Κέικ καρύδας κούπας (χορτοφαγική, χωρίς γαλακτοκομικά)

Πολύ γρήγορη και εύκολη συνταγή για λαχταριστό ατομικό κέικ καρύδας που φτιάχνεται κυριολεκτικά μέσα σε πέντε λεπτά στον φούρνο μικροκυμάτων! Θα χρειαστείτε τα εξής:

Υλικά

1 αυγό

14 γρ αλεύρι καρύδας

15 γρ λάδι καρύδας

35 γρ κρέμα καρύδας από κονσέρβα που έχει μείνει στο ψυγείο (ή γάλα καρύδας)

Ελάχιστο αλάτι/βανίλια/κανέλα

Μερικές σταγόνες αιθέριο έλαιο καρύδας

coconutmugcake_mybigfatketolife

Εκτέλεση

Είναι πολύ δύσκολο. Λιώνετε το λάδι καρύδας μέσα σε μια κούπα. Προσθέτετε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύετε καλά. Ψήνετε στον φούρνο μικροκυμάτων για δύο με δυόμισι λεπτά (ανάλογα και τον φούρνο σας).

Διατροφικές πληροφορίες:

Κάθε κεκάκι έχει περίπου 320 θερμίδες με 11 γρ συνολικών υδατανθράκων (και 4 γρ φυτικών ινών, άρα 7 γρ καθαρών υδατάνθρακων – 12%), 9 γρ πρωτεΐνης (10%) και 30 γρ λίπους (78%).

Advertisements

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s