπέικιν πάουντερ

Βανίλια

All spice mix (προαιρετικά)

cinnamon_swirl_muffin_mybigfatketolife

Εκτέλεση

Βάζετε το λάδι καρύδας σε μια μεγάλη κούπα για 30 δευτερόλεπτα στον φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να λιώσει. Προσθέτετε όλα τα υπόλοιπα υλικά μέχρι να ανακατευτούν καλά και ψήνετε στον φούρνο μικροκυμάτων στο δυνατό για τουλάχιστον 4 λεπτά (ίσως θέλει και παραπάνω, ανάλογα με τον φούρνο σας). Μοιράζετε στην μέση και αν θέλετε προσθέτετε έξτρα βούτυρο ή το τρώτε σε φέτες με μασκαρπόνε αποπάνω – κόλαση!

Διατροφικές πληροφορίες:

Κάθε μερίδα έχει 397 θερμίδες, με 8 γρ συνολικών υδατανθράκων (και 7 γρ φυτικών ινών, άρα 1 γρ καθαρών υδατανθράκων – 1%), 7 γρ πρωτεΐνης (7,3%) και 39 γρ λίπους (91,6%).

Για να την εκτυπώσετε, δείτε παρακάτω:

Μάφιν κανέλας κούπας (χορτοφαγική, χωρίς γαλακτοκομικά, fat bomb)

  • Servings: 2
  • Difficulty: Εύκολη
  • Print

Αν σας αρέσει η κανέλα, τότε πρέπει σίγουρα να δοκιμάσετε αυτό το κεκάκι!

Ingredients

60 γρ λάδι καρύδας λιωμένο

1 μεγάλο αυγό

30 γρ αλεύρι καρύδας

15 γρ αλεύρι λιναρόσπορου

15 γρ λιναρόσπορο άσπαστο (ή προσθέστε κι άλλο αλεύρι λιναρόσπορου)

100 γρ γάλα αμυγδάλου χωρίς ζάχαρη (ή καρύδας ή κάνναβης ή κρέμα γάλακτος αν τρώτε γαλακτοκομικά)

30 γρ στέβια με ερυθριτόλη (ή παραπάνω, αν το θέλετε αρκετά γλυκό)

1 γρ κανέλα (Κευλάνης κατά προτίμηση)

Ελάχιστο αλάτι

Ελάχιστο μπέικιν πάουντερ

Βανίλια

All spice mix (προαιρετικά)

Directions

Βάζετε το λάδι καρύδας σε μια μεγάλη κούπα για 30 δευτερόλεπτα στον φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να λιώσει. Προσθέτετε όλα τα υπόλοιπα υλικά μέχρι να ανακατευτούν καλά και ψήνετε στον φούρνο μικροκυμάτων στο δυνατό για τουλάχιστον 4 λεπτά (ίσως θέλει και παραπάνω, ανάλογα με τον φούρνο σας). Μοιράζετε στην μέση και αν θέλετε προσθέτετε έξτρα βούτυρο ή το τρώτε σε φέτες με μασκαρπόνε αποπάνω – κόλαση!

Διατροφικές πληροφορίες

Κάθε μερίδα έχει 397 θερμίδες, με 8 γρ συνολικών υδατανθράκων (και 7 γρ φυτικών ινών, άρα 1 γρ καθαρών υδατανθράκων – 1%), 7 γρ πρωτεΐνης (7,3%) και 39 γρ λίπους (91,6%).

Advertisements

Απάντηση

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.