Πρόκειται για μια πολύ γρήγορη λύση για γλυκό που μάλιστα φτιάχνει διπλή δόση και τρώγεται πολύ ωραία και με έξτρα βούτυρο ή μασκαρπόνε αποπάνω (δεν θα είναι χωρίς γαλακτοκομικά βέβαια, στην τελευταία περίπτωση!)

Είναι πολύ πλούσιο σε φυτικές ίνες και γεύση λόγω του λιναρόσπορου και δεν έχει ξηρούς καρπούς. Φτιάχνεται είτε στον φούρνο μικροκυμάτων σε 4-5 λεπτά ή σε φούρνο (λογικά θα θέλει κάνα τέταρτο ψήσιμο σε προθερμασμένο φούρνο).

Θα χρειαστείτε τα εξής:

Υλικά (για 2 μερίδες)

60 γρ λάδι καρύδας λιωμένο

1 μεγάλο αυγό

30 γρ αλεύρι καρύδας

15 γρ αλεύρι λιναρόσπορου

15 γρ λιναρόσπορο άσπαστο (ή προσθέστε κι άλλο αλεύρι λιναρόσπορου)

100 γρ γάλα αμυγδάλου χωρίς ζάχαρη (ή καρύδας ή κάνναβης ή κρέμα γάλακτος αν τρώτε γαλακτοκομικά)

30 γρ στέβια με ερυθριτόλη (ή παραπάνω, αν το θέλετε αρκετά γλυκό)

1 γρ κανέλα (Κευλάνης κατά προτίμηση)

Ελάχιστο αλάτι

Ελάχιστο μπέικιν πάουντερ

Βανίλια

All spice mix (προαιρετικά)

Εκτέλεση

Βάζετε το λάδι καρύδας σε μια μεγάλη κούπα για 30 δευτερόλεπτα στον φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να λιώσει. Προσθέτετε όλα τα υπόλοιπα υλικά μέχρι να ανακατευτούν καλά και ψήνετε στον φούρνο μικροκυμάτων στο δυνατό για τουλάχιστον 4 λεπτά (ίσως θέλει και παραπάνω, ανάλογα με τον φούρνο σας). Μοιράζετε στην μέση και αν θέλετε προσθέτετε έξτρα βούτυρο ή το τρώτε σε φέτες με μασκαρπόνε αποπάνω – κόλαση!

Διατροφικές πληροφορίες:

Κάθε μερίδα έχει 397 θερμίδες, με 8 γρ συνολικών υδατανθράκων (και 7 γρ φυτικών ινών, άρα 1 γρ καθαρών υδατανθράκων – 1%), 7 γρ πρωτεΐνης (7,3%) και 39 γρ λίπους (91,6%).

Απαγορεύεται η αναδημοσίευση/αντιγραφή ή άλλη χρήση, χωρίς ξεκάθαρη αναφορά αυτού του δικτυακού τόπου ως πηγή του κειμένου.

Αν επιθυμείτε να λάβετε συμβουλές και οδηγίες για το πως να κάνετε με ασφάλεια μια διατροφή χαμηλών υδατανθράκων με βάση τις δικές σας ανάγκες και διατροφικές προτιμήσεις ή άλλες ιδιαιτερότητες, μπορείτε να δείτε τα διαθέσιμα πακέτα υπηρεσιών εδώ και να επικοινωνήσετε μαζί μου είτε μέσω facebook στην σελίδα μου είτε στέλνοντας mail στο mybigfatketolife@gmail.com ή συμπληρώνοντας την φόρμα στο τέλος της σελίδας εδώ.