Η συνταγή και οι φωτογραφίες είναι της Ερμιόνης Μίνας Καλλιντζή, την οποία υπερευχαριστώ θερμά!

Θα χρειαστείτε τα εξής:

Υλικά (για 22 μπισκότα των 25 γρ περίπου)

2 μικρά αυγά ή ένα γίγας (περίπου 76 γρ)

3 κ.σ. γλυκαντικό 1:1 (28 γρ, αν σας αρέσουν τα γλυκά, βάλτε παραπάνω, ίσως και την διπλάσια ποσότητα, βγαίνουν σχετικά άγλυκα αλλιώς, η Ερμιόνη έβαλε ερυθριτόλη)

85 γρ αλεύρι αμυγδάλου ή αλεσμένα αμύγδαλα

12 γρ fiber mix 1

15 γρ σουσάμι

100 γρ βούτυρο λιωμένο (ή 80 γρ λάδι καρύδας, αν δεν θέλετε γαλακτοκομικά)

200 γρ ταχίνι

6 γρ μπέικιν πάουντερ

1 γρ κανέλλα

1/2 κ.γ εκχύλισμα βανίλιας ή άρωμα βανίλιας

Το σλάιντ απαιτεί την χρήση JavaScript.

Εκτέλεση

Ανάβετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς αέρα να προθερμανθεί.

Χτυπάτε τα δύο αυγα με το γλυκαντικό σε ένα μεγάλο μπολ μέχρι να αφράτεψουν λίγο. Προσθέτετε το λιωμένο βούτυρο σιγά σιγά και ανακατεύετε με τον αυγοδαρτη. Προσθέτετε το ταχίνι, την κανέλα, τη βανίλια, το αλεύρι αμυγδάλου (12 κουταλιές της σούπας είναι, ίσως θέλει και λίγο παραπάνω, δείτε το, αλλά μέχρι 100 γρ τα παίρνει άνετα), το μπέικιν πάουντερ, το mix 1 και ανακατεύετε πλέον με σπάτουλα μέχρι να γίνει ζύμη.

Πλάθετε μικρά μπαλάκια και τα βάζετε σε ταψί με λαδόκολλα. Βάζετε το σουσάμι από πάνω και πατάτε λίγο το κάθε μπισκότο μέχρι να απλώσει λίγο και να κολλήσει το σουσάμι. Ψήνετε στους 180 βαθμούς αέρα για δεκαπέντε λεπτά και ύστερα χαμηλώνετε στους 160 βαθμούς και ψήνετε για άλλο ένα τέταρτο.

Καλή επιτυχία!

Συμβουλή Ερμιόνης: Την δεύτερη μέρα είναι καλύτερα γιατί είναι πιο τραγανά απέξω και μαλακά μέσα!

Διατροφικές πληροφορίες:

Κάθε μπισκότο των 25 γρ περίπου έχει περίπου 150 θερμίδες με 0.2 γρ ΚΑΘΑΡΩΝ υδατανθράκων (3%), 4 γρ πρωτεΐνης (13%) και 12.4 γρ λίπους (84%).

Απαγορεύεται η αναδημοσίευση/αντιγραφή ή άλλη χρήση, χωρίς ξεκάθαρη αναφορά αυτού του δικτυακού τόπου ως πηγή του κειμένου.

Αν επιθυμείτε να λάβετε συμβουλές και οδηγίες για το πως να κάνετε με ασφάλεια μια διατροφή χαμηλών υδατανθράκων με βάση τις δικές σας ανάγκες και διατροφικές προτιμήσεις ή άλλες ιδιαιτερότητες, μπορείτε να δείτε τα διαθέσιμα πακέτα υπηρεσιών εδώ και να επικοινωνήσετε μαζί μου είτε μέσω facebook στην σελίδα μου είτε στέλνοντας mail στο mybigfatketolife@gmail.com ή συμπληρώνοντας την φόρμα στο τέλος της σελίδας εδώ.