Η έμπνευση και η φωτογραφία είναι της αγαπημένης μου Ελένης Μαλ. και την είχε μοιραστεί μαζί μας παλιά στο γκρουπ (αν δεν είστε, να μπείτε – κλικ). Είναι παραλλαγή μιας κλασσικής συνταγής για παιδιά, της μπανανοτηγανίτας, που βασικά βάζεις αυγά με ώριμη μπανάνα και κάνεις χυλό που τηγανίζεις σαν μικρές τηγανίτες. Απλά εδώ αντί για μπανάνα, η Ελένη έβαλε αβοκάντο και πρόσθεσε και λίγες ίνες μπαμπού (μπορεί να είναι και ψύλλιουμ ή άλλες ίνες, πχ βρώμης) για να στέκονται πιο πολύ. Είναι πανεύκολες, γρήγορες και ιδανικές για παιδιά!

Θα χρειαστείτε τα εξής:

Υλικά (για 3 χορταστικές τηγανίτες/pancakes)

100 με 120 γρ ώριμο αβοκάντο

2 αυγά ολόκληρα

10 γρ ίνες μπαμπού (ή ψύλλιουμ ή ίνες βρώμης ή 5 γρ αλεύρι καρύδας – προαιρετικά)

Γλυκαντικό 1:1 (προαιρετικά, κατά βούληση)

Βανίλια

Κανέλα

Εκτέλεση

Βάζετε όλα τα υλικά σε ένα μούλτι και χτυπάτε μέχρι να γίνουν χυλός. Αφήνετε λίγα λεπτά να “σκάσουν” οι ίνες.

Ψήνετε σε λάδι καρύδας ή βούτυρο σε αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, μερικά λεπτά από κάθε μεριά. Μην τις κάνετε μεγάλες γιατί δεν γυρνάνε εύκολα.

Καλή επιτυχία!

Διατροφικές πληροφορίες:

Κάθε τηγανίτα έχει περίπου 100 θερμίδες με 3.4 γρ συνολικών υδατανθράκων (και 2.5 γρ φυτικών ινών, άρα 0.8 γρ καθαρών υδατανθράκων – 3%), 4.9 γρ πρωτεΐνης (20%) και 8.7 γρ λίπους (77%).

Απαγορεύεται η αναδημοσίευση/αντιγραφή ή άλλη χρήση, χωρίς ξεκάθαρη αναφορά αυτού του δικτυακού τόπου ως πηγή του κειμένου.

Αν επιθυμείτε να λάβετε συμβουλές και οδηγίες για το πως να κάνετε με ασφάλεια μια διατροφή χαμηλών υδατανθράκων με βάση τις δικές σας ανάγκες και διατροφικές προτιμήσεις ή άλλες ιδιαιτερότητες, μπορείτε να δείτε τα διαθέσιμα πακέτα υπηρεσιών εδώ και να επικοινωνήσετε μαζί μου είτε μέσω facebook στην σελίδα μου είτε στέλνοντας mail στο mybigfatketolife@gmail.com ή συμπληρώνοντας την φόρμα στο τέλος της σελίδας εδώ.