Η συνταγή και οι φωτογραφίες είναι της Ελένης Μαλλιάρα που μας έδωσε και την τέλεια συνταγή για την τάρτα με την κρέμα φέτας και τα ντοματίνια και την οποία υπερευχαριστώ που τις μοιράστηκε μαζί μας! Πρόκειται για την ίδια βάση τάρτας σε γλυκιά παραλλαγή.
Θα χρειαστείτε τα εξής:
Υλικά (για μια μεγάλη ταρτιέρα, περίπου 16 κομμάτια)
Για την τάρτα:
200 γρ. αλεύρι αμυγδάλου
60 γρ. αλεύρι καρύδας
180 γρ. βούτυρο παγωμένο
2 κ.σ. γλυκαντικό 1:1 (30 γρ)
1/2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ (περίπου 2.5 γρ)
Για την γέμιση:
250 γρ σοκολάτα με τουλάχιστον 85% κακάο
180 γρ γλυκαντικό 1:1 σε άχνη (ή το παίρνετε να είναι άχνη κατευθείαν, ή το κάνετε εσείς άχνη στο μούλτι, το γλυκαντικό είναι βασικά θέμα προτίμησης, δοκιμάστε να δείτε αν θέλετε περισσότερο ή λιγότερο)
Βανίλια
2 κλωναράκια δεντρολίβανο
Λίγο χοντρό αλάτι (προαιρετικά)
Εκτέλεση
Για την τάρτα:
Ανάβετε τον φούρνο στους 180°C βαθμούς αέρα να προθερμανθεί.
Κόβετε το βούτυρο σε μικρά κομματάκια και ανακατεύετε όλα τα υλικά μαζί. Απλώνετε ομοιόμορφα το μείγμα σε βουτυρωμένη φόρμα τάρτας ή άλλο πυρέξ και ψήνετε για λίγα λεπτά μέχρι να ροδίσει ελαφρά. Προσοχή μη το κάψετε! Το βγάζετε από τον φούρνο και το αφήνετε να κρυώσει. Σβήνετε τον φούρνο.
Για την γέμιση:
Σπάτε την σοκολάτα σε μικρά κομματάκια σε ένα μεγάλο μπολ. Αφήνετε την άκρη.
Σε ένα κατσαρολάκι σε χαμηλή φωτιά ζεσταίνετε την κρέμα γάλακτος μαζί με τό γλυκαντικό και τα κλωναράκια του δεντρολίβανου και αφήνετε να ζεσταθεί καλά. Λίγο πριν να αρχίσει να βράζει, την σουρώνετε από το δεντρολίβανο και την ρίχνετε πάνω στα κομματάκια σοκολάτας (ή ρίχνετε τα κομματάκια σοκολάτας μέσα στην κρέμα, ό,τι σας βολεύει). Αφήνετε για λίγα δευτερόλετα και μετά ανακατεύετε μέχρι να ομογενοποιηθεί και να γίνει γκανάζ. Ρίχνετε πάνω από την τάρτα και αφήνετε να κρυώσει. Αν θέλετε ρίχνετε και λίγο χοντρό αλάτι αποπάνω, θα τονίσει την γεύση της σοκολάτας.
Καλή επιτυχία!
Διατροφικές πληροφορίες (με σοκολάτα 85% κακάο, όσο πιο πολύ το κακάο, τόσο θα μειώνονται οι υδατάνθρακες):
Κάθε κομμάτι έχει 390 θερμίδες με 18.5 γρ συνολικών υδατανθράκων (και 7 γρ φυτικών ινών, άρα 11.5 γρ καθαρών υδατανθράκων – 12%), 7.4 γρ πρωτεΐνης (7%) και 34.7 γρ λίπους (81%).
Αν θέλετε να δείτε κι άλλες συνταγές της Ελένης, μπορείτε να την ακολουθήσετε στο Instagram, πατώντας εδώ.
Απαγορεύεται η αναδημοσίευση/αντιγραφή ή άλλη χρήση, χωρίς ξεκάθαρη αναφορά αυτού του δικτυακού τόπου ως πηγή του κειμένου.
Αν επιθυμείτε να λάβετε συμβουλές και οδηγίες για το πως να κάνετε με ασφάλεια μια διατροφή χαμηλών υδατανθράκων με βάση τις δικές σας ανάγκες και διατροφικές προτιμήσεις ή άλλες ιδιαιτερότητες, μπορείτε να δείτε τα διαθέσιμα πακέτα υπηρεσιών εδώ και να επικοινωνήσετε μαζί μου είτε μέσω facebook στην σελίδα μου είτε στέλνοντας mail στο mybigfatketolife@gmail.com ή συμπληρώνοντας την φόρμα στο τέλος της σελίδας εδώ.
Αφήστε ένα σχόλιο