Η συνταγή και οι φωτογραφίες είναι της αγαπημένης μου φίλης Bianca Stangaciu, την οποία ευχαριστώ θερμά. Φαίνεται πολύ λαχταριστό και εύκολο και είναι παραδοσιακή ρουμάνικη συνταγή!

Θα χρειαστείτε τα εξής:

Υλικά

•1 κομμάτι χοιρινό λίπος περίπου 1 κιλό ή και λίγο μικρότερο
• 3-4 φύλλα δάφνης
• πιπέρι σε κόκκους
• 4 σκελίδες σκόρδο
• 1 μικρό κρεμμύδι
• καπνιστή ή γλυκιά πάπρικα (ό,τι προτιμάτε)
• αλάτι, πιπέρι
• θυμάρι

Εκτέλεση

Σε μια κατσαρόλα βάζετε το κομμάτι του λίπους, νερό να το σκεπάσει, τα φύλλα δάφνης, τους κόκκους πιπεριού, αρκετό χοντρό αλάτι, 1 – 2 σκελίδες σκόρδο και λίγο θυμάρι (προαιρετικά, αν δεν σας αρέσει το παραλείπετε)
Το αφήνετε να βράσει σε χαμηλή φωτιά για περίπου 50 λεπτά, ανάλογα ποσό χοντρό είναι το κομμάτι λίπος. Το δοκιμάζετε με το πιρούνι, όταν το πιρούνι μπαίνει εύκολα είναι έτοιμο.
Αφού βράσει, το βγάζετε σε ένα πιάτο, το αλατίζετε πάλι με χοντρό αλάτι και πιπέρι τριμμένο και το αφήνετε να κρυώσει.
Όταν κρυώσει, πολτοποιείτε τις άλλες 2 σκελίδες σκόρδο και το αλείφετε με αυτές. Το αφήνετε για καμία ώρα και μετά αφαιρείτε το πολτοποιημενο σκόρδο από πάνω και το πασπαλίζετε καλά με πάπρικα είτε καπνιστή είτε γλυκιά είτε mix αυτών των δύο (ό,τι προτιμάμε).
Διατηρείται στο ψυγείο ή στην κατάψυξη κομμένο.

Καλή επιτυχία!

Σημείωση Μπιάνκας:

Αν σε κάποιον δεν αρέσει το σκέτο λίπος μπορεί να πει στον κρεοπώλη να αφήσει περισσότερο κρέας στο κομμάτι. Επίσης ιδανικό είναι να βρείτε λίπος με δέρμα γίνεται πολύ νόστιμο!

Απαγορεύεται η αναδημοσίευση/αντιγραφή ή άλλη χρήση, χωρίς ξεκάθαρη αναφορά αυτού του δικτυακού τόπου ως πηγή του κειμένου.

Αν επιθυμείτε να λάβετε συμβουλές και οδηγίες για το πως να κάνετε με ασφάλεια μια διατροφή χαμηλών υδατανθράκων με βάση τις δικές σας ανάγκες και διατροφικές προτιμήσεις ή άλλες ιδιαιτερότητες, μπορείτε να δείτε τα διαθέσιμα πακέτα υπηρεσιών εδώ και να επικοινωνήσετε μαζί μου είτε μέσω facebook στην σελίδα μου είτε στέλνοντας mail στο mybigfatketolife@gmail.com ή συμπληρώνοντας την φόρμα στο τέλος της σελίδας εδώ.