Η συνταγή και οι φωτογραφίες είναι της αγαπημένης μου Χριστίνας Καραγιαννοπούλου, την οποία ευχαριστώ θερμά! Φαίνεται υπέροχο, νομίζω αξίζει να το δοκιμάσετε!

Θα χρειαστείτε τα εξής:

Υλικά (για 16 μερίδες)

Για τις μπάρες:

• Ταχίνι ολικής άλεσης (120 γρ.)
• Λάδι καρυδας (40 γρ.)
• Βανίλια άρωμα
• Αμύγδαλα (100 γρ.)
• Φουντούκια (80 γρ.)
• Καρύδα τρίμμα (60 γρ.)
• Ηλιόσποροι ψίχα (20 γρ.)
• Ασπράδι (1 μερίδα, 35 γρ.)
• Ερυθριτόλη ή άλλο γλυκαντικό 1:1 (65 γρ.)
• Αλάτι (5 γρ.)
• Κανέλα, τριμμένη (½ κ.γ., 1 γρ.)

Για την επικάλυψη:

• Λάδι καρύδας (30 γρ.)
• Σοκολάτα με τουλάχιστον 85% κακάο (50 γρ.)

Το σλάιντ απαιτεί την χρήση JavaScript.

Εκτέλεση

Ανάβετε τον φούρνο στους 160 βαθμούς αέρα να προθερμανθεί.

Λιώνετε το βούτυρο και το ταχίνι σε ένα κατσαρολάκι σε χαμηλή φωτιά και προσθέτετε την ερυθριτόλη ή όποιο γλυκαντικό χρησιμοποιείτε. Ανακατεύετε συνεχώς ωσπου να λιώσει. Βγάζετε από τη φωτιά και προσθέτετε την βανίλια και το ασπράδι, ανακατεύοντας γρήγορα. Συμπληρώνετε με τους ξηρούς καρπούς και ανακατεύετε καλά.

Απλώνετε το μείγμα ομοιομορφα σε ένα ταψί που έχετε απλώσει μια λαδόκολλα και χαράζετε κομμάτια με ένα βρεγμένο μαχαίρι. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς αέρα για 5-8′ ή ώσπου να πάρουν λίγο χρώμα οι άκρες.

Αφαιρείτε από τον φούρνο και ετοιμάζετε την επικάλυψη. Ζεσταίνετε το λάδι καρύδας σε ένα κατσαρολάκι σε χαμηλή φωτιά και μαζί με την σοκολάτα μέχρι να λιώσουν καλά. ΠΡΟΣΟΧΗ ΜΗ ΤΟ ΚΑΨΕΤΕ! Περιχύνετε τις μπάρες και τις βάζετε στην κατάψυξη για περίπου μία ώρα να παγώσουν καλά. Όταν είναι έτοιμες, τις βγάζετε από την κατάψυξη και τις αποθηκεύετε στο ψυγείο σε σκεύος με λαδόκολλα στο εσωτερικό.

Καλή επιτυχία!

Διατροφικές πληροφορίες:

Κάθε μερίδα έχει περίπου 205 θερμίδες, με 4.3 γρ συνολικών υδατανθράκων (και 0.8 γρ φυτικών ινών, άρα 3.4 γρ καθαρών υδατανθράκων – 7%), 4.7 γρ πρωτεΐνης (9%) και 19.4 γρ λιπαρών (84%).

Απαγορεύεται η αναδημοσίευση/αντιγραφή ή άλλη χρήση, χωρίς ξεκάθαρη αναφορά αυτού του δικτυακού τόπου ως πηγή του κειμένου.

Αν επιθυμείτε να λάβετε συμβουλές και οδηγίες για το πως να κάνετε με ασφάλεια μια διατροφή χαμηλών υδατανθράκων με βάση τις δικές σας ανάγκες και διατροφικές προτιμήσεις ή άλλες ιδιαιτερότητες, μπορείτε να δείτε τα διαθέσιμα πακέτα υπηρεσιών εδώ και να επικοινωνήσετε μαζί μου είτε μέσω facebook στην σελίδα μου είτε στέλνοντας mail στο mybigfatketolife@gmail.com ή συμπληρώνοντας την φόρμα στο τέλος της σελίδας εδώ.