ΚΕΤΟ ΣΥΝΤΑΓΕΣ Συνταγές

Ροδίνια (χορτοφαγική)

Συνταγή για εύκολα ρολάκια αμυγδαλόπαστας με γέμιση κρέμας βουτύρου!
Spread the love
0
(0)

Η συνταγή είναι παραλλαγή συνταγής από τα ζαχαροπλαστεία «Αγαπητός», μας την έδωσε μαζί με τις φωτογραφίες η Plami Kopanu! Πρόκειται για ρολό αμυγδαλόπαστας με γέμιση κρέμας βουτύρου!

Για να μάθουμε λίγο την ιστορία αυτού του γλυκού, τον Δεκέμβριο του 1944 ο ζαχαροπλάστης Αγαπητός Βαλογιώργος είχε μόλις ανοίξει το κατάστημά του στην οδό Τσιμισκή και αναζητούσε το γλυκό, που θα έκανε το ζαχαροπλαστείο του να ξεχωρίζει. Πήρε λίγη αμυγδαλόπαστα, τη γέμισε με κρέμα σαντιγί και ονόμασε τα γλυκά που έφτιαξε, “ροδίνια”. Ήταν η πρώτη επιτυχία ενός θρυλικού ζαχαροπλαστείου στη Θεσσαλονίκη, μιας οικογενειακής επιχείρησης τριών γενεών, η οποία διήνυσε επτά δεκαετίες επιτυχημένης πορείας. [Πηγή]

ΓΙΑ ΤΟ ΠΟΥ ΜΠΟΡΕΙΤΕ ΝΑ ΠΡΟΜΗΘΕΥΤΕΙΤΕ ΚΑΠΟΙΟ ΕΙΔΙΚΟ ΥΛΙΚΟ, ΔΕΙΤΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ ΕΔΩ. ΜΕ ΑΓΟΡΕΣ ΑΝΩ ΤΩΝ 150 ΕΥΡΩ ΑΠΟ ΤΗΝ BIODIET, ΠΑΙΡΝΕΤΕ ΕΚΠΤΩΣΗ 5% ΜΕ ΤΟΝ ΚΩΔΙΚΟ KETOLIFE!

Θα χρειαστείτε τα εξής:

Υλικά (για 20 κομμάτια)

Για την πάστα αμυγδάλου:

500 γρ. αμύγδαλα ανάλατα, χωρίς φλούδα
250 γρ. γλυκαντικό 1:1 σε άχνη (η Plami έβαλε Sukrin Icing)
2-3 σταγόνες άρωμα πικραμύγδαλου (έχει η biodiet)
Ελάχιστο νερό ή ανθόνερο

Για την κρέμα βουτύρου:

250-300 γρ. ασπράδια (από 10 αυγά)
100 γρ. γλυκαντικό 1:1 σε άχνη (η Plami έβαλε Sukrin Icing)
200 γρ. φρέσκο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
Άρωμα βανίλιας

Για τη διακόσμηση:

1 πακέτο αμύγδαλο φιλέ
Γλυκαντικό 1:1 σε άχνη (η Plami έβαλε Sukrin Icing)

Εκτέλεση

Για την πάστα αμυγδάλου:

Χτυπάτε στο μπλέντερ τα αμύγδαλα με το γλυκαντικό και το άρωμα πικραμύγδαλου, μέχρι να γίνουν μια ομοιογενής μάζα. Αν χρειαστεί, προσθέτετε ελάχιστο νερό ή ανθόνερο για να διευκολύνετε το ανακάτεμα. Ανοίγετε την πάστα σε φύλλο 40 x 20 εκ., πάχους 1 εκ, ανάμεσα σε δύο λαδόκολλες.

Για την κρέμα βουτύρου:

Χτυπάτε σε ένα μπολ με το μίξερ, σε χαμηλή ταχύτητα για να μην πάρουν αέρα, τα ασπράδια με το μισό γλυκαντικό μέχρι να γίνουν σφιχτή μαρέγκα και τα κρατάτε στην άκρη.

Χτυπάτε σε άλλο μεγάλο μπολ με το μίξερ το βούτυρο με το υπόλοιπο γλυκαντικό και τη βανίλια, ώσπου να ασπρίσουν και να αφρατέψουν. Προσθέτετε τη μαρέγκα και ανακατεύετε ελαφρά με μια σπάτουλα (με προσοχή μη ξεφουσκώσει).

Τοποθετείτε την κρέμα σε σακούλα ζαχαροπλαστικής (ή κορνέ).

Κόβετε με ένα κοφτερό, μυτερό, βρεγμένο μαχαίρι (ή με το ροδάκι της πίτσας) το ανοιγμένο φύλλο σε λωρίδες πλάτους 5 εκ., απλώνετε στην καθεμιά κρέμα βουτύρου και κλείνετε σχηματίζοντας ρολό.

Κόβετε σε ρολάκια μήκους 4-5 εκ. και πασπαλίζετε με φιλέ αμύγδαλο και γλυκαντικό σε άχνη.

Καλή επιτυχία!

Διατροφικές πληροφορίες:

Χοντρικά κάθε ροδίνι χωρίς τα διακοσμητικά έχει 210 θερμίδες, με 5.5 γρ συνολικών υδατανθράκων (και 3.1 γρ φυτικών ινών, άρα 2.4 γρ καθαρών υδατανθράκων – 5%), 6.7 γρ πρωτεΐνης (12%) και 19.6 γρ λίπους (83%).

Αν επιθυμείτε να λάβετε συμβουλές και οδηγίες για το πως να κάνετε με ασφάλεια μια διατροφή χαμηλών υδατανθράκων με βάση τις δικές σας ανάγκες και διατροφικές προτιμήσεις ή άλλες ιδιαιτερότητες, μπορείτε να δείτε τα διαθέσιμα πακέτα υπηρεσιών εδώ και να επικοινωνήσετε μαζί μου είτε μέσω facebook στην σελίδα μου είτε στέλνοντας mail στο mybigfatketolife@gmail.com ή συμπληρώνοντας την φόρμα στο τέλος της σελίδας εδώ.

Βαθμολογείστε την ανάρτηση!

Κάντε κλικ σε ένα αστέρι για να το βαθμολογήσετε!

Μέση βαθμολογία 0 / 5. Καταμέτρηση ψήφων 0

Δεν υπάρχουν βαθμολογίες μέχρι τώρα! Γίνετε ο πρώτος που θα αξιολογήσει αυτήν την ανάρτηση.

Μιας και σας άρεσε αυτή η ανάρτηση..

αν θέλετε ακολουθείστε μας στα κοινωνικά μέσα!

Λυπάμαι που αυτή η ανάρτηση δεν σας φάνηκε χρήσιμη!

Επιτρέψτε μου να βελτιώσω αυτή την ανάρτηση!

Πείτε μου πως θα μπορούσε να βελτιωθεί η ανάρτηση;

Advertisements

Απάντηση

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Αρέσει σε %d bloggers: